ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ


IMG_5744

Μια συνταγή που μπορεί να εντυπωσιάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Ένα πολύ γευστικό, χορταστικό και εύκολο πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι ή μπουφέ.Δοκιμάστε την !!!

IMG_5719

  • 500 γρ. ψαρονέφρι ( κομμένο σε 4 φέτες χοντρές μενταγιόν)
  • 300γρ. μανιτάρια σε φέτες (φρέσκα)
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σπασμένησκόρδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. κοκκινο κρασί
  • 1 φλ. ζωμός βοδινού ή κότας
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 κλαδάκι θυμάρι
  • αλάτι
  • φρεσκοτιμμένο πιπέρι

IMG_5723

Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια να πιουν τα υγρά τους. Τα βγάζουμε σε πιάτο.

IMG_5724

IMG_5725

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Το βγάζουμε στην πιατέλα.

IMG_5726

Βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε  μέχρι να μαραθεί . Αφαιρούμε το σκόρδο. Προσθέτουμε στο τηγάνι το κρασί, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να εξατμιστεί σχεδόν όλο το κρασί. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό η σάλτσα.

IMG_5730IMG_5742

Ξαναβάζουμε το κρέας και τα μανιτάρια στη σάλτσα, καθώς και όλα τα υγρά τους και τα βράζουμε για 6′-7′ λεπτά σε μέτρια φωτιά για να πυκνώσει η σάλτσα και να δέσει καλά. Σερβίρουμε με πουρέ καρότο – πατάτα-πράσο (συνταγή ΕΔΩ): τον στρώνουμε κάτω και από πάνω βάζουμε το κρέας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

……ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ…..

πηγή Αργυρώ

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

2 thoughts on “ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

πες μου την γνωμη σου!

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s