Μελομακάρονα


IMG_6010

Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα απλά δεν υπάρχουν!!!!!Σας έχω μια πολύ νόστιμη συνταγή να δοκιμάσετε για φέτος.

ΥΛΙΚΑ

  • 3 φλυτζάνια ηλιέλαιο
  • 1/2 φλυτζάνι κονιάκ
  • 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
  • 1 φλυτζάνι  χοντροκομμένα καρύδια (για πασπάλισμα)
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω)

ΣΙΡΟΠΙ

  • 2 φλυτζάνια μέλι
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλυτζάνια νερό
Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπωλ. Βάζουμε το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μείγμα.

Δεν παιδεύουμε το μείγμα πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Παίρνω ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθω μικρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζω σε λαμαρίνες. Ελαφρά κάνω σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια και ψήνω για περίπου 25’  (μπορεί και λίγο παραπάνω)σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160o C αέρα, να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τελείως.

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3’. Ξαφρίζουμε τον αφρό. Αφήνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε τα μελομακάρονα. Τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20’’ από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

EXTRA ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ 

  1. Πλάστε τα μελομακάρονα πολύ μικρά, έτσι ώστε να μην χρειάζονται πολλή ώρα μέλωμα. Αν τα πλάσετε μεγάλα, χρειάζονται περισσότερη ώρα ψήσιμο και περισσότερο μέλωμα.
  2. Αν παραζυμώσετε τη ζύμη σας, θα ‘αμολύσει’ / θα αποβάλλει το λάδι! Θα ψηθούν μεν καλά και θα είναι τραγανά, αλλά δεν θα γίνουν αφράτα και δεν θα ρουφήξουν καλά το σιρόπι.
  3. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Μόλις προσθέσετε το αλεύρι και το πάρει μέσα η ζύμη και δεν φαίνεται, τότε ακριβώς σταματάτε το ζύμωμα!
  4. Μην ξεχάσετε να κάνετε σχεδιάκι στην επιφάνεια του κάθε μελομακάρονου με ένα πιρούνι ή με έναν τρίφτη. Αυτό βοηθάει στο να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι.
  5. Για το σιρόπιασμα: αφού κρυώσουν καλά τα μελομακάρονα, τα βουτάτε στο σιρόπι που σιγοβράζει (στην χαμηλότερη θερμοκρασία της κουζίνας) και αμέσως τα πασπαλίζετε με καρύδι .
  6. Αν τα θέλετε πολύ μελωμένα: αραδιάζετε τα κρύα μελομακάρονα σε λαμαρίνα και τα περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι. Τα αφήνετε να ρουφήξουν καλά και να γίνουν πολύ μελωμένα.

Αν θέλετε να κάνετε τα μελομακάρονά σας σοκολατένια δείτε παρακάτω πως

 
Θα χρειαστούμε για μια δόση μελομακάρονα
8 σοκολάτες κουβερτούρα των 125 γρ. η κάθε μία
1,5 κουταλιά βιτάμ για την κάθε κουβερτούρα
(Εσείς θα κανονίσετε πόσες κουβερτούρες θα χρειαστείτε ανάλογα με το πόσα μελομακάρονα θέλετε να κάνετε σοκολατένια)
Τα φτιάχνουμε:
Ετοιμάζουμε τα μελομακάρονά μας και τα μελώνουμε σύμφωνα με την συνταγή μας.
Τα τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα για 2-3 ώρες, ώστε να στραγγίσουν και να φύγει το «περιττό» σιρόπι.

 

Λιώνουμε την κάθε κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Προσθέτουμε το βιτάμ και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα δύο υλικά.
Εάν η σοκολάτα μας δεν είναι όσο ρευστή θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ακόμα βιτάμ.
Να μην λιώσετε όλες τις κουβερτούρες μαζί, γιατί μέχρι να καλύψετε όλα τα μελομακάρονα, η σοκολάτα θα αρχίσει να κρυώνει, που σημαίνει ότι θα αρχίσει να πήζει, άρα και να σας ταλαιπωρεί λιγάκι.
Με δυο πιρούνια ή δυο κουτάλια ή με ότι άλλο μας διευκολύνει, βουτάμε ένα ένα μελομακάρονο στην σοκολάτα, ώστε να καλυφθεί ολόγυρα.

 

Κατόπιν τα ακουμπάμε σε ταψάκι το οποίο έχουμε στρώσει με αλουμινόχαρτο.
Τα βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ώστε να παγώσει η σοκολάτα και μετά είναι έτοιμα να τα στολίσουμε στην πιατέλα μας!

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ


IMG_6200

Δεν θα μπορούσα να σας αφήσω χωρίς μια συνταγή από νόστιμα κουραμπιεδάκια.Τα συγκεκριμένα τα τρώω τα τελευταία χρόνια από τα χεράκια της πεθεράς μου και είναι εξαιρετικά!!!!Να την ευχαριστήσω που και φέτος μας τους έφτιαξε ,τράβηξε φωτογραφίες και μοιράζεται την συνταγή με εμάς.

DSCN1004

ΥΛΙΚΑ

250γρ. φυτίνη

125γρ. αγελαδινό βούτυρο(μας προτείνει το λιωμένο αγελάδος Κέρκυρας)

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις(για να γίνει η ζύμη σκληρή μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω)

1 κιλό ζάχαρη άχνη

4 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

dscn1007-e1387400880112

Στο μίξερ βάζουμε τη φυτίνη , το βούτυρο αγελάδος και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.

DSCN1011

Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη σκληρή.

DSCN1012

Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τους ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις περίπου 35 λεπτά.

ΖΑΧΑΡΩΜΑ

Σε μια λεκάνη βάζουμε τις βανίλιες.Αφού κρυώσουν οι κουραμπιέδες έναν έναν τον περνάμε μέσα από την άχνη και τον βάζουμε στην πιατέλα μας.Αφού τους τελειώσουμε όλους ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη άχνη με το σουρωτήρι σαν χιόνι.

IMG_6202

Υ.Γ.Γεια στα χέρια σας….Να είστε γερή να μας φτιάχνετε τους νόστιμους κουραμπιέδες σας κάθε χρόνο!

Καλές γιορτές σε όλους με υγεία!!!!!

ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΕΣ ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ


Black and white fancy globe creative Christmas decoration

Black and White stars and lights creative Christmas decoration
Branches and pine cones creative Christmas decoration

Calendar creative Christmas decoration
Christmas candle cake

Christmas landscapes in jars creative Christmas decoration

Christmas special table arrangement
Cinnamon stars creative Christmas decoration
Colorful globes on a white tree creative Christmas decoration
Frosty the snowman done from light bulb creative Christmas decoration

Gingerbread inspired sock for Santa gifts creative Christmas decoration
Globes on a frame creative Christmas decoration
Globes on a frame creative Christmas decoration

Handmade decoration for the Christmas tree

Hanging snowflakes and reindeer creative Christmas decoration
Music sheets as Christmas trees with ribbons decorations
Paint brush creative Christmas decoration

Pine branches in a vintage metallic cup creative Christmas decoration
Pine cones in buckets creative Christmas decoration

Pine wreath on a frame creative Christmas decoration

Plastic tree with globes creative Christmas decoration
Plates arranged as a snowman creative Christmas decoration

Small pine tree with Christmas decorations
Small white lamp as a creative Christmas decoration

Snowmen from a white fence creative Christmas decoration
Snowmen from peanuts to hang in the tree creative Christmas decoration

Snowmen from bottles
Spoons creative Christmas decoration

Stars on branches creative Christmas decoration
Transparent globes arranged as snowman creative Christmas decoration
White abstract creative Christmas decoration

White brush creative Christmas decoration
White wreath, white squirel, white chair,  creative Christmas decoration
Wood angels creative Christmas decoration

Wood toys creative Christmas decoration

Wool balls creative Christmas decoration
Wool globes  creative Christmas decoration

Wool snowman pile with Santa creative Christmas decoration