Σαλάτα με κουσκούς , λιαστές ντομάτες & πιπεριές


IMG_7817

Χθες κατάλαβα ότι έκανα λάθος , το ΄΄πάντρεμα΄΄γλυκού και αλμυρού σε αυτή τη σαλάτα ειναι τέλειο!!!Εγώ ήμουν η πιο φανατική ,όταν έβλεπα σε συνταγή σταφίδες καρύδια τα απέφευγα συστηματικά αλλά πλέον θέλω να δοκιμάζω καινούριες γεύσεις για να σας προτείνω τα καλύτερα.Καταπληκτική γεύση & εμφάνιση,μία συνταγή που θα την καθιερώσετε.Πρέπει να την δοκιμάσετε….

ΥΛΙΚΑ

IMG_7804

  • 250 γραμ. κουσκούς
  • 1,5 λίτρα ζωμός λαχανικών
  • 12 λιαστές ντομάτες ,κομμένες ,στα τέσσερα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι φρέσκος μαιντανός
  • 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
  • 30γρ. σταφίδες ξανθές
  • 30γρ. σταφίδες μαύρες
  • 100 ml γλυκό λευκό κρασί
  • 120 γρ. philadelphia με φέτα και αγγούρι
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 20 γρ. βούτυρο
  • αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη κατσαρόλα , βράζουμε το κουσκούς μαζί με το ζωμό λαχανικών σε σιγανή φωτιά.Κρατάμε σε ένα ποτήρι λίγο από το ζωμό για τη σάλτσα.Όταν έχει βράσει το στραγγίζουμε.Πλένουμε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές & τα ψιλοκόβουμε .Σε βαθύ μπολ ,προσθέτουμε όλες τις σταφίδες και περιχύνουμε με το γλυκό κρασί.Αφήνουμε να μουλιάσουν και να φουσκώσουν.Μόλις φουσκώσουν τις στραγγίζουμε.

IMG_7805Σε αντικολλητικό τηγάνι ,σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές .Σε ένα μπολ, βαθύ, προσθέτουμε το κουσκούς ,τις στραγγισμένες σταφίδες, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαιντανό.Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα υλικά που είναι στο τηγάνι(τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές).

IMG_7807Ανακατεύουμε πολύ καλά!

Στο μπλέντερ ,ανακατεύουμε καλά το φιλαδέλφεια με φέτα και αγγούρι με λίγο από το ζωμό,αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και το περιχύνουμε πάνω στο κουσκούς.Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.

IMG_7818

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

πηγή Παπανδρέου

 

 

πες μου την γνωμη σου!

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s