10 μυστικά μαγειρικής που δε θα βρείτε ποτέ σε βιβλία συνταγών!


10 μυστικά μαγειρικής που δε θα βρείτε ποτέ σε βιβλία συνταγών!

Σίγουρα τα ξέρετε ή σας τα έχουν πει οι μαμάδες και οι γιαγιάδες σας ή ακόμα να τα έχετε ακούσει σε κάποια συζήτηση περί μαγειρικής! Εμείς τα συγκεντρώσαμε και σας δίνουμε τα 10 σημαντικότερα μυστικά.

1. Πάντα να υπολογίζεται λίγο λιγότερο χρόνο μαγειρέματος. Τα φαγητά συνεχίζουν να μαγειρεύονται ακόμα και όταν τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Πάντα να έχετε ένα κουτάλι στην άκρη ώστε να δοκιμάζεται το φαγητό.
α) Να μπορείτε να διορθώσετε τυχόν αστοχίες
β) Αν βγει πραγματικά καλό να ξέρετε σε ποιο στάδιο κάνατε τη διαφορά στη γεύση.

3. Μην χρησιμοποιείτε κουταλάκια του γλυκού ή της σούπας για να προσθέσετε μπαχαρικά ή άλλα συστατικά. Αυτά αναφέρονται μόνο ως μονάδες μέτρησης.
Τα χέρια μας και η εμπειρία θα μας δώσουν το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι αυτό που έλεγαν οι μανάδες μας και οι γιαγιάδες μας με το μάτι.

4. Να χρησιμοποιείτε τα gadgets που έχετε στην κουζίνα σας, εξάλλου το κάνουν όλοι οι επαγγελματίες μάγειρες, γιατί όχι και εμείς?
α) Εξοικονομείτε χρόνο
β) Δίνουν πολύ καλύτερο φινίρισμα άρα και αίσθηση στο στόμα

5. Οι θερμοκρασίες στους φούρνους είναι ενδεικτικές και απλές κατευθυντήριες γραμμές.

6. Πάντα όταν κάνουμε σούπες ή ζωμούς διαχωρίζουμε τα αποθέματα από τα υγρά. Θα έχουμε καλύτερη υφή και καθαρότερη γεύση.

7. Το μαγείρεμα δε θέλει βιασύνη και ταχύτητα, το μαγείρεμα θέλει έλεγχο.
Είναι σημαντικό όσο μαγειρεύετε κάτι να είστε πάντα εκεί και να ελέγχετε τη διαδικασία και την εξέλιξη.

8. Φρέσκα συστατικά
Είναι το Α & το Ω για κάθε συνταγή. Είτε πρόκειται για λαχανικά είτε για κρέας ή για όποιο άλλο συστατικό χρησιμοποιείτε στη συνταγή σας τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα.

9. Να είστε πάντα σίγουροι για το τι κάνετε.
Καλό είναι να μην ψάχνετε τις συνταγές τελευταία στιγμή ούτε και να χρειάζεται να ανοιγοκλέινετε το καπάκι της κατσαρόλας ή τον φούρνο για να ελέγξετε το φαγητό σας ή να προσθέσετε υλικά που ίσως να έχετε ξεχάσει. Θα επηρέσαι πολύ το αποτέλεσμα καθώς και το χρόνο μαγειρέματος.

10. Στο τέλος ο κριτής πάντα είναι ο ουρανίσκος μας.
Και η γεύση είναι υποκιμενική και όχι αντικειμενική. Το φαγητό είναι πάντα τόσο καλό ή τόσο κακό, όσο εμείς θα το γευτούμε. Πίσω από κάθε νέα συνταγή βρίσκεται πάντα μια φυσική γεύση που φέρνει μαζί της. Νιώστε τη στο μυαλό σας και αρχίστε.

cookbox

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

Φτιάχνουμε αμυγδαλόπαστα


1525457_691928894162739_195370020_n

Το μάρτσιπαν είναι ένα εύπλαστο υλικό από αμύγδαλο ζάχαρη και ασπράδι σε μορφή πάστας.

Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για επικάλυψη τούρτας να το χρωματίσουμε και να το κόψουμε με κουπάτ σε ότι σχέδιο θέλουμε κ να στολίσουμε τα γλυκά μας, επίσης μπορούμε να το πλάσουμε σε λουλούδια ζωάκια και ότι άλλο μας αρέσει.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το μέλι, τη γλυκόζη και τη ζάχαρη.
Αλέθουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα. Μόλις λιώσει η ζάχαρη και πάρει βράση το σιρόπι το αδειάζουμε στο μπλέντερ με τα αμύγδαλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα εως ότου σχηματιστεί μία πάστα. Τυλίγουμε την αμυγδαλόπαστα με μεμβράνη και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

ΥΛΙΚΑ :
40 γρ. μέλι
20 γρ. γλυκόζη
90 γρ. νερό
180 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
375 γρ. λευκό αμύγδαλο

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

φωτό από τις γλυκές ιστορίες

Κεκάκια με πιπεριές και μους γιαουρτιού


10001756_10203204348366484_453702724_o-1

Πολύ νόστιμο cupcake με την μους γιαουρτιού (μην την παραλείψετε!!) να το συμπληρώνει και τις χρωματιστές πιπεριές να το κάνουν να ξεχωρίζει εμφανισιακά .Μια υγιεινή επιλογή με λίγες θερμίδες ,ιδανικό για σνακ για τα παιδιά και τους μεγάλους .

ΥΛΙΚΑ

  • 180γραμμ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 100 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη
  • 200  γραμμ. γάλα
  • 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 2 αυγά
  • 1/2 κίτρινη πιπεριά
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
  2. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε,πολύ καλά, τις θήκες από το ταψάκι για μάφιν.
  3. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά(αλεύρι,αλάτι, ρίγανη ,πάπρικα,γραβιέρα)
  4. Ψιλοκόβετε τις πιπεριές.
  5. Ρίχνετε στο μείγμα των στερεών τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και ανακατεύετε ώσπου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  6. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και ανακατεύετε απαλά.
  7. Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες.
  8. Ψήνετε για 20-22′ .

1908988_10203203024693393_999007118_o

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΆΣΟ

  • 200γραμμ.γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά
  • 100γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτάλι σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο

Ανακατεύετε με ένα κουτάλι το γιαούρτι σε ένα μπολ ώσπου να γίνει πιο κρεμώδες.Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ώστε να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή (όχι σαντιγί) και την αναμειγνύετε απαλά με το γιαούρτι με μια μαρίζ.Προσθέτε τον ψιλοκομμένο άνηθο.Αφήνετε μερικά λεπτά να «σταθεί» και στη συνέχεια μπορείτε να τη βάλετε πάνω στα κεκάκια και να σερβίρετε.

Αν θέλετε να αποφύγετε την κρέμα γάλακτος ,σερβίρετε τα cupcakes μόνο με το στραγγιστό γιαούρτι και τον άνηθο.

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

πηγή  Αθηνα Πάνου

Τα μυστικά του κέικ


img_6599

Τα περισσότερα κέικ διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για μια βδομάδα περίπου

Πριν αναποδογυρίσουμε το κέικ περνάμε με ένα μαχαίρι μεταξύ του γλυκού και του σκεύους για να ξεκολλήσουμε τυχόν κολλημένα σημεία.

Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε μια σχάρα με ποδαράκια έτσι ώστε να φύγει ο αέρας και από το κάτω μέρος του γλυκού με αυτόν το τρόπο θα κρυώσει ομοιόμορφα χωρίς να κρατήσει υγρασία στο εσωτερικό του

Όταν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο περιμένουμε 10 λεπτά να κρυώσει λίγο και να μαζέψει έτσι ώστε να μπορέσουμε να το ξεφορμάρουμε εύκολα

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του,αν η λάμα του μαχαιριού βγει χωρίς να έχει νωπή ζύμη το κέικ εχει ψηθεί

Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου στην αρχή και στη μέση του ψησίματος διότι το κέικ θα καθίσει

img_6597

 

συνταγή για το κέικ της φωτογραφίας ΕΔΩ

 

πηγή Παρλιάρος

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

Κριθαράκι με κιμά


10001878_10203196866939453_1598739434_oΑπό τα πιο ελαφριά φαγητά που έχω δοκιμάσει τελευταία με πολύ πλούσια γεύση λόγω των κρυμμένων λαχανικών που έχει ο κιμάς.Μία παραλλάγη για το κριθαράκι που αξίζει να βάλετε στο τραπέζι σας και είμαι σίγουρη ότι θα την καθιερώσετε …..Δοκιμάστε το!!

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
  • 2 πιπεριές κέρατα κομμένες σε ψιλές ροδέλες
  • 1 κολοκύθι περασμένο από το multi
  • 1 καρότο περασμένο από το multi
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη πολύ ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη στο χέρι
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
  • αλάτι-πιπέρι
  • ¾ από ένα πακέτο χοντρό κριθαράκι
  • 200 γρ. φέτα θρυματισμένη
  • 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη κομμένη σε καρεδάκια χωρίς τα σπόρια της
  • φυλλαράκια βασιλικού

Εκτέλεση

Σε μια χαμηλή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά με τις πιπεριές και το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να διαλυθεί σε ψιλά ροκανίδια. Η δουλειά γίνεται πολύ εύκολα με το σύρμα που χτυπάμε τα αβγά. Μόλις σοταριστεί ο κιμάς προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κολοκύθι και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με τη ντομάτα και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε τον κιμά μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του, για μισή ώρα περίπου. Στο τέλος ρίχνουμε και τον βασιλικό. Βράζουμε το κριθαράκι σε άφθονο αλατισμένο νερό, το στραγγίζουμε και το σερβίρουμε με τον κιμά μαζί με τη φέτα, το βασιλικό και τα κυβάκια της ντομάτας.

*Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε 2 κ.σ. κουκουνάρια και μαύρες σταφίδες.

10000515_10203196857339213_519233514_o

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

πηγή Ψυχούλη

Τούρτα «ΟΥΡΑΝΙΟ ΤΟΞΟ»


Σήμερα φτιάχνουμε μια πολύ εμφανίσιμη & καταπληκτική τούρτα ,την τούρτα ουράνιο τόξο!!!!Η πιο όμορφη επιλογή για τα πάρτι μας που θα αφήσει τους καλεσμένους ,μικρούς και μεγάλους ,απλά άφωνους….Η εκτέλεση είναι πολύ απλή  λίγο όμως χρονοβόρα,απλά χρωματίζουμε και ψήνουμε  κάθε παντεσπάνι χωριστά.Ελάτε να δούμε παρακάτω αναλυτικές οδηγίες …
01919_cake

Φτιάχνουμε τη ζύμη για το παντεσπάνι κανονικά  αλλά με αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να μην μας φουσκώσει καθόλου . Για το παντεσπάνι χρειαζόμαστε:

  • 250 γρ βιτάμ
  • 4 αυγά
  • 4 κούπες αλεύρι
  • 450 γραμ. ζάχαρη
  • 240 γραμ. γάλα χλιαρό
  • 3 βανίλιες
  • χρώματα ζαχαροπλαστικής

Χωρίζουμε τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους και τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα
Βάζουμε το βιτάμ σε ένα μπωλ, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το χτυπάμε με μίξερ, ώσπου να αφρατέψει και να ασπρίσει το βούτυρο.
Προσθέτουμε τους κρόκους και χτυπάμε.
Ρίχνουμε μια ποσότητα αλεύρι και λίγο γάλα συνεχίζωντας να χτυπάμε
Συνεχίζουμε διαδοχικά, ώσπου να τελειώσουν και οι δύο ποσότητες.
Προσθέτουμε τις βανίλιες και τη μαρέγκα.
Σε αυτό το σημείο είναι καλύτερα να ενσωματώσουμε την μαρέγκα στο μείγμα με μια κουτάλα γιατί το μίξερ την διαλύει.
Το μείγμα μας είναι έτοιμο και πρέπει να το χωρίσουμε σε 8 μπολάκια.

Ρίχνουμε στο καθένα το χρώμα ζαχαροπλαστικής και μετά τα ψήνουμε ένα ένα σε μικρά ίσα ταψάκια (τα στρόγγυλα αλουμινένια μίας χρήσεως θα μας βολέψουν πολύ,το μέγεθος που θα διαλέξουμε εξαρτάται από την διάσταση που θέλουμε να έχει η τούρτα μας)
Όταν βγουν κι είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη  και να τα βγάλουμε τη μέρα που θέλουμε να κάνουμε την τούρτα αφήνοντας τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τη κρέμα σαντιγύ που θα χρησιμοποιήσουμε για τη γέμιση και την επικάλυψη χρειαζόμαστε:

Υλικά:

  • 500 ml κρέμα γάλακτος (35%)
  • 2 κουταλιά ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ.  βανίλια

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να πήξει.  Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε και άλλη ζάχαρη εάν μας αρέσει πιο γλυκιά.
Τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

Όταν έχει παγώσει τοποθετούμε τα παντεσπάνια μας ένα ένα σε μια τουρτιέρα κι ανάμεσα τη σαντιγύ. Στο τέλος την καλύπτουμε όλη(όπως στη φώτο)κι είναι έτοιμη.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ……!!!!!

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

ΠΗΓΗ nicolehill.blogspot.gr

Μυρωδάτα μπισκότα με λεμόνι & σταγόνες σοκολάτας (νηστίσιμα)


1982579_10203196245483917_875499826_o-1

Το διακριτικό  άρωμα του λεμονιού σε συνδυασμό με την σοκολάτα κάνουν αυτό το μπισκότο γευστικά μοναδικό .Συνοδέψτε τον καφέ σας ή το τσάι σας με τα νηστίσιμα αυτά μπισκότα .

υλικά

IMG_8012

  • 220γραμμ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100γραμμ. ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 100γραμμ. σταγόνες σοκολάτας
  • 300γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χτυπάτε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για 3′.
  2. Ρίχνετε τις βανίλιες και το ξύσμα να ενσωματωθούν.
  3. Προσθέτετ το αλεύρι σιγά σιγά .Το μείγμα μας μπορεί να φαίνεται σαν τριμμένη άμμος ,άλλα όσο το χτυπάτε,μέσα σε λίγα λέπτα,θα ομογενοποιήθει και θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα (αν χρειαστεί όμως προσθέστε ακόμα λίγο αλεύρι).
  4. IMG_8015Βάζετε τις σταγόνες σοκολάτας ,ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
  5. IMG_8016Μοιράζετε την ζύμη στα 2 και τυλίγετε κάθε τμήμα σε μεμβράνη πλαταίνοντας την με τα χέρια ,ώστε να αποκτήσει πάχος περίπου 5 χιλιοστών.Την αφήνετε στο ψυγείο περίπου για 2 ώρες
  6. Ανάβετε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα.
  7. 10004758_10203195507425466_1092440370_oΒγάζετε την ζύμη από το ψυγείο,ξετυλίγετε από την μεμβράνη και την τοποθετείται σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας.Καλύπτετε με μεμβράνη και την ανοίγετε λίγο ακόμα με τον πλάστη για να είναι ομοιόμορφη.
  8. 1981331_10203195733711123_1699203935_o-1Αφού την ανοίξετε ,παίρνετε κουπ πατ και αρχίζετε να κόβετε την ζύμη.Τοποθετείται τα μπισκότακια στο ταψί με τη λαδόκολλα ,αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους .
  9. Τα κομμάτια που περισσεύουν τα πλάθετε ξανά με τα χέρια σας και τα ανοίγετε με τον πλάστη και επαναλαμβάνετε την διαδικασία με το κουπ πατ.Αν η ζύμη έχει μαλακώσει πολύ την βάζετε για λίγο στο ψυγείο
  10. Ψήνετε για 13′-15′ ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων .Θα δείτε ότι αρχίζουν να ροδοκοκκινίζουν στις άκρες οπότε είναι έτοιμα.Μην τα αφήσετε παραπάνω …

10001739_10203195671629571_149098771_o-1συμβουλές

  • Την ζύμη την βάζουμε αρκετή ώρα στο ψυγείο για να σφίξει και να κόβεται με κουπ πατ
  • Διατηρούνται 7-10 μέρες κλεισμένα σε κουτί
  •  η ζύμη βγάζει περίπου 35 κομμάτια με ένα μεσαίου μεγέθους κουπ πατ

Εχετε να πάτε επίσκεψη ?Δείτε πόσο όμορφη ιδέα είναι να αμπαλάρετε τα δικά σας χειροποίητα μπισκότα και να τα πάτε δώρο στους αγαπημένους σας.2014-03-09-17-17-21

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 πηγή Αθηνα Πάνου

Πως να διπλώσουμε τις πετσέτες μας σε επίσημο τραπέζι


11-850x636Δίπλωμα «λαγουδάκι»

Πάντα όταν ετοιμάζουμε ένα τραπέζι και περιμένουμε καλεσμένους πρέπει να φροντίζουμε όλες τις  λεπτομέρειες,αυτές είναι που κάνουν την διαφορά.Το δίπλωμα της χαρτοπετσέτας – πετσέτας είναι από τα σημαντικότερα πράματα για την διακόσμηση του τραπεζιού μας,  

Παρακάτω θα δείτε κάποιους τρόπους διπλώματος πετσέτας (υφασμάτινης ή χάρτινης).

Δίπλωμα «σακάκι ή μπλούζα»

???????????????????????????????????????????????

Δίπλωμα «πυραμίδα»

31

Δίπλωμα «ρολά»

4

Δίπλωμα «καπέλο»

51

Δίπλωμα «θήκη»

61

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

οι φωτογραφίες είναι από : thepartydress.net, discountpartysupplies.com, fabrics-store.com

Εκπληκτική τάρτα με κιμά


1972859_10203190083729877_1011788086_o

Πολύ νόστιμη και εύκολη η τάρτα με τον κιμά και για το καθημερινό μας τραπέζι αλλά και για πιο επίσημο κάλεσμα ,μπουφέ,τραπέζι.Τα παιδιά θα τη λατρέψουν και οι μεγάλοι θα ξετρελαθούν.

  • προετοιμασία 15′
  • ψήσιμο 35′-40′
  • για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

IMG_7973

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • λίγο αλεύρι για το άνοιγμα της έτοιμης σφολιάτας
  • 250 γραμμάρια τυρί κρέμα (philadelphia)
  • 1 μεγάλο πράσο
  • 1 μέτριο φρέσκο κρεμμυδάκι,ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι γλ. ελαιόλαδο
  • 250γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τριμμένη φρυγανιά
  • ελαιόλαδο (για επάλειψη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το πράσο με λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό(για να βράσει ελαφρά το πράσο, μέχρι να εξατμιστεί το νερό) .Προσθέτετε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτεί.Στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμώδες τυρί,αλατοπιπερώνετε   και ανακατεύετε καλά μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάει παντού.Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνετε λίγο να κρυώσει.Παίρνουμε ένα πυρίμαχο ταψάκι ή ταρτιέρα και με ένα πινέλο την λαδώνετε ελαφρά και πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά έτσι ώστε να πάει παντού.Με έναν πλάστη και λίγο αλεύρι ανοίγετε ελαφρά το έτοιμο φύλλο για να μην είναι πολύ χοντρό  ,απλώνουμε το φύλλο μέσα στο ταψί .Στη συνέχεια γεμίζουμε την τάρτα μας με το υλικό που είναι στο μπολ  και στις άκρες διπλώνουμε την σφολιάτα που περισσεύει προς τα μέσα.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.Μόλις κρυώσει ελαφρά την κόβετε σε κομμάτια  και σερβίρετε.

1972700_10203190101290316_1889608047_o-1

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Καραμελωμένες μπανάνες!!!


704686fd58e6d7797225d31d741cf62d-1Εύκολο και γρήγορο επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι στην οικογένεια.

ΥΛΙΚΑ

  • 2 μπανάνες ώριμες
  • 15 γρ. βούτυρο
  • Αλάτι 1/8 κ.γ.
  • 1/2 κ.γ. κανέλα σκόνη
  • 2 κ.σ. μέλι

honeybananaslicesfifteenspatulas-1

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους μισού εκατοστού περίπου.

HoneyCinnamonBananasFifteenSpatulasΒάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, το μέλι, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέτουμε τα κομμάτια μπανάνας και σιγοψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε περίπτωση που οι μπανάνες παίρνουν γρήγορα χρώμα.

honeycinnamonfriedbananaslicesfifteenspatulas-1Ανακατεύουμε τα υλικά για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν οι μπανάνες.

Αποσύρουμε το τηγάνι απο τη φωτιά και σερβίρουμε τις μπανάνες.

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

Δέκα ασυνήθιστες χρήσεις για το γάλα!


 
Το γάλα αποτελεί την πρώτη και βασική τροφή των ανθρώπων και των ζώων, πριν ακόμα αρχίσουν να τρώνε άλλες τροφές…Πολλοί το λατρεύουν και άλλοι δεν το δοκιμάζουν καν, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που το έχουν εντάξει στη διατροφή τους μέσα από άλλα προϊόντα. Όπως και να ‘χει πάντως το γάλα δεν είναι μόνο για να το πιούμε, καθώς έχει αρκετές εναλλακτικές χρήσεις, άγνωστες στους περισσότερους. Ρίξτε μια ματιά στην ακόλουθη λίστα… 

1. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ψάρια

 Βάλτε τα ψάρια να ξεπαγώσουν σε ένα μπολ με γάλα για ταχύτητα αλλά και για επιπλέον νοστιμιά στο ψήσιμο.

 

2. Φτιάξτε μια μάσκα προσώπου

 Εκμεταλλευόμενοι τις ενυδατικές ιδιότητες του γάλακτος, αναμείξτε γάλα σε σκόνη με ίση ποσότητα νερού μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής πάστα. Απλώστε στο πρόσωπο και αφήστε για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά.

 

3. Καθαρίστε τα ασημικά

 Χρησιμοποιήστε ξινόγαλα ή γάλα που έχει λήξει προσθέτοντας λίγο ξίδι και με ένα πανί τρίψτε καλά τα ασημικά. Καθαρίστε με ένα βρεγμένο πανί και σκουπίστε με ένα μαλακό πανί. Τέτοια γυαλάδα δεν έχετε ξαναδεί.

 

4. Καθαρίστε τα έπιπλα

 Με το προηγούμενο μείγμα και ακολουθώντας την ίδια διαδικασία γυαλίστε τις ξύλινες επιφάνειες, καθώς το γάλα θα ενυδατώσει το ξύλο με τον καλύτερο τρόπο.

 

5. Επιδιορθώστε ραγισμένες πορσελάνες

 Σας ράγισε ένα παλιό πιατάκι ή ένα φλιτζάνι από τις πορσελάνες της γιαγιάς; Κανένα πρόβλημα! Βάλτε το ραγισμένο προϊόν σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και καλύψτε με γάλα. Αφήστε να βράσει και χαμηλώστε εντελώς τη θερμοκρασία, αφήνοντας για άλλα 45 λεπτά. Οι πρωτεΐνες του γάλακτος θα συνενώσουν τη ρωγμή και θα τη σφραγίσουν.

 

 6. Καθαρίστε τα χέρια σας

 Κάνατε κάποια δουλειά στον κήπο ή γέμισαν τα χέρια σας μουντζούρες από το αυτοκίνητο; Κανένα πρόβλημα. Ανακατέψτε αλεύρι βρόμης και γάλα για να δημιουργήσετε μια παχιά πάστα και τρίψτε τα χέρια σας. Το μείγμα θα απομακρύνει τη βρομιά και παράλληλα θα ενυδατώσει τα χέρια σας. Επιπλέον τα σκασίματα που τυχόν υπάρχουν στην επιδερμίδα θα απαλυνθούν ή θα εξαφανιστούν.

 

7. Αφαιρέστε τους λεκέδες από το ύφασμα

 Το μελάνι είναι ένας δύσκολος λεκές στο ύφασμα. Μουλιάστε τον αποβραδίς σε γάλα και την επόμενη μέρα ξεπλύνετε καλά. Το γάλα θα διαλύσει το μελάνι και το ρούχο θα καθαρίσει ευκολότερα κατά το πλύσιμο.

 

8. Γυαλίστε τα παπούτσια από λουστρίνι

 Τρίψτε την επιφάνεια των παπουτσιών με ένα πανί εμποτισμένο με γάλα. Αφήστε να στεγνώσει. Γυαλίστε με ένα καθαρό πανί. Το γάλα εκτός από τη γυαλάδα θα απομακρύνει τυχόν γδαρσίματα στην επιφάνεια του δέρματος. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και στις τσάντες από λουστρίνι.

 

9. Αφαιρέστε το μακιγιάζ

 Γάλα σε σκόνη και ζεστό νερό αποτελούν το ιδανικό προϊόν ντεμακιγιάζ. Εφαρμόστε όπως κάνετε συνήθως και ξεπλύνετε καλά.

 

10. Μειώστε το κάψιμο από πικάντικη τροφή

 Αν φάγατε κάτι καυτερό, το γάλα θα σας ανακουφίσει. Αποφύγετε να πιείτε οτιδήποτε κρύο και επιλέξτε χλιαρό γάλα για να δείτε ταχεία βελτίωση.

 

 24wro.eu

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

μπισκοτάκια γεμιστά με μαρμελάδα (νηστίσιμα)


10001804_10203168100940321_828183320_o-2

Εύκολη & γευστική συνταγή για μπισκοτάκια γεμιστά με την αγαπημένη σας μαρμελάδα για όσους νηστεύουν ή για αυτούς που τους αρέσουν τα μπισκότα!!!Δοκιμάστε τα….

ΥΛΙΚΑ

  • 140γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ.αμύγδαλο σκόνη
  • 1/4 της κούπας αραβοσιτέλαιο
  • 1/4 κούπα χυμό πορτοκαλιού
  • 2 βανίλιες
  • 40 γρ.ζάχαρη
  • 40 γρ.μαρμελάδα της προτίμησης σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανάβετε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα
  2. Στρώνετε λαδόκολλα σε 2 ταψιά.
  3. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το αμύγδαλο και τη ζάχαρη.
  4. Ρίχνετε το αραβοσιτέλαιο , τον χυμό, και τη βανίλια και πλάθετε το μείγμα με το χέρι σας .
  5. Πλάθετε μπαλάκια ,διαμέτρου περίπου 3,5εκ. τα τοποθετείτε στο ταψί και τα πιέζετε στο κέντρο με το δάχτυλο σας , να γίνει μια λακκουβίτσα.
  6. Αφού τα βάλετε όλα στο ταψί, γεμίζετε τις λακκουβίτσες με λίγη μαρμελάδα .
  7. Ψήνετε για 12-14′.
  8. Τα αφήνετε 5′ να κρυώσουν πριν τα βγάλετε από το ταψί.

συμβουλή

Όταν θα πιέσετε την ζύμη για να φτιάξετε τις λακκουβίτσες , μπορεί να ανοίγει στο πλάι γιατί δεν περιέχει αυγό που κάνει τη ζύμη πιο σταθερή.Αν ανοίγει στρώνετε το σχήμα τους λίγο με τα χέρια σας .Βάλτε όποια μαρμελάδα σας αρέσει,προτιμήστε γλυκές μαρμελάδες ,γιατί η ζύμη δεν περιέχει πολύ ζάχαρη.Τα μπισκοτάκια με μαρμελάδα μπορούν να διατηρηθούν 4-5 μέρες κλεισμένα σε κουτί.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

πηγή Αθηνά Πάνου

 

Αλμυρές καραμελίτσες με λαχανικά


karamelitses1Μία ακόμα λαχταριστή & υγιεινή λιχουδιά από την Χρυσή Ζύμη που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους με την πρωτότυπη εμφάνιση της.Οι καραμελίτσες με λαχανικά θα κάνουν τα παιδάκια μας να φάνε πιο εύκολα τα λαχανικά τους & αν τις φτιάξουμε για τον μπουφέ των παιδικών μας πάρτι σίγουρα δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο!!!

  • 1 συσκευασία φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη
  • 4 πατάτες
  • 1 φλιτζ. αρακά
  • 2 καρότα
  • 3 κολοκυθάκια
  • 1+½ φλιτζ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 κ. σούπας μουστάρδα απαλή
  • 2 -3 κ. σούπας ελαιόλαδο για άλειμμα
  • 1 κ. σούπας παπαρουνόσπορος
  • λίγο αλάτι

Για 30 καραμελίτσες 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1

Κόβετε τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια) σε μικρά κυβάκια και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό. Τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο. Βράζετε και τον αρακά και τον σουρώνετε. Βάζετε τα λαχανικά σε μπολ και ρίχνετε το τριμμένο τυρί, τον κρόκο ελαφρά χτυπημένο, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και ανακατεύετε τα υλικά.

Βήμα 2

Κόβετε το φύλλο σε 3 λωρίδες (κατά μήκος), τις αλείφετε με ελαιόλαδο, απλώνετε μία κουταλιά από το μείγμα και το τυλίγετε σε ρολό. Στρίβετε τις άκρες και βάζετε τα ρολά σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο.

Βήμα 3

Ψήνετε τις καραμελίτσες στους 170° C για περίπου10 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε τις «καραμελίτσες» σε μια πιατέλα.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

γρήγορο Cheesecake με μους nutella


cheesecake με μους

Θέλετε ένα γρήγορο γλυκάκι με εκπληκτική γεύση?Τότε μάλλον σας έχω την κατάλληλη πρόταση,Cheesecake  με μους nutella & μπισκότα oreo!Δεν χρειάζεται να σας πω πόσο υπέροχη είναι η γεύση του, ΄μιλάει΄ ο τίτλος και τα συστατικά του από μόνα τους.Ιδανικό κέρασμα για παιδικά πάρτι,μπουφέ ή ακόμα και για βάπτιση αν είστε από αυτούς που θέλουν να τα φτιάχνουν όλα μόνοι τους (εγώ πάντως είμαι!!!)Περιμένω εντυπώσεις…….

ΥΛΙΚΑ

  • 12 μπισκότα Oreo cookie Double cream ή απλά θρυμματισμένα
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 320 ml. κρέμα γάλακτος (ζαχαροπλαστικής) για τη μούς και 160 ml. για το γαρνίρισμα
  • 230 γρ. τυρί κρέμα
  • 60 γρ. ζάχαρη για τη μούς και 20 γρ. για το γαρνίρισμα
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.σ. κακάο
  • 7 κ.σ. nutella

Χρόνος Προετοιμασίας
30′ και επιπλεον μια ώρα στο ψυγείο
Βαθμός Δυσκολίας
Εύκολη
Αριθμός ατόμων
6 άτομα

Για τη βάση:

Σε ένα μπόλ αναμιγνύουμε το βούτυρο με τα μπισκότα. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε 6 ποτήρια για γλυκό και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάζουμε τη μούς.

Για τη μούς:

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε 45 γρ. ζάχαρη και 1 κ.σ. κακάο. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μίγμα.

Σε ένα μπόλ χτυπάμε το τυρί κρέμα με 15 γρ. ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε τη nutella και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Βάζουμε το μισό απο αυτό το μίγμα στον κάδο του μίξερ με το άλλο μίγμα και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο μίγμα της nutella και ανακατεύουμε και πάλι.

Βγάζουμε τα ποτήρια με τη βάση απο το ψυγείο και μοιράζουμε τη μούς σε αυτά. Τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Για την κορυφή:

Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίσουμε το χτύπημα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει ακόμη το μίγμα. Μοιράζουμε το μίγμα στα ποτήρια και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα φουντούκια αν θέλουμε και φλούδες σοκολάτας.

via  cosmo

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

 

Μακαρονάδα με τόνο


1978242_10203142264734432_1992400519_o
Μία από τις αγαπημένες μας συνταγές είναι η συγκεκριμένη μακαρονάδα με τόνο!Όσοι δεν έχετε φάει τόνο με σπαγγέτι απλά δεν ξέρετε τι χάνετε,το ίδιο ισχύει και για την πίτσα με τόνο.Στην αρχή δεν την έτρωγε ούτε ο Πετούις μου(ο άντρας μου) αλλά τώρα τρελαίνεται τόσο που προχθές την μαγείρεψε ο ίδιος .Δοκιμάστε την και είμαι σίγουρη ότι θα την ερωτευθείτε και εσείς….
Υλικά
1977552_10203141569877061_1334525093_o
  • 160 γρ.κονσέρβα τόνος σε ελαιόλαδο rio mare(παίζει μεγάλο ρόλο η μάρκα ,μερικοί τόνοι μυρίζουν έντονα ΄ψαρίλα΄)
  • 500γραμ.μακαρόνια βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες τους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια,ψιλοκομμένο
  • 3 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ ή 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα, με το χυμό τους
  • 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ούζο
  • 300 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελιές , χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 4
Προετοιμασία 10΄ Μαγείρεμα περίπου 20΄

Διαδικασία

10000544_10203141727400999_185181218_o

  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι από την κονσέρβα του τόνου για 2-3 λεπτά, ίσα να μαραθεί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά και τα σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος από τα υγρά που θα βγάλουν.Προσθέτουμε τον τόνο κομματιασμένο και σβήνουμε με  το ούζο μεχρι να εξατμιστεί.
  • Κατόπιν βάζουμε τις ντομάτες και την κουταλιά του πελτέ ή τα ντοματάκια με το χυμό τους, τις ψιλοκομμένες ελιές, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά και να πήξει, για περίπου 15 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ βράζουμε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, όπως αναγράφεται στην συσκευασία .Με μια τσιμπίδα και ενώ τα μακαρόνια στάζουν, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε για 1΄.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

1969947_10203142263654405_755262737_o

Συμβουλές

  • Χρησιμοποιούμε τη σάλτσα τόνου σε μακαρονάδες και σε πιλάφια. Μπορούμε να προσθέσουμε 2-3 κουταλιές από τη σάλτσα για να νοστιμίσουμε κατσαρολάτα φαγητά όπως πατάτες γιαχνί ή σε κάποιο λαδερό, όπως φασολάκια ή αρακά.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

εύκολα παστάκια με ΠΤΙ-ΜΠΕΡ


201221514829_pastakia1

Τα πτι -μπερ Παπαδοπούλου μοιράζονται με μας μια εύκολη συνταγή για να φτιάξουμε παστάκια και μας δείχνουν ότι για να φτιάξουμε το αγαπημένο μας κέρασμα δεν θέλει κόπο θέλει τρόπο!Δημιουργήστε το δικό σας χειροποίητο γλυκάκι για τις γιορτές, τις βαπτίσεις ,τα γενέθλια ή τις λιγούρες….
Χρόνος Προετοιμασίας:45’   – Για 16 τεμάχια

Υλικά

  • 1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
  • 500 ml γάλα (2 κούπες)
  • 70γ ζάχαρη (4 ½ κ. της σούπας)
  • 1 αυγό
  • 20γ άμυλο ( corn flour)-2 κ.της σούπας
  • 120γ τριμμένη σοκ. Κουβερτούρα
  • 50γ άσπρη σοκολάτα
  • 40γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 κ.της σούπας)
  • 600 g σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε το γάλα
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ τη ζάχαρη, το άμυλο, το αλεύρι και το αυγό
  • Προσθέτουμε στο μπωλ λίγο από το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα
  • Συμπληρώνουμε το χυλό στο βραστό πλέον γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει
  • Μόλις κρυώσει λίγο, συμπληρώνουμε την τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε
  • Γεμίζουμε τα μπισκότα, ανά δύο, με ζεστή την κρέμα
  • Παράλληλα λιώνουμε τα 2/3 της σοκολάτας σε μία κατσαρόλα, που είναι τοποθετημένη επάνω σε μία άλλη με βραστό νερό, ανακατεύοντας
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και συμπληρώνουμε το υπόλοιπο 1/3 της σοκολάτας, ψιλικομμένη
  • Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει (Με αυτόν τον τρόπο «στρώνει» η σοκολάτα και παραμένει λεία και τραγανή αφού παγώσει)
  • Βουτάμε ένα-ένα τα παστάκια του μπισκότου με ένα πιρούνι και αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε ένα λαδόχαρτο
  • Λιώνουμε την άσπρη σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο και γεμίζουμε ένα χωνάκι ζαχαροπλαστικής
  • Γράφουμε γράμματα της Αλφαβήτα ή κάνουμε σχέδια επάνω σε κάθε παστάκι
  • Αφού παγώσει και η λευκή σοκολάτα είναι έτοιμα!

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Ανεμόμυλοι με γέμιση από κεράσια


anemomiloi

Τι όμορφοι ανεμόμυλοι & τι πρωτότυπη ιδέα για σνακ σε παιδικό πάρτι ή σε βάπτιση από τη Χρυσή ζύμη.Τυλίξτε το ,αφού κρυώσει, με ζελοφάν διακοσμείστε το με κορδέλα και μόλις φτιάξατε ένα νόστιμο χειροποίητο δωράκι για τις γιορτές σας!!! 
25 λεπτά –  Για 8 κομμάτια
ΥΛΙΚΑ

  •  1 συσκευασία Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη
  • 300 γρ. κεράσια φρέσκα (χωρίς κουκούτσια) ή κονσέρβα
  • 100 γρ. μαρμελάδα κεράσι
  • 1 αυγό, χτυπημένο
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 8 γαρίφαλα
  • ξύλα για σουβλάκια ή καλαμάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Ανακατεύετε τα κεράσια με τη μαρμελάδα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C στον αέρα και στρώνετε δύο ταψιά με κομμάτια λαδόκολλας.

Βήμα 2

Κόβετε κάθε φύλλο σφολιάτας σε τέσσερα ίσα τετράγωνα κομμάτια. Σε κάθε τετράγωνο χαράζετε από τέσσερις γραμμές μήκους 5 εκ. ξεκινώντας από τις γωνίες με κατεύθυνση προς το κέντρο του τετραγώνου. Από πάνω τοποθετείτε λίγο μείγμα κερασιών-μαρμελάδας. Μεταμορφώνετε το κάθε κομμάτι ζύμης σε «ανεμόμυλο» φέρνοντας τις τέσσερις από τις οκτώ άκρες προς το κέντρο, πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσουν. Καρφώνετε ένα γαρίφαλο στο κέντρο τους. Βάζετε τους «ανεμόμυλους» στα ταψιά και τους αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 3

Αλείφετε τους «ανεμόμυλους» με το αυγό και τους ψήνετε στο φούρνο για 20 – 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τους ξεφουρνίζετε και αφήνετε να κρυώσουν. Αναμειγνύετε τη ζάχαρη άχνη με μία κουταλιά νερό και φτιάχνετε ένα γλάσο. Με αυτό ραντίζετε τους «ανεμόμυλους» και περιμένετε να στεγνώσει πριν τους σερβίρετε. Τους διακοσμείτε με ξυλάκια για σουβλάκια ή καλαμάκια.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

Τρομερές φατσούλες (σκεπαστά πιτάκια γεμιστά με μαρμελάδα)


fatsoules

Έχω ενθουσιαστεί με τις τρομερές φατσούλες της Χρυσής ζύμης,πόσο καταπληκτική ιδέα για τον μπουφέ του πάρτι μας!!Θα κερδίσει σίγουρα τις εντυπώσεις με την γεύση του και θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους με την πρωτότυπη εμφανισή του….
12 λεπτά – Για 12 -15 φατσούλες
ΥΛΙΚΑ
  •   1 πακέτο Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη
  • 370 γρ. μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • λίγο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα της φόρμας
  • λίγο αλεύρι για τον πάγκο εργασίας
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Απλώνετε ένα φύλλο ζύμης στην αλευρωμένη επιφάνεια του πάγκου σας και με ένα στρογγυλό κουπάτ (6 – 8 εκ.) κόβετε 12 με 15 κομμάτια ζύμης με τα οποία καλύπτετε τη βουτυρωμένη φόρμα ή φορμάκια για τα ταρτάκια.

Βήμα 2

Γεμίζετε κάθε ταρτάκι με μια κουταλιά μαρμελάδα. Κόβετε και το δεύτερο φύλλο ζύμης με στρογγυλά κουπάτ (5 – 7 εκ.) σε 12 – 15 κομμάτια. Με μικρά κουπάτ με σχέδια, αφαιρείτε κομμάτια ζύμης για να σχηματίσετε τα μάτια και το στόμα. Σκεπάζετε με αυτά τα ταρτάκια και τα αλείφετε ελαφρά με το χτυπημένο αυγό.

Βήμα 3

Ψήνετε για 10 – 12 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

Cupcakes με παιδικό γιαούρτι μπανάνας & σοκολάτα


img_6989Σας έχω μια άλλη εκδοχή του αγαπημένου μας cupcake ,με παιδικό γιαούρτι μπανάνα το οποίο του δίνει μια πολύ ανάλαφρη γεύση.Είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε και οι μικροί & οι μεγάλοι!Αφού τελειώσουμε με την εκτέλεση της συνταγής θα δούμε έναν διαφορετικό τρόπο να παρουσιάσουμε τα κεκάκια μας σε γενέθλια,πάρτι ακόμα και βαπτίσεις τον οποίο μπορούμε να δοκιμάσουμε σε όλες τις συνταγές με κεκάκια που σας έχω παρουσιάσει κατά καιρούς. (Δείτε ΕΔΩ τις συνταγές)

ΥΛΙΚΑ

IMG_6950

  • 130γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100γρ.ζάχαρη
  • 60γρ.λιωμένο βούτυρο
  • 110γρ.παιδικό γιούρτι με γεύση μπανάνας
  • 1 βανίλια
  • 1 αυγό
  • 40γρ. κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
  2. Τοποθετείτε 12 χάρτινες στο ταψάκι για μάφιν
  3. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά (αλεύρι ,βανίλια,ζάχαρη)
  4. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο(όχι καυτό)
  5. IMG_6958Ρίχνετε την κουβερτούρα, την οποία έχετε τεμαχίσει.
  6. IMG_6961Μοιράζετε το μείγμα στις χάρτινες θήκες.
  7. Ψήνετε για 18-20′

IMG_6965

img_6986

ΣΤΗΣΙΜΟ ΓΙΑ ΠΑΡΤΙ

traverse2-1

Όταν κρυώσουν τα κεκάκια ,βγάζετε το καθένα από την χάρτινη θήκη και τα τοποθετείτε σε μπισκοτένιο χωνάκι παγωτού.Στηρίζετε τα χωνάκια μέσα σε κομμάτι φελιζόλ ή σε ποτήρια με κουφετάκια.Διακοσμείτε με βουτυρόκρεμα που μπορείτε να την έχετε χρωματίσει ,χρωματιστή τρούφα ή κουφετάκια κ.τ.λ.

συνταγή για βουτυρόκρεμα

  • 100γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200γρ. άχνη
  • 1κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή σκόνη)
  • 1 κ.σ. γάλα 
  • 2κ.σ. πραλίνα φουντουκιού

Κοσκινίζετε την άχνη .Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο, ρίχνοντας σιγά σιγά την άχνη.Κατόπιν προσθέτετε τη βανίλια και το γάλα(αν θέλετε να το κάνετε χρωματιστό ρίξτε χρώμα ζαχαροπλαστικής).Λίγο πριν βάλετε όλη την άχνη, προσθέτετε την πραλίνα.Δοκιμάζετε σε περίπτωση που δε θέλετε να γίνει πιο γλυκό ώστε να μην προσθέσετε όλη τη ζάχαρη.Διακοσμείτε τα κεκάκια σας είτε βάζοντας το γλάσο σε κορνέ είτε με ένα κουταλάκι.

 

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

πηγή Αθηνά Πάνου

Πατατοσαλάτα(νηστίσιμη)


img_5956

 

Μια πατατοσαλάτα νοστιμότατη που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει αν και νηστίσιμη !!!Φτιάξτε την για το καθημερινό σας τραπέζι αλλά και για μπουφέ ή γιορτινό τραπέζι.Πολύ εύκολη στην εκτέλεση σίγουρα θα την καθιερώσετε!

IMG_5936Υλικά

πατάτες
καρότο
κρεμμύδι ξερό λεπτοκομμένο

για τη σος μουστάρδας
λάδι
ξίδι
μουστάρδα
αλάτι

Εκτέλεση
Βάζουμε τις πατάτες μαζί με τα καρότα σε μπόλικο νερό να βράσουν και να μαλακώσουν καλά.Όταν είναι έτοιμα,στραγγίζουμε το νερό.

IMG_5953

Όσο είναι ακόμα ζεστές οι πατάτες και τα καρότα  κόβουμε ακανόνιστα σε φέτες με ένα μαχαίρι.  Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι.

IMG_5950Βάζουμε στο multi λάδι,ξίδι,αλάτι και μουστάρδα.

IMG_5951

Χτυπάμε καλά το μείγμα να γίνει σαν κρέμα.

IMG_5954

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα κομμένα υλικά.

img_5955

Ανακατεύουμε απαλά και διορθώνουμε το αλάτι,αν χρειαστεί.Αδειάζουμε σε μπολ και βάζουμε στο ψυγείο.

Στη συνταγή δεν έχει  ποσότητες υλικών.
Μπορείτε να βάλετε όσες πατάτες
θέλετε και φυσικά σε μικρότερη δόση τα καρότα.
Το λαδόξιδο αυξομειώνεται ανάλογα με την ποσότητα των
υπόλοιπων υλικών.

img_25641
Ένας εναλλακτικός τρόπος σερβιρίσματος για γιορτές!!!

Η συγκεκριμένη πατατοσαλάτα είναι πεντανόστιμη.Εγώ στο πάρτυ μας την έκανα για όσους νήστευαν,αλλά έγινε ανάρπαστη και από όλους τους υπόλοιπους.

πηγή   μαγειρεύοντας με την Αλεξάνδρα

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι


1937734_10203138859769310_100177898_oΚλασικό αγαπημένο πιάτο!! Πεντανόστιμη και πολύ απλή συνταγή για το αγαπημένο μας χταπόδι, που όμως κρύβει συγκλονιστική γεύση! Το αποτέλεσμα είναι νοστιμότατο!Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!

Υλικά συνταγής

  • χταπόδι φρέσκο περίπου 1.000-1.200 γραμμ.
  • ξερά κρεμμύδια
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα μπαχάρι
  • 1 πρέζα γαρίφαλο
  • 1 κούπα τριμμένες ντομάτες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 500 γραμμ. κοφτό μακαρονάκι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το χταπόδι (γυρνάμε την κουκούλα του και αφαιρούμε το εσωτερικό της, επίσης πιέζουμε και αφαιρούμε το στόμα του από το κέντρο). Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μπουκιές.

 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί ελαφρά, χωρίς να πάρει χρώμα, για λίγα λεπτά. Τότε προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά ώσπου να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα, να ψηθεί και να μοσχομυρίσει η ντομάτα. Σβήνουμε τα υλικά με το κρασί και ντεγκλασάρουμε (τρίβουμε) τη βάση της κατσαρόλας. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, καθώς και αρκετό νερό, που να σκεπάζει τα υλικά μας. Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι. Τότε προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και αν χρειάζεται λίγο επιπλέον νερό (για να βράσει το ζυμαρικό).

 

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10΄-12΄, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το ζυμαρικό και να μείνει το φαγητό με λίγο ζουμάκι. Δεν πρέπει να είναι τελείως στεγνό. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού (ειδικά αν το χταπόδι σας είναι φρέσκο, μπορεί και να μη χρειαστεί να αλατίσετε. είναι αρκετά αλμυρά καμιά φορά. Αντίθετα, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μία πρέζα ζάχαρη για να ισορροπήσουν οι γεύσεις).

10000390_10203138869289548_1295664019_o

 

ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ ΟΤΙ: Όταν βράζουμε μικρά ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι, κοχυλάκι, κοραλλάκι, κριθαράκι κ.λπ.) μέσα σε μια σάλτσα, πρέπει, σβήνοντας το φαγητό, να έχει αρκετό ζουμάκι η κατσαρόλα για να μη λασπώσουν-κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.

Mερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά


αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

3 πανεύκολα ντιπ για πολλές βούτες


Ψωμί, κρακεράκια, κριτσινάκια, τσιπς, πατάτες: Βούτα ό,τι σου κάνει όρεξη σε κάποιο από τα παρακάτω 3 ντιπ.Το cookbox.gr μας δίνει τα φώτα του ακόμη και στις πιο απλές συνταγές.

1. Ντιπ λιαστής ντομάτας

ΥΛΙΚΑ

  • λιαστή ντομάτα 1/4 φλ.τσ.
  • 230 γρ. τυρί κρέμα
  • sour cream 1/2 φλ.τσ.
  • 8 κ.γ. μαγιονέζα
  • 1/4 κ.σ. ταμπάσκο ( 10 σταγόνες περίπου)
  • Αλάτι 1 κ.γ.
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
  • 2 κρεμμύδια ξερά μικρά, κομμένα σε λεπτές φέτες

Χρόνος Προετοιμασίας – 10′
Βαθμός Δυσκολίας – Εύκολη

  1. Βάζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κρεμμύδια στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαζόμαστε μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.
  2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και επεξεργαζόμαστε καλά για δεύτερη φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.

2. Ντιπ μαγιονέζας με μέλι και λάιμ

ΥΛΙΚΑ

  • 20 κ.γ. μαγιονέζα ( 1 φλτσ.)
  • 3 κ.σ. μέλι
  • 1 λάιμ το ξύσμα του
  • Αλάτι 1/4 κ.γ.
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 κ.γ.
  • 30 ml φρέσκο χυμό λάιμ ( 2 κ.σ.)

Χρόνος Προετοιμασίας – 5′

Βαθμός Δυσκολίας – Εύκολη

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
  2. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

3. Ντιπ απο blue cheese

ΥΛΙΚΑ

  • 110 γρ. blue cheese θρυμματισμένο
  • sour cream 1 1/2 φλ.τσ.
  • 120 γρ. γιαούρτι
  • Αλάτι 1 κ.γ.
  • 1/8 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
  • 1/8 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο

Χρόνος Προετοιμασίας – 10′

Βαθμός Δυσκολίας – Εύκολη

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου πριν το χρησιμοποιήσουμε.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σάλτσα πορτοκάλι και σορμπέ σοκολάτας


xalvas

 

Η νηστεία αρχίζει και όλοι είμαστε στο ψάξιμο νόστιμων αλλά και πρωτότυπων συνταγών που θα ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς !!!Σήμερα σας έχω μια διαφορετική εκδοχή του αγαπημένου μας νηστίσιμου χαλβά που θα εμπλουτίσει την ήδη γεμάτη γεύση του.

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • Για τον χαλβά
    • 140 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
    • 70 γρ. ηλιέλαιο
    • 210 γρ. ζάχαρη
    • 280 γρ. νερό
    • 1 ξύλο κανέλα
    • 3 γρ. δενδρολίβανο, φρέσκο
    • 10 γρ. ξύσμα λεμόνι
    • 25 γρ. σταφίδες μαύρες
    • 20 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα
  • Για τη σάλτσα πορτοκάλι (συνταγή ΕΔΩ)
    • 200 γρ. σάλτσα πορτοκάλι
    • κορν φλάουρ
  • Για το σορμπέ σοκολάτα (για 500γρ)
    • 280 γρ. νερό
    • 100 γρ. ζάχαρη
    • 35 γρ. κακάο
    • 90 γρ. κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τον χαλβά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και το δενδρολίβανο και ζεσταίνουμε μέχρι το σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να αρωματιστεί για 30 λεπτά. Σουρώνουμε σε ψιλή σήτα και διατηρούμε το σιρόπι ζεστό.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα, προσέχοντας να μην καεί. Όταν το σιμιγδάλι πάρει το επιθυμητό σκούρο χρώμα, προσθέτουμε προσεχτικά στην κατσαρόλα το σιρόπι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο χαλβάς να αρχίσει να δένει. Προσθέτουμε τις σταφίδες και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει και πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο φιστίκι. Σερβίρουμε με τη σάλτσα πορτοκαλιού και το σορμπέ σοκολάτας.

Για τη σάλτσα πορτοκάλι (συνταγή ΕΔΩ)

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη σάλτσα πορτοκάλι μέχρι το σημείο βρασμού. Διαλύουμε τον κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και δένουμε τη σάλτσα στην πυκνότητα της αρεσκείας μας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε σε ψιλή σήτα και κρυώνουμε.

Για το σορμπέ σοκολάτα (για 500γρ)

Τοποθετούμε την κουβερτούρα σ’ ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να φτάσει το μείγμα λίγο πριν από το σημείο βρασμού. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε το μείγμα του κακάο μέσα στο μπολ με την κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ομογενοποιούμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός

Αφήνουμε το μείγμα της σοκολάτας να κρυώσει στο ψυγείο και μετά το περνάμε από τη μηχανή παγωτού
* Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή, παγώνουμε για λίγες ώρες στην κατάψυξη. Όταν αρχίσει να πήζει, με ένα πιρούνι το ξύνουμε και το χτυπάμε με μίξερ χειρός να φουσκώσει. Το παγώνουμε ξανά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία 2-3 φορές. Όσο πιο πολύ το χτυπήσουμε τόσο πιο αφράτο θα γίνει.

πηγή yiannislucacos

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Σάλτσα πορτοκάλι


ΓΙΑ 500 ΓΡ.
15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

Για τη σάλτσα πορτοκάλι
  • 1.3 κιλό χυμό πορτοκάλι
  • 1 τμχ. βανίλια φυσική*
  • 2 τμχ. κανέλα
  • 30 γρ. ξύσμα από πορτοκάλι
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. πορτοκάλι, σε «φιλέτα»

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα πορτοκάλι

  1. Κόβουμε τη βανίλια στη μέση κατά μήκος και με ένα μαχαίρι ξύνουμε από μέσα τους σπόρους.
  2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό πορτοκάλι, τους σπόρους και το κλωνάρι της βανίλιας, την κανέλα, το ξύσμα και τη ζάχαρη και φέρνουμε σε βρασμό.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  4. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε κρύο νερό, το προσθέτουμε στον χυμό και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
  5. Σουρώνουμε και προσθέτουμε το πορτοκάλι.
  6. Σερβίρουμε τη σάλτσα ζεστή ή κρύα.

φτιάξτε τη σως πορτοκάλι για να συνοδέψετε τον σιμιγδαλένιο σας χαλβά (συνταγή ΕΔΩ)

*Το φυτό της βανίλιας ανήκει στην ίδια κατηγορία με την οικογένεια της ορχιδέας. Το περικάρπιό του συλλέγεται όσο είναι άγουρο, για να μη σκάσει. Δίνει γεύση σε παρασκευές ζαχαροπλαστικής, όπως παγωτά, πουτίγκες, κρέμες, κέικ, πίτες, και δένει με παρασκευές που περιέχουν σοκολάτα. Το άρωμα της φυσικής βανίλιας είναι αξεπέραστο. Διατίθεται στο εμπόριο και ως εκχύλισμα σε υγρή μορφή.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

ταραμοσαλάτα, η εκπληκτική


ΓΙΑ 1000 ΓΡ.
15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για την ταραμοσαλάτα
    • 150 γρ. λευκός ταραμάς
    • 75 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
    • 95 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο
    • 500 γρ. ηλιέλαιο
    • 65 γρ. ελαιόλαδο
    • 100 γρ. νερό, κρύο
    • 20 γρ. λεμόνι, χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ταραμοσαλάτα

Σε μια κανάτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.

Σε ένα μπλέντερ ή πολυμηχάνημα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνεχίζουμε να αλέθουμε και προσθέτουμε στο μείγμα τα δύο είδη του λαδιού πολύ αργά στην αρχή, σχεδόν σταγόνα-σταγόνα, και όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, σε συνεχή ροή.

Διορθώνουμε τη υφή του ταραμά με το κρύο νερό, αν χρειάζεται, και το διατηρούμε στο ψυγείο.

*ΓΙΑ 200 ΓΡ. ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΟΦΡΙΤΟ

45 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για το κρεμμύδι σοφρίτο
    • 600 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 60 γρ. ελαιόλαδο
    • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κρεμμύδι σοφρίτο

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ιδρώνουμε χωρίς να πάρει χρώμα μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Κρυώνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.

πηγή Λουκάκος Γ.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

50 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΣΕ ΓΥΑΛΙΝΑ ΒΑΖΑ


Απ’οτι έχετε καταλάβει λατρεύω τα βαζάκια και τους  τρόπους που μπορεί κανείς να τα χρησιμοποιήσει!Σήμερα σας προτείνω έναν εναλλακτικό και έξυπνο τρόπο για να σερβίρετε τα γλυκά σας  σε βάζα και όχι μόνο…τολμήστε το και θα κάνετε την διαφορά!!!

{Source:I Am Baker}
Cheesecake


{Source: My Baking Addiction}
ανάμεικτο Cheesecake με μούρα και φράουλες


{Source: The Family Kitchen}
Cheesecake με φράουλες

{Source: The Family Kitchen}
Cheesecake με μπισκότα oreo


{Source: The Family Kitchen}
κέικ


{Source:Sprinkled With Flour}
Banana Split κέικ


{Source: The Family Kitchen}
πολύχρωμο κέικ


{Source: How Sweet It Is}

{Source: Eclectic Recipes}
σοκολατένιο κέικ με ουίσκι

{Source: The Family Kitchen}
cupcake με φυστικοβούτυρο


{Source: Martha Stewart}
Cupcakes βουτύρου


{Source:Cakies}
μάφιν κόκκινο βελούδο σε βάζο


{Source: Glorious Treats}
γλύκισμα με πορτοκάλι


{Source: Man With a Fork}
κέικ με λεμόνι


{Source: The Boastful Baker}
μηλόπιτες


{Source: Our Best Bites}
πιτάκια σερβιρισμένα σε βάζο


{Source:The Nerd’s Wife}
κολοκυθόπιτα


{Source:The Family Kitchen}

ροδακινόπιτα

{Source: Gooseberry Patch via My Recipes}
μπράουνις σε βάζο


{Source:Pen n’ Paper Flowers}
παγωτό!!! Συνέχεια

Για τους λάτρεις του Ρούμι


COCKTAIL ΜΕ ΡΟΥΜΙ

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα ξεχωριστό cocktail.

Υλικά

• Παλαιωμένο κουβανέζικο ρούμι (1μεζούρα)
• Παλαιωμένο ελληνικό μπράντι (1μεζούρα)
• Λικέρ μανταρίνι (1μεζούρα)
• Φρέσκος χυμός από lime
• Φλούδα πορτοκαλιού
• Λίγη ζάχαρη
• Bitter Angostura (μυστική συνταγή μείγματος βοτάνων και μπαχαρικών)

Διαδικασία

Σε ένα σέικερ αναμειγνύεται όλα τα ποτά μαζί. Τοποθετήστε τη φλούδα πορτοκαλιού για περίπου 10 λεπτά στη ζάχαρη και ύστερα προσθέστε την στο ποτό σας μαζί με λίγο χυμό από φρέσκο lime. Τέλος ρίξτε λίγες σταγόνες bitter.

Tip
Σερβίρετε σε ποτήρι κρασιού.

Καλή σας απόλαυση!

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

φτιάξε φραουλίτσες για να στολίσεις τα cupcakes σου


Φτιάξε μόνη σου πεντανόστιμα και πανεύκολα φραουλένια cupcakes!

Θέλεις να φτιάξεις τα πιο σούπερ γλυκάκια; Ακολούθησε τις οδηγίες της Νίκης για να το πετύχεις!

BHMA 1 :φτιάχνουμε τα cupcakes μας και στη συνέχεια τα ψήνουμε (βρείτε την  συνταγή ΕΔΩ)

 ok1

 ΒΗΜΑ 2: Απλώνουμε στο πάγκο μας τη λευκή ζαχαρόπαστα. Και τη κόβουμε με ένα ποτήρι σε στρόγγυλα ίσα μέρη.  Ζαχαρόπαστα μπορούμε ή να αγοράσουμε έτοιμη ή ακόμη και να φτιάξουμε. Υπάρχουν διάφορα χρώματα που μπορούμε να διαλέξουμε.

ok2

ΒΗΜΑ 3: Απλώνουμε και τη κόκκινη ζαχαρόπαστα στο πάγκο μας, και κόβουμε με ένα μαχαίρι, η με ένα κουππατ καρδιάς ίσα μέρη σε σχήμα καρδιάς.

ok3

ΒΗΜΑ 4: Κόβουμε με ένα μαχαίρι το κάτω μέρος της καρδούλας.

ok4

ΒΗΜΑ 5:Φτιάχνουμε με πράσινη ζαχαροπαστα τα φυλλαράκια. Μικρό tip: Κόβουμε με ένα μικρό ποτηράκι τη ζαχαρόπαστα σε ίσα μικρά ημικύκλια, και χαρακώνουμε στο επάνω μέρος.

ok5

ΒΗΜΑ 6:Κολλάμε επάνω στο cupcake με ζαχαρόνερο το κάθε σχέδιο μας.

teliko
Οι φραουλίτσες μας  είναι έτοιμες. Συνδυάζουμε αν θέλουμε με πουα λευκό κόκκινο και έχουμε ένα αποτέλεσμα σουπερ. 

 Info: Δες περισσότερες… γλυκές ιδέες στη σελίδα της Νίκης στο facebook.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

κεκάκια βανίλιας


2014-02-27-13-55-11-1

Μια εύκολη συνταγή για το κλασικό κεκάκι βανίλιας συνοδευόμενη με ένα γευστικό γλάσο που θα εμπλουτίσει τέλεια το cupcake μας.Προτιμήστε το για καθημερινό σνακ ή για τα  παιδικά σας πάρτι!!!

ΥΛΙΚΑ

IMG_7416

  • 130γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100γρ. ζαχαρη
  • 65γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 110γρ. γάλα
  • 1 βανίλια
  • 1 αυγό

υλικά για γλάσο

  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος παχύρευστη
  • 2 κουταλιές της σούπας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα
  2. Τοποθετείτε 9 χάρτινες θήκες στο ταψάκι για μάφιν.
  3. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά (αλεύρι,βανίλια,ζάχαρη)
  4. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό),το γάλα , το αυγό και την βανίλια και ανακατεύετε με έναν αυγοδάρτη ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  5. Το μοιράζετε στις χάρτινες θήκες τις οποίες γεμίζετε μέχρι πάνω.
  6. Ψήνετε για 20 λεπτά.

2014-02-27-13-50-28εκτέλεση για το γλάσο

  • Τοποθετείτε ένα μπολ στο ψυγείο για 5′.
  • Στη συνέχεια χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος στο κρύο μπολ.
  • Ρίχνετε σιγά σιγά την άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα ώσπου να σφίξει το μείγμα.(αν χρειαστεί προσθέτουμε παραπάνω άχνη)
  • Διακοσμείτε τα cupcakes

συμβουλή

  • Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιου στο μείγμα του κέικ

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

πηγή Αθηνά Πάνου

αλμυρά κουλουράκια καρότου


IMG_5451Αυτά τα κουλουράκια είναι καταπληκτικά δεν μπορείς να τους αντισταθείς με τίποτα!!Είναι και πολύ υγιεινό σνακ γιατί περιέχουν πολύ καρότο…εγώ τα φτιάχνω και για την Αλεξ μου!!!Καλύτερα αν τα φτιάξετε να κάνετε διπλή ποσότητα γιατί δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο…..

Υλικά

IMG_5440

  • 4 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
  •  1 κούπα ηλιέλαιο
  • 1/4 κούπας νερό
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • λίγο πιπέρι
  • 2 κούπες αλεύρι περίπου και λίγο παραπάνω

 

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το καρότο.Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ,το αλεύρι δεν το βάζουμε όλο από την αρχή,το προσθέτουμε σταδιακά. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και στα τοιχώματα του μπολ. Πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε και αραδιάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο,για 10 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω κάτω και 5 λεπτά στον αέρα.

IMG_5439 2IMG_5441

ΣΗΜ:Μπορούμε να φτιάξουμε τα κουλουράκια με σοταρισμένο σπανάκι
ή με παρμεζάνα οπότε σε αυτή τη περίπτωση παραλείπουμε το αλάτι!
Αυτά τα κουλουράκια εκτός από νηστίσιμα είναι και light!!!

IMG_5443IMG_5447

  recipe courtesy of  http://magyreuontas.blogspot.gr/

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Τροφές που δυναμώνουν το μυαλό και βοηθούν στη συγκέντρωση


Σε μια τόσο γεμάτη ζωή, όπως αυτή που κάνουν οι περισσότεροι από εμάς στις μέρες μας, σίγουρα υπάρχουν στιγμές που ο εγκέφαλός μας δεν αντέχει την πίεση και θέλει να ξεφύγει.

Μέσω της διατροφής σίγουρα μπορούμε να πετύχουμε ικανοποιητικά αποτελέσματα. Δείτε τις «έξυπνες» τροφές και ποτά που μπορείτε να εντάξετε στη διατροφή σας.

Η καφεΐνη
Η καφεΐνη μπορεί να σας ενεργοποιήσει και να σας βοηθήσει να συγκεντρωθείτε. θα την βρείτε κυρίως στον καφέ αλλά και σε σοκολάτες, ενεργειακά ποτά και φάρμακα. Η κατανάλωσή της χρειάζεται προσοχή, γιατί τα αποτελέσματα μπορεί να είναι ανεπιθύμητα.

Η ζάχαρη
Η ζάχαρη είναι η τροφή που «προτιμά» ο εγκέφαλός σας. Συγκεκριμένα η γλυκόζη, την οποία μεταβολίζει το σώμα σας από τους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα που καταναλώνετε. Αν φάτε ή πιείτε κάτι γλυκό μπορείτε να ενισχύσετε, ύστερα από ώρα, τη συγκέντρωσή σας και τη διαύγειά σας. Μην υπερβάλλετε όμως γιατί οι θερμίδες είναι αρκετές και η ζυγαριά δε συγχωρεί!

Τα ψάρια (η καλύτερη τροφή για τον εγκέφαλο)
Τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία και ανάπτυξη του εγκεφάλου, ενώ συνδέονται και με τη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης άνοιας και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ξηροί καρποί και σοκολάτα
Οι ξηροί καρποί είναι άριστες πηγές αντιοξειδωτικών και βιταμίνης Ε. Προλάβετε την εξασθένιση των γνωστικών σας λειτουργιών καταναλώνοντάς τους.
Αντιοξειδωτικά περιέχει και η μαύρη σοκολάτα, όσο και καφεΐνη που όπως είπαμε ενισχύει τη συγκέντρωση.

Αβοκάντο και προϊόντα ολικής άλεσης
Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης χοληστερόλης, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος. Τα αβοκάντο περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού.

Μην αμελείτε το πρωινό
Ξεκινήστε με ένα φυσικό χυμό, ένα ψωμάκι ολικής άλεσης με σολομό και ένα φλιτζάνι καφέ. Ακόμη, κυρίαρχο ρόλο παίζει και ο ύπνος. φροντίστε να έχετε κοιμηθεί καλά το προηγούμενο βράδυ και να πίνετε αρκετό νερό.

Σύμφωνα με έρευνες η κατανάλωση ενός σωστού πρωινού μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και την προσοχή.

Πηγή govastileto.gr

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

Cookies με ταχίνι για την νηστεία


img_7666

Σας αρέσει το ταχίνι ? Για τους λάτρεις του ταχίνι,μόνο, έφτιαξα νόστιμα cookies που θα σας ξετρελάνουν και ειδικά τώρα που ξεκινάει η νηστεία θα έχετε κάτι εύκολο & γευστικό για τα τσιμπολογήματα σας.

Υλικά

IMG_7646

  • 170γρ. κουβερτούρα
  • 140γρ.ταχίνι
  • 120γρ. άχνη
  • 130γρ.χυμό πορτοκαλιού
  • 2κ.σ.μαύρο ρούμι
  • 190γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 70γρ. φουντούκια χοντροτριμμένα

Εκτέλεση

  1. Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα (όταν ψήνουμε στον αέρα μπορούμε να βάλουμε και 2 ταψιά στο φούρνο μας να ψηθούν)
  2. Στρώνετε λαδόκολλα σε 2 ταψιά.
  3. Τεμαχίζετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τα λιώνετε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  4. IMG_7647Σε ένα μπολ ανακατεύετε με αυγοδάρτη το ταχίνι ,τον χυμό πορτοκαλιού, το ρούμι και την άχνη ώστε να ομογενοποιηθούν.
  5. IMG_7652Ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των υγρών ανακατεύοντας αμέσως να ενσωματωθεί.
  6. Προσθέτετε το αλεύρι ,το μπέικιν πάουντερ και τέλος τα φουντούκια.
  7. Βάζετε το μπολ στο ψυγείο για 10 ‘.
  8. IMG_7656Το βγάζετε από το ψυγείο και τοποθετείτε σε κάθε ταψί κουταλιές ζύμης , αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
  9. Ψήνετε για 10-12′.

tips

Aν δεν έχετε ρούμι αντκαταστήστε με κονιάκ ή με επιπλέον χυμό πορτοκαλιού.Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ταχινι με κακάο.Αν ρίξετε μικρότερες κουταλιές στο ταψί, θα μειώσετε το χρόνο κατά 1-2′.Βγαίνουν περίπου 18 τεμάχια και διατηρούνται 4-5 μέρες κλεισμένα σε κουτί.

Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά πριν τα κλείσετε σε κουτί.

…….περιμένω τις εντυπώσεις σας…..

πηγή Αθηνά Πάνουimg_7680

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 πηγή Αθηνά Πάνου

Καρδούλες με nutella


 

5399199492_f92c261bd9_zπόσο αγαπημένη πια αυτή η μερέντα…έχει αγαπηθεί και συνεχίζει να αγαπιέται από πολλές γενιές….Μου έκανε εντύπωση η κόρη μου η Άλεξ…δεν είχε φάει ποτέ μερέντα  και πριν φάει κάτι το μυρίζει και το κοιτάει(σκέτη ιερά εξέταση) Από την πρώτη φορά που είδε την συσκευασία της μερέντας όμως ήθελε να την δοκιμάσει κατευθείαν,σαν να ήταν απόλυτα σίγουρη ότι το περιεχόμενο θα το λατρέψει έτσι και αλλιώς!!!

ΥΛΙΚΑ

Για περίπου 3 δωδεκάδες..

Xρειαζόμαστε:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο
  • 1/4 φλιτζανιού σκόνη κακάο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 7 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2/3 φλιττζανιού ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό,
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ ( προαιρετικό )
  • 1/2 φλιτζάνι Nutella ή άλλη κρέμα παρόμοια
  • 1/2 έως 3/ 4 φλιτζανιού φουντούκια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το αλεύρι καλαμποκιού, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν 
πάουντερ. Αφήστε τα στην άκρη..

Χρησιμοποιώντας μια φορητή ηλεκτρική ή μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη 
μαζί.. Προσθέτουμε το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο και κτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα.. Προσθέστε τη βανίλια και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το 
αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, 
μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες,.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη, για να δουλέψετε με το κάθε ένα χωριστά διατηρώντας παράλληλα το υπόλοιπο καλυμμένο με μια πετσέτα ή με μια μεμβράνη.. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίγουμε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος.. Κόβουμε τα μπισκοτάκια μας σε καρδούλες με τις ανάλογες φόρμες και τα βάζουμε σε ταψί στο οποίο έχουμε βάλει στον πάτο του μια λαδόκολλά για να μην κολλήσουν. Ψήνουμε για 12 έως 16 λεπτά. Όταν ψηθούν όλα, τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Βάζουμε τα ψιλοκομμένα φουντούκια σε ένα μέτριο μπολ. Στα κρύα cookies, απλώστε μια κουταλιά Nutella και σκεπάστε το με ένα ίδιου σχήματος.. Πιέστε απαλά μαζί, και στην κρεμούλα που θα ξεχυλίσει κολλάμε τα ψιλοκομμένα φουντουκάκια γύρω γύρω.. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπισκότα κι όταν είναι όλα έτοιμα τα βάζουμε στην ωραιότερη πιατέλα μας και τα αφήνουμε στην τραπεζαρία μας, έτοιμα να φαγωθούν σε κάθε πέρασμα μας

Καλή επιτυχία.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

Brownies σοκολάτα με γλάσο σοκολάτας


Brownies σοκολάτα με γλάσο σοκολάτας

Γλάσο σοκολάτας απλώνεται πάνω σε σοκολατένια brownies με κομμάτια σοκολάτας.

Υλικά
350 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια
230 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
215 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) ψιλή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
50 γραμμάρια (1/3 του φλιτζανιού) αλεύρι, κοσκινισμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
100 γραμμάρια καρύδια, χοντροκομμένα
Για το γλάσο σοκολάτας
125 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
80 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη
125 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε ένα ταψάκι διαστάσεων 20 x 30 εκατοσ. Στρώστε του αντικολλητικό χαρτί ψησίματος αφήνοντάς το να προεξέχει στις δύο μεγάλες πλευρές.
2. Σε μπεν μαρί λιώστε τα 250 γραμμάρια σοκολάτας μαζί με το βούτυρο ανακατεύοντας με ένα μεταλλικό κουτάλι κατά διαστήματα. Αφήστε το μείγμα σας να κρυώσει ελαφρά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας καλά. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder, τα καρύδια και τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια σοκολάτας και ανακατέψτε.
4. Χύστε το μείγμα σας στην έτοιμη φόρμα και ψήστ για 40-45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
5. Στο μεταξύ για το γλάσο, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς. Με το μίξερ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέστε την κρύα, λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. Απλώστε το γλάσο σας πάνω από το brownie, κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε.

Πηγή: queen.gr

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 

Σαλάτα με κουσκούς , λιαστές ντομάτες & πιπεριές


IMG_7817

Χθες κατάλαβα ότι έκανα λάθος , το ΄΄πάντρεμα΄΄γλυκού και αλμυρού σε αυτή τη σαλάτα ειναι τέλειο!!!Εγώ ήμουν η πιο φανατική ,όταν έβλεπα σε συνταγή σταφίδες καρύδια τα απέφευγα συστηματικά αλλά πλέον θέλω να δοκιμάζω καινούριες γεύσεις για να σας προτείνω τα καλύτερα.Καταπληκτική γεύση & εμφάνιση,μία συνταγή που θα την καθιερώσετε.Πρέπει να την δοκιμάσετε….

ΥΛΙΚΑ

IMG_7804

  • 250 γραμ. κουσκούς
  • 1,5 λίτρα ζωμός λαχανικών
  • 12 λιαστές ντομάτες ,κομμένες ,στα τέσσερα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι φρέσκος μαιντανός
  • 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
  • 30γρ. σταφίδες ξανθές
  • 30γρ. σταφίδες μαύρες
  • 100 ml γλυκό λευκό κρασί
  • 120 γρ. philadelphia με φέτα και αγγούρι
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 20 γρ. βούτυρο
  • αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη κατσαρόλα , βράζουμε το κουσκούς μαζί με το ζωμό λαχανικών σε σιγανή φωτιά.Κρατάμε σε ένα ποτήρι λίγο από το ζωμό για τη σάλτσα.Όταν έχει βράσει το στραγγίζουμε.Πλένουμε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές & τα ψιλοκόβουμε .Σε βαθύ μπολ ,προσθέτουμε όλες τις σταφίδες και περιχύνουμε με το γλυκό κρασί.Αφήνουμε να μουλιάσουν και να φουσκώσουν.Μόλις φουσκώσουν τις στραγγίζουμε.

IMG_7805Σε αντικολλητικό τηγάνι ,σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές .Σε ένα μπολ, βαθύ, προσθέτουμε το κουσκούς ,τις στραγγισμένες σταφίδες, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαιντανό.Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα υλικά που είναι στο τηγάνι(τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές).

IMG_7807Ανακατεύουμε πολύ καλά!

Στο μπλέντερ ,ανακατεύουμε καλά το φιλαδέλφεια με φέτα και αγγούρι με λίγο από το ζωμό,αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και το περιχύνουμε πάνω στο κουσκούς.Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.

IMG_7818

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

πηγή Παπανδρέου

 

 

Caipirinha


Caipirinha

ΥΛΙΚΑ

  • 60 ml Cachaca
  • 7 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 1/2 λάιμ κομμένο σε κυδωνάτες φέτες
  • Βαθμός Δυσκολίας
  • Εύκολη

Το εθνικό ποτό της Βραζιλίας

Τοποθετούμε το λάιμ σε ένα παγωμένο ποτήρι που θα σερβίρουμε το cocktail. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και με ένα γουδοχέρι τα συνθλίβουμε ώστε να βγουν οι χυμοί του λάιμ και να ενωθούν με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε θρυμματισμένο πάγο και στη συνέχεια την Cachaca. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

via cookbox

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 

Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας!


Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

Συχνά όταν φτιάχνω μια συνταγή μου ζητάει εκχύλισμα βανίλιας,οφείλω να ομολογήσω ότι δεν έχω ούτε και έχω βρει στο εμπόριο γι αυτό το αντικαθιστώ με την σκόνη βανίλιας.Όμως το αποτέλεσμα δεν είναι ακριβώς το ίδιο!!!!Έτσι λοιπόν σήμερα βρήκα για μας πως μπορούμε να φτιάξουμε το δικό μας εκχύλισμα βανίλιας και να το έχουμε στην κουζίνα μας κάθε φορά που θα το χρειαστούμε.

ΥΛΙΚΑ

  • 3 μπαστουνάκια βανίλιες
  • 170 ml Vodka
  • Χρόνος Προετοιμασίας
  • 6-8 εβδομάδες
  • Βαθμός Δυσκολίας
  • Εύκολη

Κόβουμε κάθε μπαστουνάκι βανίλιας στη μέση κατά μήκος, απο την μία άκρη ώς την άλλη.

Τοποθετούμε τα μισά της βανίλιας σε ένα μπουκαλάκι και το γεμίζουμε με βότκα. Φροντίζουμε όμως να μην το ξεχειλίσουμε.

Αποθηκεύουμε τα μπουκαλάκια σε σκιερό μέρος για 6-8 βδομάδες.

Φροντίζουμε μια φορά την εβδομάδα να ανακινούμε τα μπουκαλάκια μας.

via cookbox

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 

Έξυπνες λύσεις για τα βάζα στην κουζίνα σας


 

Homemade Jam {Sweet Things & Free Printable}
Μεταμορφώστε όμορφα και γρήγορα τα βάζα σας. Δεν χρειάζετε κόπος , αλλά τρόπος.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας χάρτινα δαντελωτά πετσετάκια και τα φοβερά θηκάκια για Cupcake. Μοναδικά για να διακοσμήσετε τα γλυκά  και τις μαρμελάδες γρήγορα , απλά και εύκολα.Δείτε τον τρόπο…

Τυλίξτε τα βάζα σας με τα δαντελωτά πετσετάκια ή με τα cupcake. Η μεγάλη ποικιλία σε χρώματα και σχέδια θα σας βοηθήσουν στην διακόσμηση. Σπάγκοι και κλωστές, καθώς και κορδέλες  κάνουν την διαφορά….. Και το κόστος ελάχιστο.

 Η ιδέα και οι φωτογραφίες είναι της fun.kyti.me

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 

Πως μαρινάρουμε σωστά το κρέας


Πως μαρινάρουμε σωστά το κρέας

4 βασικές συμβουλές για καλύτερο μαρινάρισμα

– Πολλοί νομίζουν ότι αν πριν βάλουν το κρέας στη μαρινάδα, το τρυπήσουν, ότι θα απορροφήσει περισσότερα υγρά. Αυτό είναι λάθος, μιας και το κρέας μας όχι μόνο θα χάσει περισσότερα υγρά, αλλά θα στεγνώσει και στο ψήσιμο.

–  Καλό είναι το μπολ – σκεύος που θα βάλουμε τη μαρινάδα μας, να είναι πλαστικό ή γυάλινο. Τα μεταλλικά μπολ πολλές φορές δεν είναι ανοξείδοτα και αυτό έχει ως αποτέλεσμα να αλλοιώνουν τη γεύση, αλλά και να είναι επικίνδυνα για την υγεία μας.

– Πάντα να ακουλουθείτε τις οδηγίες της συνταγής για το μαρινάρισμα, σχετικά με το χρόνο, δεδομένου ότι κάθε είδος κρέατος ή κάθε μέγεθος απαιτεί και άλλη διάρκεια μαριναρίσματος. Κάποιες φορές αρκούν 30 λεπτά και κάποιες άλλες 24 ώρες.

– Το μαρινάρισμα δε γίνεται μόνο εκτός ψυγείου. Αν η διάρκεια είναι μικρή, όπως για παράδειγμα 30 λεπτά δε χρειάζεται να μπουν τα υλικά στο ψυγείο. Αν όμως διαρκεί 24 ώρες, τότε πρέπει οποσδήποτε να το βάλουμε στο ψυγείο.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

 

via cookbox

Λουλουδια απο ζαχαροπαστα για cupcakes


Μάθετε τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα όμορφα λουλούδια χρησιμοποιώντας ζαχαροπαστα. Είναι λουλούδια τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τα γλυκά  που ετοιμάζετε για ένα κοριτσίστικο πάρτυ.

Φανταστείτε πόσο πιο όμορφα θα δείχνουν τα cupcakes που θα φτιάξετε εάν τα στολίσετε με λουλούδια. Μπορείτε ακόμη ακόμη να τα χρησιμοποιήσετε και για τη διακόσμηση μιας πολύ ρομαντικής κοριτσίστικης τούρτας γενεθλίων.

Υλικά για να φτιάξετε τα λουλούδια από ζαχαροπαστα

λουλουδια απο ζαχαροπαστα 1cupcakes με κρεμα ζαχαροπλαστικης και λουλουδια απο ζαχαροπαστα

  • Ζαχαροπαστα σε ότι χρώμα θέλετε εσείς
  • Μια στρογγυλή κουπ πατ

Οδηγίες

  • Ανοίξτε σε φύλλο τη ζαχαροπαστα. Χρησιμοποιήστε τη στρογγυλή κουπ πατ για να κόψετε σε κύκλους τη ζαχαροπαστα.λουλουδια απο ζαχαροπαστα 2
  • Για ένα λουλούδι θα χρειαστείτε πέντε κυκλάκια ζαχαρόπαστας.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 3
  • Ρίξτε λίγο κορν φλάουρ πάνω στα κυκλάκια .Κάθε κυκλάκι θα γίνει και ένα πέταλο για το λουλούδι σας. Διπλώστε στη μέση το πρώτο πέταλο. Πιέστε στη μέση προσέχοντας οι άκρες να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 4
  • Διπλώνετε και πάλι στη μέση.λουλουδια απο ζαχαροπαστα 5
  • Επαναλάβετε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα και αφήστε τα λίγη ώρα να στεγνώσει η ζαχαροπαστα. Tip: Για να μην κολλήσουν οι άκρες μεταξύ τους και για να κρατήσουν τα πέταλα το σχήμα τους, μπορείτε να βάλετε λίγη χαρτοπετσέτα ανάμεσα στις πτυχώσεις μέχρι να ξεραθεί η ζαχαροπαστα. Έπειτα αφαιρέστε τα κομμάτια της χαρτοπετσέτας.
  • Για να “συναρμολογήσετε” το λουλούδι, ενώστε τα τέσσερα πέταλα με τον τρόπο που βλέπετε στη φωτογραφία. Κολλήστε τα μεταξύ τους βάζοντας λίγο νερό με ένα πινέλο στις άκρες.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 6
  • Προσθέστε και το πέμπτο πέταλο κολλώντας το και πάλι με λίγο νερό.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 7
  • Αφήστε το λουλούδι σας να στεγνώσει και να ξεραθεί η ζαχαρόπαστα.
  • Τώρα μπορείτε να το μετακινήσετε και να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τα cupcakes σας ή μια τούρτα με τον πιο εντυπωσιακό τρόπο.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 8

Το πολύ ωραίο tutorial και τις φωτογραφίες για το λουλούδι ζαχαρόπαστας τα βρήκαμε στο blog της Tatiana Delicia Designs.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

 

πηγή genethlia.gr

σοκολατένια cupcakes γεμιστά με γλυκό του κουταλιού βύσσινο…..


2014-02-22-19-37-26Είμαι σίγουρη ότι ο τίτλος μιλάει από μόνος του,το ίδιο και η γεύση αυτού του cupcake!!!Σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε είναι πεντανόστιμο και το γλυκό βύσσινο στο εσωτερικό του το απογειώνει γευστικά…Πρωτοτυπήστε λοιπόν και την επόμενη φορά που θα φτιάξετε κεκάκια για σας ή για κάποιο πάρτι σας δοκιμάστε την συνταγή μου και θα με θυμηθείτε.

ΥΛΙΚΑ

IMG_7620

  • 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσης
  • 40 γρ. φουντούκια
  • μιάμιση κουταλιά σούπας κακάο
  • 1/4 κ.γ αλάτι
  • 1/2κ.γ.σόδα
  • 1 βανίλια
  • 180γρ. ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 85γρ. γάλα
  • 1κ.γ ξίδι
  • 60 γρ.αραβοσιτέλαιο

υλικά για το γλάσο & το γέμισμα

  • 250γρ. κουβερτούρα
  • 250γρ. κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή
  • 18 βύσσινα από γλυκό του κουταλιού

η ποσότητα των υλικών είναι για περίπου 9 cupcakes κανονικού μεγέθους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς,στον αέρα .
  2. Τοποθετείτε χάρτινες ή σιλικόνης θήκες στο ταψάκι για μάφιν.
  3. Ρίχνετε σε ένα μπολ το γάλα με το ξίδι και τα αφήνετε.
  4. Τρίβετε στο μούλτι τα φουντούκια μέχρι να γίνουν σκόνη
  5. IMG_7621Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά (αλεύρι,σόδα,κακάο,αλάτι,ζάχαρη,βανίλια,φουντούκια).
  6. IMG_7626Ρίχνετε στο μείγμα των στερεών το αυγό,το γάλα,το αραβοσιτέλαιο και ανακατεύετε με ένα αυγοδάρτη ώσπου να ομογενοποιηθούν.
  7. IMG_7634Μοιράζετε το μείγμα σε θήκες(1 εκατοστό περίπου πιο κάτω από το χείλος).
  8. Ψήνετε για 18-20′img_7636

εκτέλεση για το γέμισμα και το γλάσο

  • Ψιλοκόβετε την κουβερτούρα και τη βάζετε σε ένα μπολ.Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και,λίγο πριν βράσει, αποσύρετε και τη ρίχνετε πάνω από την κουβερτούρα.Αφήνετε ένα λεπτό και ανακατεύετε με μαρίζ,  ώσπου να ομογενοποιηθεί και να γίνει μια ρευστή κρέμα.
  • Τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο ώσπου να κρυώσει το μείγμα, αλλά να μην σφίξει (2 ώρες οπωσδήποτε)
  • img_7692Παράλληλα, αφού κρυώσουν πολύ καλά τα κεκάκια ,κάνετε μια τρύπα στην επιφάνεια κάθε cupcake με ένα μαχαιράκι και τοποθετείτε από 2 βύσσινα.
  • Αφού έχει κρυώσει το μείγμα και έχει πήξει ελαφρώς , το χτυπάτε με το μίξερ ώσπου να αλλάξει χρώμα (παίρνει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα) και γίνεται σαν σοκολατένια σαντιγί.
  • Βάζετε σε κορνέ αμέσως και διακοσμείτε τα cupcakes.

2014-02-22-19-51-54-1

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 πηγή Αθηνα Πάνου