10 μυστικά μαγειρικής που δε θα βρείτε ποτέ σε βιβλία συνταγών!


10 μυστικά μαγειρικής που δε θα βρείτε ποτέ σε βιβλία συνταγών!

Σίγουρα τα ξέρετε ή σας τα έχουν πει οι μαμάδες και οι γιαγιάδες σας ή ακόμα να τα έχετε ακούσει σε κάποια συζήτηση περί μαγειρικής! Εμείς τα συγκεντρώσαμε και σας δίνουμε τα 10 σημαντικότερα μυστικά.

1. Πάντα να υπολογίζεται λίγο λιγότερο χρόνο μαγειρέματος. Τα φαγητά συνεχίζουν να μαγειρεύονται ακόμα και όταν τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Πάντα να έχετε ένα κουτάλι στην άκρη ώστε να δοκιμάζεται το φαγητό.
α) Να μπορείτε να διορθώσετε τυχόν αστοχίες
β) Αν βγει πραγματικά καλό να ξέρετε σε ποιο στάδιο κάνατε τη διαφορά στη γεύση.

3. Μην χρησιμοποιείτε κουταλάκια του γλυκού ή της σούπας για να προσθέσετε μπαχαρικά ή άλλα συστατικά. Αυτά αναφέρονται μόνο ως μονάδες μέτρησης.
Τα χέρια μας και η εμπειρία θα μας δώσουν το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι αυτό που έλεγαν οι μανάδες μας και οι γιαγιάδες μας με το μάτι.

4. Να χρησιμοποιείτε τα gadgets που έχετε στην κουζίνα σας, εξάλλου το κάνουν όλοι οι επαγγελματίες μάγειρες, γιατί όχι και εμείς?
α) Εξοικονομείτε χρόνο
β) Δίνουν πολύ καλύτερο φινίρισμα άρα και αίσθηση στο στόμα

5. Οι θερμοκρασίες στους φούρνους είναι ενδεικτικές και απλές κατευθυντήριες γραμμές.

6. Πάντα όταν κάνουμε σούπες ή ζωμούς διαχωρίζουμε τα αποθέματα από τα υγρά. Θα έχουμε καλύτερη υφή και καθαρότερη γεύση.

7. Το μαγείρεμα δε θέλει βιασύνη και ταχύτητα, το μαγείρεμα θέλει έλεγχο.
Είναι σημαντικό όσο μαγειρεύετε κάτι να είστε πάντα εκεί και να ελέγχετε τη διαδικασία και την εξέλιξη.

8. Φρέσκα συστατικά
Είναι το Α & το Ω για κάθε συνταγή. Είτε πρόκειται για λαχανικά είτε για κρέας ή για όποιο άλλο συστατικό χρησιμοποιείτε στη συνταγή σας τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα.

9. Να είστε πάντα σίγουροι για το τι κάνετε.
Καλό είναι να μην ψάχνετε τις συνταγές τελευταία στιγμή ούτε και να χρειάζεται να ανοιγοκλέινετε το καπάκι της κατσαρόλας ή τον φούρνο για να ελέγξετε το φαγητό σας ή να προσθέσετε υλικά που ίσως να έχετε ξεχάσει. Θα επηρέσαι πολύ το αποτέλεσμα καθώς και το χρόνο μαγειρέματος.

10. Στο τέλος ο κριτής πάντα είναι ο ουρανίσκος μας.
Και η γεύση είναι υποκιμενική και όχι αντικειμενική. Το φαγητό είναι πάντα τόσο καλό ή τόσο κακό, όσο εμείς θα το γευτούμε. Πίσω από κάθε νέα συνταγή βρίσκεται πάντα μια φυσική γεύση που φέρνει μαζί της. Νιώστε τη στο μυαλό σας και αρχίστε.

cookbox

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

Κεκάκια με πιπεριές και μους γιαουρτιού


10001756_10203204348366484_453702724_o-1

Πολύ νόστιμο cupcake με την μους γιαουρτιού (μην την παραλείψετε!!) να το συμπληρώνει και τις χρωματιστές πιπεριές να το κάνουν να ξεχωρίζει εμφανισιακά .Μια υγιεινή επιλογή με λίγες θερμίδες ,ιδανικό για σνακ για τα παιδιά και τους μεγάλους .

ΥΛΙΚΑ

  • 180γραμμ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 100 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη
  • 200  γραμμ. γάλα
  • 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 2 αυγά
  • 1/2 κίτρινη πιπεριά
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
  2. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε,πολύ καλά, τις θήκες από το ταψάκι για μάφιν.
  3. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά(αλεύρι,αλάτι, ρίγανη ,πάπρικα,γραβιέρα)
  4. Ψιλοκόβετε τις πιπεριές.
  5. Ρίχνετε στο μείγμα των στερεών τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και ανακατεύετε ώσπου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  6. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και ανακατεύετε απαλά.
  7. Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες.
  8. Ψήνετε για 20-22′ .

1908988_10203203024693393_999007118_o

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΆΣΟ

  • 200γραμμ.γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά
  • 100γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτάλι σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο

Ανακατεύετε με ένα κουτάλι το γιαούρτι σε ένα μπολ ώσπου να γίνει πιο κρεμώδες.Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ώστε να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή (όχι σαντιγί) και την αναμειγνύετε απαλά με το γιαούρτι με μια μαρίζ.Προσθέτε τον ψιλοκομμένο άνηθο.Αφήνετε μερικά λεπτά να «σταθεί» και στη συνέχεια μπορείτε να τη βάλετε πάνω στα κεκάκια και να σερβίρετε.

Αν θέλετε να αποφύγετε την κρέμα γάλακτος ,σερβίρετε τα cupcakes μόνο με το στραγγιστό γιαούρτι και τον άνηθο.

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

πηγή  Αθηνα Πάνου

Κριθαράκι με κιμά


10001878_10203196866939453_1598739434_oΑπό τα πιο ελαφριά φαγητά που έχω δοκιμάσει τελευταία με πολύ πλούσια γεύση λόγω των κρυμμένων λαχανικών που έχει ο κιμάς.Μία παραλλάγη για το κριθαράκι που αξίζει να βάλετε στο τραπέζι σας και είμαι σίγουρη ότι θα την καθιερώσετε …..Δοκιμάστε το!!

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
  • 2 πιπεριές κέρατα κομμένες σε ψιλές ροδέλες
  • 1 κολοκύθι περασμένο από το multi
  • 1 καρότο περασμένο από το multi
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη πολύ ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη στο χέρι
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
  • αλάτι-πιπέρι
  • ¾ από ένα πακέτο χοντρό κριθαράκι
  • 200 γρ. φέτα θρυματισμένη
  • 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη κομμένη σε καρεδάκια χωρίς τα σπόρια της
  • φυλλαράκια βασιλικού

Εκτέλεση

Σε μια χαμηλή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά με τις πιπεριές και το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να διαλυθεί σε ψιλά ροκανίδια. Η δουλειά γίνεται πολύ εύκολα με το σύρμα που χτυπάμε τα αβγά. Μόλις σοταριστεί ο κιμάς προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κολοκύθι και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με τη ντομάτα και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε τον κιμά μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του, για μισή ώρα περίπου. Στο τέλος ρίχνουμε και τον βασιλικό. Βράζουμε το κριθαράκι σε άφθονο αλατισμένο νερό, το στραγγίζουμε και το σερβίρουμε με τον κιμά μαζί με τη φέτα, το βασιλικό και τα κυβάκια της ντομάτας.

*Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε 2 κ.σ. κουκουνάρια και μαύρες σταφίδες.

10000515_10203196857339213_519233514_o

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

πηγή Ψυχούλη

Εκπληκτική τάρτα με κιμά


1972859_10203190083729877_1011788086_o

Πολύ νόστιμη και εύκολη η τάρτα με τον κιμά και για το καθημερινό μας τραπέζι αλλά και για πιο επίσημο κάλεσμα ,μπουφέ,τραπέζι.Τα παιδιά θα τη λατρέψουν και οι μεγάλοι θα ξετρελαθούν.

  • προετοιμασία 15′
  • ψήσιμο 35′-40′
  • για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

IMG_7973

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • λίγο αλεύρι για το άνοιγμα της έτοιμης σφολιάτας
  • 250 γραμμάρια τυρί κρέμα (philadelphia)
  • 1 μεγάλο πράσο
  • 1 μέτριο φρέσκο κρεμμυδάκι,ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι γλ. ελαιόλαδο
  • 250γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τριμμένη φρυγανιά
  • ελαιόλαδο (για επάλειψη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το πράσο με λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό(για να βράσει ελαφρά το πράσο, μέχρι να εξατμιστεί το νερό) .Προσθέτετε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτεί.Στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμώδες τυρί,αλατοπιπερώνετε   και ανακατεύετε καλά μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάει παντού.Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνετε λίγο να κρυώσει.Παίρνουμε ένα πυρίμαχο ταψάκι ή ταρτιέρα και με ένα πινέλο την λαδώνετε ελαφρά και πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά έτσι ώστε να πάει παντού.Με έναν πλάστη και λίγο αλεύρι ανοίγετε ελαφρά το έτοιμο φύλλο για να μην είναι πολύ χοντρό  ,απλώνουμε το φύλλο μέσα στο ταψί .Στη συνέχεια γεμίζουμε την τάρτα μας με το υλικό που είναι στο μπολ  και στις άκρες διπλώνουμε την σφολιάτα που περισσεύει προς τα μέσα.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.Μόλις κρυώσει ελαφρά την κόβετε σε κομμάτια  και σερβίρετε.

1972700_10203190101290316_1889608047_o-1

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Αλμυρές καραμελίτσες με λαχανικά


karamelitses1Μία ακόμα λαχταριστή & υγιεινή λιχουδιά από την Χρυσή Ζύμη που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους με την πρωτότυπη εμφάνιση της.Οι καραμελίτσες με λαχανικά θα κάνουν τα παιδάκια μας να φάνε πιο εύκολα τα λαχανικά τους & αν τις φτιάξουμε για τον μπουφέ των παιδικών μας πάρτι σίγουρα δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο!!!

  • 1 συσκευασία φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη
  • 4 πατάτες
  • 1 φλιτζ. αρακά
  • 2 καρότα
  • 3 κολοκυθάκια
  • 1+½ φλιτζ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 κ. σούπας μουστάρδα απαλή
  • 2 -3 κ. σούπας ελαιόλαδο για άλειμμα
  • 1 κ. σούπας παπαρουνόσπορος
  • λίγο αλάτι

Για 30 καραμελίτσες 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα 1

Κόβετε τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια) σε μικρά κυβάκια και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό. Τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο. Βράζετε και τον αρακά και τον σουρώνετε. Βάζετε τα λαχανικά σε μπολ και ρίχνετε το τριμμένο τυρί, τον κρόκο ελαφρά χτυπημένο, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και ανακατεύετε τα υλικά.

Βήμα 2

Κόβετε το φύλλο σε 3 λωρίδες (κατά μήκος), τις αλείφετε με ελαιόλαδο, απλώνετε μία κουταλιά από το μείγμα και το τυλίγετε σε ρολό. Στρίβετε τις άκρες και βάζετε τα ρολά σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο.

Βήμα 3

Ψήνετε τις καραμελίτσες στους 170° C για περίπου10 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε τις «καραμελίτσες» σε μια πιατέλα.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Μακαρονάδα με τόνο


1978242_10203142264734432_1992400519_o
Μία από τις αγαπημένες μας συνταγές είναι η συγκεκριμένη μακαρονάδα με τόνο!Όσοι δεν έχετε φάει τόνο με σπαγγέτι απλά δεν ξέρετε τι χάνετε,το ίδιο ισχύει και για την πίτσα με τόνο.Στην αρχή δεν την έτρωγε ούτε ο Πετούις μου(ο άντρας μου) αλλά τώρα τρελαίνεται τόσο που προχθές την μαγείρεψε ο ίδιος .Δοκιμάστε την και είμαι σίγουρη ότι θα την ερωτευθείτε και εσείς….
Υλικά
1977552_10203141569877061_1334525093_o
  • 160 γρ.κονσέρβα τόνος σε ελαιόλαδο rio mare(παίζει μεγάλο ρόλο η μάρκα ,μερικοί τόνοι μυρίζουν έντονα ΄ψαρίλα΄)
  • 500γραμ.μακαρόνια βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες τους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια,ψιλοκομμένο
  • 3 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ ή 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα, με το χυμό τους
  • 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ούζο
  • 300 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελιές , χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 4
Προετοιμασία 10΄ Μαγείρεμα περίπου 20΄

Διαδικασία

10000544_10203141727400999_185181218_o

  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι από την κονσέρβα του τόνου για 2-3 λεπτά, ίσα να μαραθεί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά και τα σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος από τα υγρά που θα βγάλουν.Προσθέτουμε τον τόνο κομματιασμένο και σβήνουμε με  το ούζο μεχρι να εξατμιστεί.
  • Κατόπιν βάζουμε τις ντομάτες και την κουταλιά του πελτέ ή τα ντοματάκια με το χυμό τους, τις ψιλοκομμένες ελιές, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά και να πήξει, για περίπου 15 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ βράζουμε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, όπως αναγράφεται στην συσκευασία .Με μια τσιμπίδα και ενώ τα μακαρόνια στάζουν, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε για 1΄.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

1969947_10203142263654405_755262737_o

Συμβουλές

  • Χρησιμοποιούμε τη σάλτσα τόνου σε μακαρονάδες και σε πιλάφια. Μπορούμε να προσθέσουμε 2-3 κουταλιές από τη σάλτσα για να νοστιμίσουμε κατσαρολάτα φαγητά όπως πατάτες γιαχνί ή σε κάποιο λαδερό, όπως φασολάκια ή αρακά.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

Πατατοσαλάτα(νηστίσιμη)


img_5956

 

Μια πατατοσαλάτα νοστιμότατη που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει αν και νηστίσιμη !!!Φτιάξτε την για το καθημερινό σας τραπέζι αλλά και για μπουφέ ή γιορτινό τραπέζι.Πολύ εύκολη στην εκτέλεση σίγουρα θα την καθιερώσετε!

IMG_5936Υλικά

πατάτες
καρότο
κρεμμύδι ξερό λεπτοκομμένο

για τη σος μουστάρδας
λάδι
ξίδι
μουστάρδα
αλάτι

Εκτέλεση
Βάζουμε τις πατάτες μαζί με τα καρότα σε μπόλικο νερό να βράσουν και να μαλακώσουν καλά.Όταν είναι έτοιμα,στραγγίζουμε το νερό.

IMG_5953

Όσο είναι ακόμα ζεστές οι πατάτες και τα καρότα  κόβουμε ακανόνιστα σε φέτες με ένα μαχαίρι.  Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι.

IMG_5950Βάζουμε στο multi λάδι,ξίδι,αλάτι και μουστάρδα.

IMG_5951

Χτυπάμε καλά το μείγμα να γίνει σαν κρέμα.

IMG_5954

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα κομμένα υλικά.

img_5955

Ανακατεύουμε απαλά και διορθώνουμε το αλάτι,αν χρειαστεί.Αδειάζουμε σε μπολ και βάζουμε στο ψυγείο.

Στη συνταγή δεν έχει  ποσότητες υλικών.
Μπορείτε να βάλετε όσες πατάτες
θέλετε και φυσικά σε μικρότερη δόση τα καρότα.
Το λαδόξιδο αυξομειώνεται ανάλογα με την ποσότητα των
υπόλοιπων υλικών.

img_25641
Ένας εναλλακτικός τρόπος σερβιρίσματος για γιορτές!!!

Η συγκεκριμένη πατατοσαλάτα είναι πεντανόστιμη.Εγώ στο πάρτυ μας την έκανα για όσους νήστευαν,αλλά έγινε ανάρπαστη και από όλους τους υπόλοιπους.

πηγή   μαγειρεύοντας με την Αλεξάνδρα

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι


1937734_10203138859769310_100177898_oΚλασικό αγαπημένο πιάτο!! Πεντανόστιμη και πολύ απλή συνταγή για το αγαπημένο μας χταπόδι, που όμως κρύβει συγκλονιστική γεύση! Το αποτέλεσμα είναι νοστιμότατο!Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!

Υλικά συνταγής

  • χταπόδι φρέσκο περίπου 1.000-1.200 γραμμ.
  • ξερά κρεμμύδια
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα μπαχάρι
  • 1 πρέζα γαρίφαλο
  • 1 κούπα τριμμένες ντομάτες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 500 γραμμ. κοφτό μακαρονάκι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το χταπόδι (γυρνάμε την κουκούλα του και αφαιρούμε το εσωτερικό της, επίσης πιέζουμε και αφαιρούμε το στόμα του από το κέντρο). Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μπουκιές.

 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί ελαφρά, χωρίς να πάρει χρώμα, για λίγα λεπτά. Τότε προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά ώσπου να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα, να ψηθεί και να μοσχομυρίσει η ντομάτα. Σβήνουμε τα υλικά με το κρασί και ντεγκλασάρουμε (τρίβουμε) τη βάση της κατσαρόλας. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, καθώς και αρκετό νερό, που να σκεπάζει τα υλικά μας. Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι. Τότε προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και αν χρειάζεται λίγο επιπλέον νερό (για να βράσει το ζυμαρικό).

 

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10΄-12΄, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το ζυμαρικό και να μείνει το φαγητό με λίγο ζουμάκι. Δεν πρέπει να είναι τελείως στεγνό. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού (ειδικά αν το χταπόδι σας είναι φρέσκο, μπορεί και να μη χρειαστεί να αλατίσετε. είναι αρκετά αλμυρά καμιά φορά. Αντίθετα, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μία πρέζα ζάχαρη για να ισορροπήσουν οι γεύσεις).

10000390_10203138869289548_1295664019_o

 

ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ ΟΤΙ: Όταν βράζουμε μικρά ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι, κοχυλάκι, κοραλλάκι, κριθαράκι κ.λπ.) μέσα σε μια σάλτσα, πρέπει, σβήνοντας το φαγητό, να έχει αρκετό ζουμάκι η κατσαρόλα για να μη λασπώσουν-κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.

Mερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά


αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

3 πανεύκολα ντιπ για πολλές βούτες


Ψωμί, κρακεράκια, κριτσινάκια, τσιπς, πατάτες: Βούτα ό,τι σου κάνει όρεξη σε κάποιο από τα παρακάτω 3 ντιπ.Το cookbox.gr μας δίνει τα φώτα του ακόμη και στις πιο απλές συνταγές.

1. Ντιπ λιαστής ντομάτας

ΥΛΙΚΑ

  • λιαστή ντομάτα 1/4 φλ.τσ.
  • 230 γρ. τυρί κρέμα
  • sour cream 1/2 φλ.τσ.
  • 8 κ.γ. μαγιονέζα
  • 1/4 κ.σ. ταμπάσκο ( 10 σταγόνες περίπου)
  • Αλάτι 1 κ.γ.
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
  • 2 κρεμμύδια ξερά μικρά, κομμένα σε λεπτές φέτες

Χρόνος Προετοιμασίας – 10′
Βαθμός Δυσκολίας – Εύκολη

  1. Βάζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κρεμμύδια στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαζόμαστε μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.
  2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και επεξεργαζόμαστε καλά για δεύτερη φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.

2. Ντιπ μαγιονέζας με μέλι και λάιμ

ΥΛΙΚΑ

  • 20 κ.γ. μαγιονέζα ( 1 φλτσ.)
  • 3 κ.σ. μέλι
  • 1 λάιμ το ξύσμα του
  • Αλάτι 1/4 κ.γ.
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 κ.γ.
  • 30 ml φρέσκο χυμό λάιμ ( 2 κ.σ.)

Χρόνος Προετοιμασίας – 5′

Βαθμός Δυσκολίας – Εύκολη

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
  2. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

3. Ντιπ απο blue cheese

ΥΛΙΚΑ

  • 110 γρ. blue cheese θρυμματισμένο
  • sour cream 1 1/2 φλ.τσ.
  • 120 γρ. γιαούρτι
  • Αλάτι 1 κ.γ.
  • 1/8 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
  • 1/8 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο

Χρόνος Προετοιμασίας – 10′

Βαθμός Δυσκολίας – Εύκολη

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου πριν το χρησιμοποιήσουμε.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

ταραμοσαλάτα, η εκπληκτική


ΓΙΑ 1000 ΓΡ.
15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για την ταραμοσαλάτα
    • 150 γρ. λευκός ταραμάς
    • 75 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
    • 95 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο
    • 500 γρ. ηλιέλαιο
    • 65 γρ. ελαιόλαδο
    • 100 γρ. νερό, κρύο
    • 20 γρ. λεμόνι, χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ταραμοσαλάτα

Σε μια κανάτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.

Σε ένα μπλέντερ ή πολυμηχάνημα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνεχίζουμε να αλέθουμε και προσθέτουμε στο μείγμα τα δύο είδη του λαδιού πολύ αργά στην αρχή, σχεδόν σταγόνα-σταγόνα, και όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, σε συνεχή ροή.

Διορθώνουμε τη υφή του ταραμά με το κρύο νερό, αν χρειάζεται, και το διατηρούμε στο ψυγείο.

*ΓΙΑ 200 ΓΡ. ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΟΦΡΙΤΟ

45 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για το κρεμμύδι σοφρίτο
    • 600 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 60 γρ. ελαιόλαδο
    • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κρεμμύδι σοφρίτο

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ιδρώνουμε χωρίς να πάρει χρώμα μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Κρυώνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.

πηγή Λουκάκος Γ.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

αλμυρά κουλουράκια καρότου


IMG_5451Αυτά τα κουλουράκια είναι καταπληκτικά δεν μπορείς να τους αντισταθείς με τίποτα!!Είναι και πολύ υγιεινό σνακ γιατί περιέχουν πολύ καρότο…εγώ τα φτιάχνω και για την Αλεξ μου!!!Καλύτερα αν τα φτιάξετε να κάνετε διπλή ποσότητα γιατί δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο…..

Υλικά

IMG_5440

  • 4 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
  •  1 κούπα ηλιέλαιο
  • 1/4 κούπας νερό
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • λίγο πιπέρι
  • 2 κούπες αλεύρι περίπου και λίγο παραπάνω

 

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το καρότο.Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ,το αλεύρι δεν το βάζουμε όλο από την αρχή,το προσθέτουμε σταδιακά. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και στα τοιχώματα του μπολ. Πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε και αραδιάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο,για 10 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω κάτω και 5 λεπτά στον αέρα.

IMG_5439 2IMG_5441

ΣΗΜ:Μπορούμε να φτιάξουμε τα κουλουράκια με σοταρισμένο σπανάκι
ή με παρμεζάνα οπότε σε αυτή τη περίπτωση παραλείπουμε το αλάτι!
Αυτά τα κουλουράκια εκτός από νηστίσιμα είναι και light!!!

IMG_5443IMG_5447

  recipe courtesy of  http://magyreuontas.blogspot.gr/

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες με μία κίνηση


500_27124530-5171-4337-8018-8fd56c6c8185Το καθάρισμα της πατάτας είναι ίσως η πιο βαρετή και χρονοβόρα διαδικασία του μαγειρέματος, για να μη σχολιάσουμε το γεγονός πως μαζί με τη φλούδα που καθαρίζεις φεύγει και η μισή πατάτα. Για αυτό έχουμε να σας προτείνουμε ένα κόλπο που όχι μόνο θα σας γλιτώσει πολύ χρόνο αλλά θα κάνει και το καθάρισμα πολύ πιο απλό και διασκεδαστικό. Χαράξτε τις πατάτες σας περιμετρικά με ένα μαχαίρι και βάλτε τις να βράσουν. Μόλις είναι έτοιμες, βάλτε τις σε πολύ παγωμένο νερό για 10 δευτερόλεπτα. Έπειτα βγάλτε τις, πιάστε τις μία μία και απλά τραβήξτε την φλούδα τους με τα χέρια σας. Θα φύγει όλη με μία κίνηση και εσείς δεν θα πιστεύετε στα μάτια σας!

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

 

Σαλάτα με κουσκούς , λιαστές ντομάτες & πιπεριές


IMG_7817

Χθες κατάλαβα ότι έκανα λάθος , το ΄΄πάντρεμα΄΄γλυκού και αλμυρού σε αυτή τη σαλάτα ειναι τέλειο!!!Εγώ ήμουν η πιο φανατική ,όταν έβλεπα σε συνταγή σταφίδες καρύδια τα απέφευγα συστηματικά αλλά πλέον θέλω να δοκιμάζω καινούριες γεύσεις για να σας προτείνω τα καλύτερα.Καταπληκτική γεύση & εμφάνιση,μία συνταγή που θα την καθιερώσετε.Πρέπει να την δοκιμάσετε….

ΥΛΙΚΑ

IMG_7804

  • 250 γραμ. κουσκούς
  • 1,5 λίτρα ζωμός λαχανικών
  • 12 λιαστές ντομάτες ,κομμένες ,στα τέσσερα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι φρέσκος μαιντανός
  • 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
  • 30γρ. σταφίδες ξανθές
  • 30γρ. σταφίδες μαύρες
  • 100 ml γλυκό λευκό κρασί
  • 120 γρ. philadelphia με φέτα και αγγούρι
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 20 γρ. βούτυρο
  • αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη κατσαρόλα , βράζουμε το κουσκούς μαζί με το ζωμό λαχανικών σε σιγανή φωτιά.Κρατάμε σε ένα ποτήρι λίγο από το ζωμό για τη σάλτσα.Όταν έχει βράσει το στραγγίζουμε.Πλένουμε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές & τα ψιλοκόβουμε .Σε βαθύ μπολ ,προσθέτουμε όλες τις σταφίδες και περιχύνουμε με το γλυκό κρασί.Αφήνουμε να μουλιάσουν και να φουσκώσουν.Μόλις φουσκώσουν τις στραγγίζουμε.

IMG_7805Σε αντικολλητικό τηγάνι ,σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές .Σε ένα μπολ, βαθύ, προσθέτουμε το κουσκούς ,τις στραγγισμένες σταφίδες, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαιντανό.Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα υλικά που είναι στο τηγάνι(τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές).

IMG_7807Ανακατεύουμε πολύ καλά!

Στο μπλέντερ ,ανακατεύουμε καλά το φιλαδέλφεια με φέτα και αγγούρι με λίγο από το ζωμό,αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και το περιχύνουμε πάνω στο κουσκούς.Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.

IMG_7818

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

πηγή Παπανδρέου

 

 

Πως μαρινάρουμε σωστά το κρέας


Πως μαρινάρουμε σωστά το κρέας

4 βασικές συμβουλές για καλύτερο μαρινάρισμα

– Πολλοί νομίζουν ότι αν πριν βάλουν το κρέας στη μαρινάδα, το τρυπήσουν, ότι θα απορροφήσει περισσότερα υγρά. Αυτό είναι λάθος, μιας και το κρέας μας όχι μόνο θα χάσει περισσότερα υγρά, αλλά θα στεγνώσει και στο ψήσιμο.

–  Καλό είναι το μπολ – σκεύος που θα βάλουμε τη μαρινάδα μας, να είναι πλαστικό ή γυάλινο. Τα μεταλλικά μπολ πολλές φορές δεν είναι ανοξείδοτα και αυτό έχει ως αποτέλεσμα να αλλοιώνουν τη γεύση, αλλά και να είναι επικίνδυνα για την υγεία μας.

– Πάντα να ακουλουθείτε τις οδηγίες της συνταγής για το μαρινάρισμα, σχετικά με το χρόνο, δεδομένου ότι κάθε είδος κρέατος ή κάθε μέγεθος απαιτεί και άλλη διάρκεια μαριναρίσματος. Κάποιες φορές αρκούν 30 λεπτά και κάποιες άλλες 24 ώρες.

– Το μαρινάρισμα δε γίνεται μόνο εκτός ψυγείου. Αν η διάρκεια είναι μικρή, όπως για παράδειγμα 30 λεπτά δε χρειάζεται να μπουν τα υλικά στο ψυγείο. Αν όμως διαρκεί 24 ώρες, τότε πρέπει οποσδήποτε να το βάλουμε στο ψυγείο.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

 

via cookbox

»στολίστε» τις πίτες & τις τάρτες σας


2baf42d53d249a610ead4f230295e6f2

Φτιάχνετε τάρτα ή πίτα και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό για την εμφάνιση τους?Η becreativemom σας έχει μερικές ενδιαφέρουσες προτάσεις για το πως μπορείτε να διακοσμήσετε τις άκρες και όχι μόνο της πίτας σας ή της τάρτας σας!!!!Βάλτε την φαντασία σας να δουλέψει και φτιάξτε θαύματα…..

3-vert-13-vert5-vertpie1ft_perfectpie12_xl ft_perfectpie14_xl

via pinterest

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

 

πεντανόστιμο σνακ από το μπαγιάτικο ψωμί!!!


Φτιάξε μπουκίτσες ψωμιού με γέμιση!

Σας έμεινε το ψωμί από χθες και περιμένετε κόσμο στο σπίτι?Σας εχω ένα λαχταριστό σνακ, που περνάει σε άλλο επίπεδο χάρη στα πολύ γευστικά συστατικά του. Αξίζει να το δοκιμάσεις!!

Μπορείς να το γεμίσεις με ότι υλικά θέλεις, δίνοντας του την αίσθηση της πίτσας. Διάλεξε ανάμεσα σε μοτσαρέλα και πεπερόνι, μπέϊκον και τσένταρ ή ένα απλό τυρί.

Για τη γέμιση:

  • Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι
  • Τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες

 και ότι άλλο τραβάει η όρεξη μας

Για το ψωμί:

  • Ένα τεμαχισμένο ψωμί (χωρίς όμως να βγάλεις τις φέτες από τη βάση του)
  • Μισό φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
  • Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας

Πως θα ετοιμάσεις τα μανιτάρια:

 Ζέστανε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το βούτυρο και μόλις λιώσει, βάλε τα μανιτάρια. Μαγείρεψε για πέντε λεπτά και πρόσθεσε το θυμάρι. Άφησε για τρία λεπτά. Απομάκρυνε το σκεύος και περίμενε να κρυώσουν.

 Πως θα ετοιμάσεις το ψωμί:

 Προθέρμανε το φούρνο και κόψε το ψωμί κατά μήκος και πλάτος, χωρίς όμως να φτάσεις μέχρι τη βάση του. Τοποθέτησε το σε μια λαδόκολλα και γέμισε τα κενά ανάμεσα στις μπουκίτσες ψωμιού με τις φέτες τυρί(ή ότι άλλο ). Ρίξε και τα μανιτάρια. Πίεσε με τα δάχτυλα για να μπουν τα υλικά σε βάθος. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το λιωμένο βούτυρο, τον παπαρουνόσπορο και το κρεμμύδι και μετά ρίξε τα πάνω στο ψωμί. Τύλιξε με αλουμινόχαρτο, βάλε τη λαδόκολλα με το ψωμί σε ένα ταψί και ψήσε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξετύλιξε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για δέκα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

 a218f567cb9fbf4ddaf7c187098ed94e db4ad65fa873d469f79dc0ec75fe1ea7 1d068d556e91364840ba69a2aca841f5

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

 

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

 

Αφράτα λουκανικοπιτάκια με γεύση τυριού…


de1c1b48f24642db0df91cba93d00722_L

Μιας και βρισκόμαστε σε χειμωνιάτικη διάθεση λόγω καιρού, τι καλύτερο από τις συγκεντρώσεις με φίλους στο σπίτι για ταινίες, επιτραπέζια ή απλά ψιλή κουβεντούλα και χαλάρωση με καλή παρέα; Γι᾽ αυτό κι εμείς σας βρήκαμε την τέλεια αλλά και πιο απλή συνταγή για το απόλυτο σνακ «της παρέας». Όλοι αγαπάνε τα λουκανικοπιτάκια, να είστε σίγουροι όμως πως τα συγκεκριμένα θα σας κάνουν βασίλισσα της βραδιάς.

Υλικά
1 πακέτο ζύμη για πίτσα
1 κούπα τυρί μοτσαρέλα, τριμμένη
4 λουκάνικα γαλοπούλας, κομμένα διαγωνίως σε κομματάκια
λίγο ελαιόλαδο
2κ.σ. κέτσαπ
1κ.σ. barbecue sauce
1κ.γ. μουστάρδα

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.
2. Αλευρώστε μια επιφάνεια και απλώστε τη ζύμη της πίτσας, δημιουργώντας ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο. Έπειτα χωρίστε το με ένα μαχαίρι σε 4 ορθογώνια, κόβοντας κάθετα, και τέλος κόψτε το κάθε ορθογώνιο διαγώνια στη μέση, ώστε να δημιουργήσετε 8 τριγωνάκια.
3. Μοιράστε τη μοτσαρέλα σε ίσες ποσότητες στα τριγωνάκια ζύμης, στη μέση. Βάλτε 1/2 λουκάνικο στην πλατιά άκρη του κάθε τριγώνου και κυλήστε το να καλυφθεί με τη ζύμη. Πιέστε στο τέλος την άκρη με το δάχτυλό σας για να «κλείσει».
4. Μοιράστε τα λουκανικοπιτάκια σε ένα μεγάλο ταψί που θα έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί, αλειμμένο με λίγο ελαιόλαδο, και ψήστε τα για 12 λεπτά στους 200C.
5. Αναμείξτε σε ένα μπολάκι την κέτσαπ, την barbecue sauce και τη μουστάρδα και σερβίρετέ το σαν ντιπ μαζί με τα ζεστά λουκανικοπιτάκια.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

Το πιο νόστιμο ψωμί ever: Αγγλικό ψωμάκι muffin από τα χεράκια σας


a71b02b8cb57e46da745cebd780886e2_L

Θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο για να φτιάξετε αυτή την απίστευτη λιχουδιά που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Πραγματικά από τα καλύτερα ψωμιά που έχουμε δοκιμάσει ποτέ!Συνοδέψτε τόσο είναι ζεστό με φιλαδέλφια ή μερέντα ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας ….

Υλικά
1 κούπα γάλα
1/4 κούπας νερό
2 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά (ένα μικρό πακέτο)
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ.γ. ζάχαρη
1κ.γ. αλάτι
1/8κ.γ. σόδα μαγειρικής
1κ.σ. σιμιγδάλι καλαμποκιού

Εκτέλεση
1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το γάλα και το νερό σε μέτρια φωτιά, χωρίς να βράσουν. Απομακρύνετε από τη φωτιά και ρίξτε την μαγιά στο μείγμα αφήνοντάς την να διαλυθεί, περίπου για 5 λεπτά.
2. Στο μπολ του μίξερ, ρίξτε μέσα το μείγμα μαγιάς-γάλατος και προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα για 7 λεπτά. Δοκιμάστε την ζύμη και προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι αν είναι πολύ κολλώδης. Θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδης και να μπορείτε να την χειρίζεστε.
3. Αλείψτε μια φόρμα για κέικ με λίγο λάδι και πασπαλίστε από πάνω το σιμιγδάλι. Κουνήστε καλά τη φόρμα ώστε το σιμιγδάλι να καλύψει όλο το εσωτερικό της. Ρίξτε μέσα τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να γίνει διπλάσια, περίπου για 45 λεπτά.
4. Ψήστε το ψωμί στους 200C για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

via queen

Το μυστικό για τραγανές & πεντανόστιμες τηγανητές πατάτες


1

Τραγανές, χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες! Από τις πλέον αγαπημένες, «αμαρτωλές» και νόστιμες λιχουδιές. Πως θα πετύχετε όμως να είναι πάντα έτσι όπως τις θέλετε;
Ορίστε ένα «μυστικό»: Πριν τις ρίξετε στο τηγάνι, στις βάζετε να μουλιάσουν για λίγο σε κρύο νερό, στη συνέχεια τις στραγγίζετε καλά και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε δύο φορές. Μία σε μέτρια φωτιά για να μαλακώσουν και μία σε δυνατή φωτιά για να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές.
Καλή όρεξη! 

Πατήστε ΕΔΩ για να δείτε περισσότερα μυστικά για τέλειες τηγανητές πατάτες

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.) 

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

Μανιτάρια µε κονιάκ και άρωμα σκόρδου


1958282_10203064658074314_252610530_n

Σας αρέσουν τα μανιτάρια?Εγώ τρελαίνομαι!!!! Αν  θέλετε την επόμενη φορά που θα τα φτιάξετε να δοκιμάσετε  μια πολύ εύκολη  συνταγή για μυρωδάτα μανιτάρια ….Τα σερβίρουμε ζεστά, σαν συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά, όπως επίσης και κρύα σαν πρωτότυπη σαλάτα.Δοκιμάστε το και περιμένω τις εντυπώσεις σας….

Υλικά συνταγής

IMG_7498

  • 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 800 γραμμ. ανάμεικτα (ή μόνο ένα είδος ανάλογα με την προτίμησή μας)φρέσκα μανιτάρια (όπως πλευρώτους, ασπρομανίταρα, πορτομπέλο κ.λπ.)
  • 4 κ.σ. κονιάκ
  • 1/2 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση

1. Δεν πρέπει να πλένουμε τα μανιτάρια, ιδίως τα πλευρώτους και τα πορτομπέλο, κάτω από τρεχούμενο νερό γιατί απορροφούν υγρά που αργότερα αποβάλλουν στο μαγείρεμα και έτσι νερώνουν τη σάλτσα. Είναι προτιμότερο να τα σκουπίσουμε με νωπή πετσέτα. Επίσης, δεν αφαιρούμε τη φλούδα από τα μικρά μανιτάρια (ασπρομανίταρα) γιατί χάνουν μέρος της νοστιμιάς τους.

IMG_7499

2.  Αφού καθαρίσουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1΄, ίσα να μοσχομυρίσει (όχι να πάρει χρώμα, γιατί θα πικρίσει).

IMG_7500

3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και δυναμώνουμε τη φωτιά. Τα ανακατεύουμε με σπάτουλα για να λαδώσουν ομοιόμορφα και αφήνουμε να σοταριστούν για 5-6′ σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και αλατοπίπερο.

IMG_7501

4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα μανιτάρια στη φωτιά για 2΄.

Mερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 7 λεπτά
1795043_10203006202052950_1954062831_o
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ….!!!

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Βάλτε φαντασία στο πιάτο σας….


Αν έχετε μικρά παιδιά τα οποία παραπονιούνται και δεν τρώνε τα γεύματα που τους ετοιμάζετε ή δεν τους αρέσουν καθόλου τα λαχανικά,τα φρούτα και οτιδήποτε άλλο είναι υγιεινό,τότε αυτό το άρθρο είναι το καταλληλότερο για σας.Παρακάτω θα βρείτε 20 δημιουργικές ιδέες για το στήσιμο του πιάτου που θα ξετρελάνουν τα παιδιά σας αλλά και εσάς.Εμπνευστείτε και  την επόμενη φορά  που θα μαγειρέψετε βάλτε φαντασία στο πιάτο σας και στα γεύματα σας!

20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: demilked.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: demilked.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: demilked.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: demilked.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: warandpizza.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: pinterest.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: lilsugar.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com
20 Creative Food Designs to Make Your Kids Enjoy Their MealPhoto via: drakeofficial.com

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.) 

Πως να πλένεται σωστά τα μανιτάρια…


images

Ο περισσότερος κόσμος όταν μαγειρεύει μανιτάρια, χρησιμοποιεί τον κλασικό τρόπο για το πλύσιμό τους: δηλαδή τα βάζει κάτω από τη βρύση και αφήνει το νερό να κάνει τη δουλειά του. Παρότι όμως αυτός ο τρόπος εξυπηρετεί για όλα τα άλλα λαχανικά, στην περίπτωση των μανιταριών θα πρέπει να αποφεύγετε. Βλέπετε, τα μανιτάρια λειτουργούν σαν σφουγγάρια και απορροφούν το νερό, κάτι που σίγουρα δεν θέλετε μιας και θα αλλοιώσει τη γεύση τους. Γι᾽ αυτό καλύτερα να τα καθαρίζετε με ένα βρεγμένο πανί.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.) 

 

Ατομικά κέικ με τυρί,καλαμπόκι και μπέικον


IMG_7054

Πολύ νόστιμο κεκάκι και για καθημερινό σνακ αλλά και για μπουφέ.Φτιάξτε αρκετά γιατί δεν θα μείνει τίποτα….Μην σας ξενίζει το μπέικον,δεν το βαραίνει καθόλου,αντιθέτως του δίνει σε συνδυασμό με την γραβιέρα μια γεύση φανταστική σαν πίτσα!!!!!Γενικά να ξέρετε ότι ποτέ δεν θα σας δώσω μια συνταγή που δεν είναι καλή,πρώτα τις δοκιμάζουμε και μετά σας τις προτείνω.Αν κάποια συνταγή δεν αξίζει δεν υπάρχει περίπτωση να σας την δώσω ποτέ!!

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 15-20 λεπτά

Για 12 μικρά κεκάκια

ΥΛΙΚΑ

IMG_7029

  • 200γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 100 γραμμάρια γραβιέρα γλυκιά τριμμένη
  • 350γραμμάρια καλαμπόκι,στραγγισμένο
  • 150ml γάλα
  • 2 αβγά μεσαία
  • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 7 φέτες μπέικον

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

IMG_7030

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι ,το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέτετε το καλαμπόκι και την τριμμένη γραβιέρα.

IMG_7032IMG_7033

Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε το γάλα ,τα αβγά και το ελαιόλαδο μέχρι τα υλικά να ενσωματωθούν.

IMG_7034Κόβετε το μπέικον σε μικρά κυβάκια.

IMG_7039

Ανακατεύετε με απαλές κινήσεις τα περιεχόμενα των 2 μπολ, προσθέτοντας και τα κομμάτια του μπέικον.

IMG_7044Με ένα κουτάλι αδειάζετε το μείγμα σε θήκες για μάφιν και ψήνετε για 15-20 λεπτά.

IMG_7052Αφήνετε τα μικρά ατομικά κέικ να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

IMG_7058

συμβουλή

Εαν θέλετε να τα διατηρήσετε για 24 ώρες δεν έχετε παρά να τα κλείσετε πολύ καλά σε ένα δοχείο.Όταν αγοράσετε μπέικον ,αν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε το λίπος του με ένα μαχαίρι.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.) 

ΠΗΓΗ Αθηνά Πάνου

5 συμβουλές για να απολαμβάνουμε τα τέλεια ζυμαρικά


Conchiglie_Pasta_Texture

Η καταγωγή των ζυμαρικών είναι γεμάτη μύθους και αντιφάσεις. Η ποιο γνωστός θρύλος είναι ότι τα μακαρόνια τα έφερε στην Ιταλία στον 13ο αίωνα ο Μάρκο Πόλο από την Άπω Ανατολή αλλά υπάρχουν και αναφορές για την ύπαρξη ζυμαρικών στα 1000 π.χ., στην αρχαία Ελλάδα. Το βράσιμο των ζυμαρικών, όσο εύκολο και αν φαίνεται, θέλει την τέχνη του. Ανακαλύψτε τη στα παρακάτω βήματα.

Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές για το ιδανικό βράσιμο των μακαρονιών. 

  •  Η αναλογία του νερού είναι για κάθε 100γρ. ζυμαρικών 1 λίτρο νερό. Άρα για τις συνηθισμένες συσκευασίες των 500γρ. χρειαζόμαστε 5 λίτρα νερό. 
  • Το νερό θα πρέπει να βράζει πριν ρίξουμε τα μακαρόνια μέσα και να είναι πολύ καλά αλατισμένο. Καλό είναι να ρίχνουμε το αλάτι λίγο πριν βράσει το νερό γιατί αν το βάλουμε από την αρχή καθυστερεί τη διαδικασία βρασμού. 
  • Ποτέ δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα. 
  •  Τα ζυμαρικά ανάλογα με το είδος, το μέγεθος κ.τ.λ. έχουν διαφορετικούς χρόνους βρασμού. Καλό είναι να βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος και πάντα 1-2 λεπτά πριν δοκιμάζουμε. Ο χρόνος που συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία είναι ώστε τα ζυμαρικά μας να γίνουν αλ ντέντε.
  • Για να είστε σίγουροι ότι τα μακαρόνια σας δεν θα κολλάνε μεταξύ τους, θα χρειαστείτε μια μεγάλη-βαθιά κατσαρόλα 
  • Ρίχνετε στο νερό τουλάχιστον 1 κ.σ. αλάτι που θα τους δώσει γεύση.
  • Όταν το νερό πάρει βράση, ρίχνετε τα ζυμαρικά. Δεν θα πρέπει ποτέ να τα σπάζετε για να χωρέσουν στην κατσαρόλα. Μέσα σε 30΄΄ θα μαλακώσουν και θα χωρέσουν.
  • Κάθε τόσο τα ανακατεύετε απαλά ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους ή στον πάτο της κατσαρόλας. Γι αυτή τη δουλειά καλύτερα να πάρετε μια τσιμπίδα ώστε να μην τα «τραυματίσετε». Όταν τα ανακατεύετε πολύ, τα μακαρόνια απελευθερώνουν περισσότερο άμυλο και κολλούν ευκολότερα.
  • Τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους, ωστόσο πριν τα στραγγίξετε δοκιμάστε τα. Οι Ιταλοί τα προτιμούν να «κρατάνε» λίγο. Στην Ελλάδα τα θέλουμε πιο βρασμένα. Η επιλογή είναι δική σας.
  •  Ένα πολύ σημαντικό βήμα για την επιτυχία είναι το σούρωμα των ζυμαρικών. Αυτό θα πρέπει να γίνει γρήγορα και χωρίς να έχετε προσθέσει κρύο νερό στην κατσαρόλα. Μετά δεν τα ξεπλένετε, εκτός και αν πρόκειται να φτιάξετε σαλάτα ζυμαρικών ή αν θέλετε να συνεχίσετε το ψήσιμό τους στο φούρνο (σουφλέ κ.λπ.). Όταν δεν τα ξεπλένετε, το άμυλό τους βοηθάει να δέσουν καλύτερα με τη σάλτσα.
  • Στη συνέχεια τους βάζετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και να τα ανακατεύετε καλά. Μπορείτε επίσης να ρίξετε απευθείας τη σάλτσα στα μακαρόνια και να τα ανακατέψετε. Καλό είναι να αποφύγετε το τσιγάρισμά τους με βούτυρο, που τα κάνει πολύ πιο βαριά.
 
 
 
 

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.) 

Ψαρονέφρι για το δείπνο τον ερωτευμένων…..


1625577_10203026423198466_1701762888_n

…….ρομαντικό δείπνο για 2 …….

Βάλτε ένα ποτήρι  κρύο κρασί μαγειρέψτε αυτό το καραμελωμένο ψαρονέφρι και είστε έτοιμοι για να περάσετε την τέλεια βραδιά…..

Υλικά
IMG_7503
  • 3 τεμάχια ψαρονέφρι, συνολικού βάρους 1.100 – 1.200 γρ. κομμένα σε ροδέλες
  • 2 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε μικρούς κύβους
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. γλυκού φασκόμηλο ξερό, τριμμένο (Αν δεν μας αρέσει το φασκόμηλο χρησιμοποιούμε ξερό δεντρολίβανο στην ίδια ποσότητα)
  • 1 κουτ. γλυκού μείγμα από τα εξής μπαχαρικά σε σκόνη: κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο
  • 2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο (ή κατά βούληση)
  • 250 ml κόκκινο κρασί
  • 500 ml ζωμός σπιτικός, κοτόπουλου, κρέατος ή λαχανικών (αν έχουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη) ή νερό
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Μερίδες 4-6
Προετοιμασία 15΄ Ψήσιμο 25΄

Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει πάρα πολύ καλά (πρέπει σχεδόν να καπνίσει).

IMG_7505

Λαδώνουμε με το μισό λάδι τα κομμάτια του κρέατος, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ροδίζουμε στο καυτό σκεύος από όλες τις μεριές μέχρι να ξεκολλάνε εύκολα από τον πυθμένα του. Αν το σκεύος μας είναι μικρό, δεν στριμώχνουμε το κρέας γιατί δεν θα ροδίσει σωστά, αλλά θα βράσει μέσα στα υγρά του. Επομένως, κάνουμε τη διαδικασία σε περισσότερες δόσεις.

IMG_7506

Μόλις το κρέας ροδίσει καλά από όλες τις μεριές, το μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι και το φουρνίζουμε για 15 – 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει και στο εσωτερικό του. Ελέγχουμε τρυπώντας το κρέας σε ένα σημείο με μεγάλη διάμετρο – πρέπει να μην είναι ροζ, γιατί το χοιρινό τρώγεται μόνο καλοψημένο.

IMG_7532

Ρίχνουμε στο σκεύος που ροδίσαμε το κρέας το υπόλοιπο λάδι (2 κουτ. σούπας), το κρεμμύδι, το καρότο και το μείγμα μπαχαρικών. Μετριάζουμε τη φωτιά, σοτάρουμε τα λαχανικά για 2 – 3 λεπτά ίσα να μαραθούν κάπως και σβήνουμε με το κρασί. Τρίβουμε με μια ξύλινη σπάτουλα τον πυθμένα του σκεύους για να διαλυθούν τα καμμένα υπολείμματα από το ρόδισμα του κρέατος και το σοτάρισμα των λαχανικών μέσα στο υγρό. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζωμό, το φασκόμηλο ή το δεντρολίβανο και το μέλι.IMG_7533

 

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα κομμάτια κρεάτος και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Αν θέλουμε  η σάλτσα  να γίνει βελούδινη  ,αφαιρούμε τα κομμάτια κρέατος  και την περνάμε  στο μπλέντερ και μετά   περιχύνουμε το ψαρονέφρι με τη σάλτσα.

IMG_7538

 

Συνοδεύουμε με ρύζι,πατάτες ή πουρέ

 

πηγή γαστρονόμος

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.) 

Οι σαλάτες μπορούν και να μην είναι βαρετές


Το ONEMAN μας  δίνει μερικές ιδέες για να μην μπορεί να κοροϊδέψει κανείς την σαλάτα που θα εμφανίσεις το μεσημέρι στο γραφείο.

 
Κάποιες από τις παρακάτω σαλάτες ενδείκνυνται για δίαιτα. Οι περισσότερες ενδείκνυνται απλά για να φας ένα ωραίο και υγιεινό γεύμα. Ντάκους, χωριάτικες και τέτοια θεωρώ ξέρεις να φτιάχνεις, οπότε τις παρακάμπτω. Πάμε σε πιο ιδιαίτερα πράγματα.

Ζεστά μανιτάρια και φουντούκια

 

  

40 γρ φουντούκια

Φρέσκο κρεμμυδάκι

400 γρ φρέσκα μανιτάρια της αρεσκείας σου

1 κουταλιά βούτυρο

Πρασινάδα

Λίγο μαϊντανό

1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι

30 γρ pecorino σε flakes

Τα φουντούκια θέλουν ψήσιμο στο φούρνο για 8 με 10 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσεις. Αφού ψηθούν τα βάζεις σε μια πετσέτα και τα τρίβεις λίγο μεταξύ τους για να φύγει η φλούδα τους. Σε ένα τηγάνι ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο και το βούτυρο και ζεματίζεις τα κομμένα μανιτάρια μαζί με το θυμάρι. Θέλουν περίπου 5 λεπτά. Ψιλοκόβεις και ανακατεύεις τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτεις τα μανιτάρια και τα φουντούκια. Έπος. Το φουντούκι είναι γενικά τρομερό στις πράσινες σαλάτες. Να το χρησιμοποιείς.

Για τη σως: Ξύδι, αλάτι και λίγο από το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ένα μικρό μπωλ. Προσθέτεις ελαιόλαδο και ρίχνεις το μείγμα στο τηγάνι που είχες κάνει τα μανιτάρια. Λογικά είναι ακόμα ζεστό, οπότε απλά ανακατεύεις για να πάρει τη θερμότητα. Αλατοπιπερώνεις και το ρίχνεις πάνω από τη σαλάτα.

BBQ chicken salad

 

  

2 φιλέτα κοτόπουλο

4 κοτσάνια σέλερι

1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά

Μισό κρεμμύδι

1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι

60 ml barbecue σως

2 κουταλιές μαγιονέζα light

Ψήνεις το κοτόπουλο, το αφήνεις να κρυώσει και το τεμαχίζεις. Σε ένα μεγάλο μπωλ κόβεις και ανακατεύεις τα υλικά μαζί με το κοτόπουλο. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύεις την μαγιονέζα με την BBQ sauce. Ρίχνεις στο άλλο μπωλ και είσαι έτοιμος.

Το μαγικό κατσικίσιο με φράουλες

 

  

240 γρ κατσικίσιο τυρί

1 αυγό χτυπημένο

Λίγη φρυγανιά τριμμένη

12 φράουλες κομμένες

Σπανάκι φρέσκο

2 κουταλιές κουκουνάρι

Κόβεις το κατσικίσιο σε 4 ροδέλες, το πανάρεις με το αυγό και τη φρυγανιά και το τηγανίζεις για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Κόβεις το σπανάκι και τις φράουλες και τα ανακατεύεις μαζί με το κουκουνάρι και τη σως. Σερβίρεις σε 4 πιατάκια με ένα κομμάτι τυρί στο καθένα.

Για τη σως: Ανακατεύεις ελαιόλαδο με 2 κουταλιές balsamico, 1 κουταλιά μέλι και αλατοπίπερο.

Η μπόμπα του Καίσαρα

 

  

1 φιλέτο κοτόπουλο

4 λωρίδες bacon

1 αυγό βραστό

30 γρ παρμεζάνα σε flakes

Κρουτόν

Πρασινάδα

Γιατί να μην εμπλουτίσεις την κλασική σαλάτα του Καίσαρα λίγο παραπάνω. Απλά αντί να βάλεις μόνο κοτόπουλο, προσθέτεις και τσιγαρισμένο (ή και ωμό καπνιστό) bacon αλλά και ένα αυγό βραστό. Θα σου έλεγα να βάλεις και καλαμπόκι αλλά τα κρουτόν κάνουν ήδη καλή δουλειά.

Για τη σως: Μπορείς να πάρεις έτοιμη σως καίσαρα ή απλά να κάνεις έναν συνδυασμό με λάδι, balsamico και μέλι.

Καυτερή coleslaw

 

  

120 γρ μαγιονέζα

60 ml κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά ζάχαρη

3 κουταλιές horseradish

2 κουταλιές ξύδι

2 κουταλάκια χυμό λεμονιού

Αλάτι

Πιπέρι

Μισό κουταλάκι μουστάρδα

Λάχανο λευκό και κόκκινο

3-4 καρότα

1 κρεμμύδι

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πιπεριά jalapeno

Ανακατεύεις καλά τα πρώτα 9 υλικά μεταξύ τους. Ψιλοκόβεις τα υπόλοιπα υλικά, τα ανακατεύεις και τα προσθέτεις στο άλλο μείγμα. Οπωσδήποτε αφήνεις την σαλάτα σκεπασμένη για καμιά ώρα στο ψυγείο πριν την σερβίρεις.

Πατατοσαλάτα με bacon

 

  

500 γρ πατάτες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Μισό κλωνάρι σέλερι

4 φέτες bacon

2 χούφτες ρόκα

Βράζεις τις πατάτες, τις αφήνεις να κρυώσουν και τις κόβεις σε χοντρά κομμάτια. Σωτάρεις το bacon, ψιλοκόβεις το κρεμμυδάκι και το σέλερι και τα ανακατεύεις με τις πατάτες, τη ρόκα και το dressing. Η ρόκα δίνει λίγο χρώμα και πιπεράδα στην κλασική πατατοσαλάτα.

Για τη σως: Απλά πράγματα. Μισό κουταλάκι μουστάρδα, 4 κουταλιές ξύδι και αρκετό ελαιόλαδο σε μια πολύ απλή βινεγκρέτ μουστάρδας.

Hardcore τονοσαλάτα

 

  

1 κονσέρβα τόνο σε νερό

1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι

Μερικές ροδέλες ελιές

Μισή κονσέρβα κόκκινα φασόλια για σαλάτα

1  κρεμμύδι

Πρασινάδα

Ο τόνος ταιριάζει εξαιρετικά με όλα τα παραπάνω υλικά, οπότε γιατί να μην τα βάλεις όλα μαζί. Αν δεν σου αρέσει το καλαμπόκι μπορείς να βάλεις κρουτόν σε αυτή την σαλάτα.

Για τη σως: Με ελαιόλαδο, balsamico και ελάχιστη μουστάρδα δεν έχασε ποτέ κανείς. Και χωρίς τη μουστάρδα μια χαρά είσαι.

Όχι τζατζίκι, σαλάτα

 

  

2 μεγάλα αγγούρια

Στραγγιστό γιαούρτι

Άνηθο

Πρόκειται για μία πολύ δροσερή σαλάτα που θυμίζει τζατζίκι αλλά δεν είναι. Κόβεις και στραγγίζεις τα αγγούρια σε μία πετσέτα. Τα ποτίζεις με την σως και τα ρίχνεις στο γιαούρτι μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα. Αν σου βγει πολύ νερουλή δεν έχεις στραγγίξει καλά τα αγγούρια. Αν και δεν θες να είναι και πάρα πολύ σφιχτή λες και είναι τζατζίκι.

Για τη σως: Τίποτα ιδιαίτερο. Ελαιόλαδο και αρκετό ξύδι για να δώσει οξύτητα στη σαλάτα.

Μίνι caprese

 

  

Ένα μάτσο ντοματίνια

Μπαλάκια μοτσαρέλας

Βασιλικό

Τι απλά κι ωραία πράγματα. Κόβεις την μοτσαρέλα και την ρίχνεις στα ντοματίνια. Παίρνεις τα φύλλα βασιλικού, τα χτυπάς ελαφράσ το χέρι σου να απελευθερώσουν τα αρώματά τους και τα ρίχνεις και αυτά μαζί με τη σως στη σαλάτα.

Για τη σως: Απλά βινεγκρέτ με balsamico. Ελαιόλαδο, balsamico και αλατοπίπερο.

Κινέζικη με κοτόπουλο

 

  

2 φιλέτα κοτόπουλο

1 κουταλιά λάδι φυστικιού ή σουσαμιού

Πρασινάδα

1 κόκκινη μεγάλη πιπεριά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 καρότα

Λίγο φρέσκο κόλιανδρο

50 γρ κάσιους

Ιδανικά ψήνεις το κοτόπουλο στον φούρνο για 40 λεπτά αφού το έχεις μαρινάρει στο λάδι φυστικιού και σε αλατοπίπερο. Ψιλοκόβεις τα λαχανικά και τα κάσιους και τα ρίχνεις σε ένα μπωλ μαζί με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τη σως.

Για τη σως: Σε ένα blender ρίχνεις λίγο ξύδι, 1 κουταλιά soy sauce, 3 κουταλιές μέλι, 1 κουταλιά λάδι σουσαμιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 μικρό κομμάτι ginger. Χτυπάς και ρίχνεις στην σαλάτα.

αν σας άρεσε η συνταγή μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

σνακ για παιδικό πάρτι


LumberjackParty

Όταν έρθει  η ώρα να οργανώσουμε ένα παιδικό πάρτι το πρώτο μας μέλημα είναι τα σνακ στον μπουφές μας .Ήρθε η ώρα να σας δώσω μερικές  πολύ πρωτότυπες εύκολες, γρήγορες και κυρίως φιλικές για συνταγές για παιδιά ώστε και  το πάρτι σας να έχει σίγουρη επιτυχία!Ελάτε να πρωτοτυπίσουμε………….!!!!!!!!!!

Mini Ham Paninis

ψωμάκι με ζαμπόν και τσένταρ

Fruit Skewers with Marshmallow Dipping Sauce

σουβλάκι φρούτων με σως γιαουρτιού μπανάνα

Hot Pizza Dip

ζεστό ντιπ με γεύση πίτσας

Cheese Cracker Crusted Chicken Tenders

Thai Coconut Peanut Dip

κοτομπουκιές με σως

Mini Pita Pizzas

μικρά πιτσάκια σε πίτσα

Mini Fried Chicken and Waffles

μπουκίτσες κοτόπουλου πάνω σε βάφλες

Sticky Rice Balls with Soy Dipping Sauce

τυρομπουκιές

Chicken Kofta Meatballs with Apricot Dipping Sauce

κεφτεδάκια κοτόπουλο   (συνταγή ΕΔΩ) με σως

Meatloaf Muffins with Whipped Cheddar Mashed Potato “Frosting”

αλμυρό μάφιν (συνταγή ΕΔΩ) με »γλάσο» πουρέ

Grits Cakes with Shrimp and Jalapeño Jelly

γαριδοπιτάκια

Pierogies With Pizzazz

πιτάκι με σως τυριού και πιπεριά

Spicy Chicken Meatballs with Avocado Dip

κεφτεδάκια κότοπουλου με ντιπ αβοκάντο

Hungry Jack - Bacon and Cheese Appetizer Bites - Image Collection

κασεροκροκέτες με μπέικον

Hormel - Pepperoni Sticks - Image Collection

στικς με πεπερόνι και τριμμένο κασέρι

Cream Cheese Crisps

ρυζογκοφρετάκια με γέμιση τυριού

Easy Egg Rolls

σπρινγκ ρολς

Ham and Cheese Empanadas

τυροπιτάκια

Savory Pancakes

ομελέτα με γέμιση και σως γιαουρτιού

Mexican Sushi Bites

ρολάκια τορτίγιας με ντιπ ντομάτας

Lasagna Rolls

μπουκίτσες λαζάνια

Cheeseburger Bread

φετάκια από γεμιστό ψωμί

Bacon-Wrapped Water Chestnuts

ρολάκια κοτόπουλο με μπέικον (συνταγή ΕΔΩ)

Apple Hand-Pies

κρέπες (συνταγή ΕΔΩ) με ψημένο μήλο σε τριγωνάκι

Strawberry Rosebuds

φράουλες βουτηγμένες σε λευκή σοκολάτα

Devilish Eggs

βραστό αυγό με μαγιονέζα και κάρυ(συνταγή ΕΔΩ)

πατήστε ΕΔΩ για να βρείτε περισσότερες ιδέες για σνακ

Για οποιαδήποτε απορία μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου

via pinterest

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

Ντιπ αβοκάντο


Image

Περιμένετε φίλους στο σπίτι και ψάχνετε finger food γρήγορο και εύκολο να ετοιμάσετε?Φτιάξτε αυτό το σνακ, ντιπ αβοκάντο με αράβικες πίτες 

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο, ώριμο αβοκάντο
  • 3 κ.σ. γεμάτες στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κ.σ. γεμάτη μαγιονέζα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • αλάτι
  • αραβικές πίτες
Εκτέλεση

1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Παγώνουμε το ντιπ.
2. Κόβουμε σε κομμάτια τις πίτες και τις ανοίγουμε. Τις βουτάμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.
3. Αφού κρυώσουν τις φυλάμε σε σκεύος που κλείνει αεροστεγώς για να παραμείνουν τραγανές. Σερβίρουμε το ντιπ σε μπολ και βάζουμε γύρω γύρω τα τραγανά πιτάκια.

Χρόνος Μαγειρέματος: 5 λεπτά
πηγή Αργυρώ
 
 

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

 
 

 

 

Πως να διορθώσουμε το παραπάνω αλάτι στο φαγητό…


woman-cooking-with-saltΑκόμη και στον πιο έμπειρο μάγειρα έχει συμβεί. Λίγο έχουμε ξεχάσει το αλάτι στη λάθος οπή, λίγο η αφηρημάδα και σας   έπεσε παραπάνω αλάτι στο φαγητό. Φυσικά και δεν χρειάζεται να το πετάξετε χαραμίζοντας τόσο κόπο, υλικά και χρόνο.

Υπάρχουν μερικά μυστικά της γιαγιάς που μπορούν να σας σώσουν! Αν μαγειρεύετε σε κατσαρόλα ρίξτε  ένα κομμάτι ξερό ψωμί ή μία πατάτα στο φαγητό και αφήστε τη για λίγα λεπτά. Έχουν και τα δύο την ιδιότητα χάρη στο άμυλο, να απορροφούν το αλάτι. Το ψωμί το αφαιρείτε μετά από λίγη ώρα ενώ την πατάτα ή τις πατάτες μπορείτε να τις αφήσετε. 

Μπορείτε επίσης  να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο φαγητό ώστε να έρθει σε αντιπαράθεση με την αλμυρή και να την περιορίσει αρκετά- κάτι που όμως θα προτείναμε μόνο σε όσους ή όσες έχουν εμπειρία στην κουζίνα μιας και αν πέσει παραπάνω μπορεί το αποτέλεσμα να είναι ακόμη χειρότερο.

 

light τυρόπιτα της τεμπέλας


img_7479

Οι πιο μεγάλοι σε ηλικία είναι της άποψης ότι το σαββατοκύριακο πρέπει να υπάρχει μια πίτα στο σπίτι,έτσι μεγάλωσα λοιπόν μυρίζοντας και τρώγοντας κάθε κυριακή πρωί την πίτα που είχε φτιάξει η γιαγιά μου .Λοιπόν μιας και σήμερα είναι κυριακή είπα να σας δείξω μια συνταγή που  μου θυμίζει πολύ εκείνη την πίτα της γιαγιάς μόνο που είναι πιο εύκολη και γρήγορη στον τρόπο παρασκευής.

ΥΛΙΚΑ

IMG_7449

1 φύλλο κρούστας

500 γρ. φέτα

4 αυγά

1 αναψυκτικό σόδα (μην σας ανησυχεί η ποσότητα εξατμίζεται και χάνεται τελείως στη γεύση)

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες  (προαιρετικά ταιριάζει πολύ με την φέτα!)

αλάτι (λίγο)- πιπέρι-ελαιόλαδο

Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας στον πάτο ενός ταψιού,το οποίο προηγουμένως το έχουμε λαδώσει καλά με ελαιόλαδο.Κρατάμε 2 φύλλα στην άκρη και

IMG_7452

ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα μέσα σε ένα αρκετά βαθύ μπολ.Ανακατεύουμε καλά τα φύλλα με την ψιλοκομμένη φέτα και πιπεριά και τα απλώνουμε στο ταψί σε όλη την επιφάνεια.Στο ίδιο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά ,τη σόδα το μπέικιν,αλάτι,πιπέρι και

1624025_10202984291145191_1562944128_o

περιχύνουμε το μείγμα που έχουμε βάλει πάνω στην πίτα.

IMG_7473Βάζουμε από πάνω τα 2 φύλλα που είχαμε κρατήσει και πιέζουμε ελαφρά.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς ,στην κάτω σχάρα, περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα μας.

1612808_10202984377267344_507605307_o

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

πολύχρωμο τηγανητό ρύζι με αυγά!!!


IMG_7161

Η σημερινή μου πρόταση είναι ένα ρύζι πολύχρωμο πολύ θρεπτικό και γευστικό!!!!Μου αρέσει να δοκιμάζω καινούριες γεύσεις ,πρώτον για να έχω να σας προτείνω για το δικό σας τραπέζι κάτι λίγο πιο ασυνήθιστο με βάση κάτι συνηθισμένο,όπως είναι το ρύζι,και δεύτερον γιατί είμαι λαίμαργη και θέλω να δοκιμάσω τα πάντα!!!!Αυτό το τηγανητό ρύζι είναι πολύ ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό και για τα παιδάκια μας αλλά και για μας .IMG_7143

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι

3 αυγά χτυπημένα

150γρ. φασολάκια

100γραμ. καλαμπόκι

1 κόκκινη πιπεριά

6 φέτες ζαμπόν                                                            Χρόνος προετοιμασίας 20′

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο                           Χρόνος μαγειρέματος 25-30′ – Για 4 άτομα

αλάτι

IMG_7144

Πλένετε καλά το ρύζι με άφθονο νερό και ή το βράζετε σε νερό για 10-12 λεπτά και το σουρώνετε ή το μαγειρεύετε σε ατμομάγειρα.Όταν βράσει , το σουρώνετε, το περιχύνετε με κρύο νερό και το αφήνετε να κρυώσει.Σε περίπτωση που το κάνετε σε ατμομάγειρα το αφήνετε μέσα στον ατμομάγειρα να κρυώσει.

IMG_7145

Βράζετε τα φασολάκια

IMG_7147

και στη συνέχεια τα κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια μαζί με την πιπεριά και το ζαμπόν

IMG_7149

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά προσθέτετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και κουνάτε το τηγάνι κυκλικά για να πάει παντού.Προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά και κουνάτε το τηγάνι για να καλύψει το αυγό όλες του τις πλευρές.Μόλις η ομελέτα είναι έτοιμη τη βγάζετε σε ένα ξύλο κοπής και την αφήνετε να κρυώσει λίγο.Στη συνέχεια την κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια.

IMG_7151

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτετε τη δεύτερη κουταλιά ελαιόλαδο, ρίχνετε μέσα την πιπεριά , το ζαμπόν και τα φασολάκια και ανακατεύετε.

IMG_7153

Βάζετε το ρύζι , το καλαμπόκι την ψιλοκομμένη ομελέτα

IMG_7156

και σοτάρετε όλα τα υλικά προσθέτοντας αλάτι.

IMG_7159

Σερβίρετε σε μικρά μπολάκια για τους μικρούς και τους μεγάλους!!!!

IMG_7160

πηγή  Αλέξανδρος Παπανδρέου

Παπαρδέλες με ψαρονέφρι και μανιτάρια


IMG_7389

Τα λόγια είναι περιττά για την συγκεκριμένη συνταγή!!!!Είναι πολύ γευστική και όλα τα υλικά συνδυάζονται άψογα.Μπορείτε να την φτιάξετε για το καθημερινό σας τραπέζι αλλά και για πιο επίσημο τραπέζι-μπουφέ.

χρόνος προετοιμασίας 15 ‘

χρόνος ψησίματος 20′

άτομα 2′

ΥΛΙΚΑ

IMG_7374

250 γραμ. παπαρδέλες

200γραμ. ψαρονέφρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

8 μανιτάρια (πορτομπέλο ή τα κανονικά )

μισό φλυτζανάκι του καφέ(ελληνικού) μπαλσάμικο

2 κουπάκια από τον έτοιμο ζωμό κότας knorr που έχει στα ψυγεία

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

200 γραμ. philadelphia light

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

IMG_7378

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις παπαρδέλες.Ένα λεπτό πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο, τις στραγγίζουμε και τις κρυώνουμε κάτω από τη βρύση

IMG_7376Στο ξύλο κοπής , κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι τα μανιτάρια σε φετάκια και το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο , βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

IMG_7377

Σοτάρουμε πρώτα τα μανιτάρια μέχρι να χάσουν όλα τα υγρά τους και να ψηθούν καλά,2′ πριν τα βγάλουμε προσθέτουμε και το κρεμμύδι να σοταριστεί για λίγο και τα βγάζουμε σε ένα μπολ(μανιτάρια και κρεμμύδι)

IMG_7380

Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε το ψαρονέφρι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά  μέχρι να ροδίσει καλά.Ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

IMG_7381

Όταν το ψαρονέφρι ψηθεί προσθέτουμε το μπαλσάμικο,το ζωμό και το philadelphia light, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να κάνει μια ωραία σάλτσα.Τελευταία στιγμή ,προσθέτουμε το δυόσμο ,ψιλοκομμένο.

1655986_496643683789719_1859357271_n

Τέλος , προσθέτουμε τις παπαρδέλες και τα μανιτάρια στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ζεσταθούν.

IMG_7389IMG_7384

IMG_7385

Σερβίρουμε σε μεγάλα βαθιά πιάτα ,πασπαλίζοντας με λίγο  φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

ΚΛΑΣΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ


Image

Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα 

Για 6 άτομα

ΥΛΙΚΑ

3 κιλά ντομάτες ώριμες

6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

3 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη ή 1 σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό

αλάτι 

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Χαράσουμε σταυρωτά τις ντομάτες στο κάτω μέρος και τις βυθίζουμε σε ένα μπολ με βραστό νερό για λιγότερο από ένα λεπτό.Στη συνέχεια τις βράζετε και αφαιρείτε την πέτσα τους με ένα μικρό μαχαίρι ή με το χέρι σας.Κόβετε τις ντομάτες κάθετα στα δύο και με ένα μικρό κουταλάκι αφαιρείτε τους σπόρους που βρίσκονται στο εσωτερικό.Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέτετε τις ντομάτες,ανακατεύετε καλά και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστούν στο μισό.Προσθέτετε αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύτε καλά τη σάλτσα ντομάτας.Τελευταία στιγμή βάζετε στη σάλτσα λίγη ρίγανη.Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει και τοποθετείτε σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς.Η σάλτσα διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες και 4 μήνες στην κατάψυξη.

Για να αποστειρώσετε  βάζα:  Πλένετε τα βάζα με ζεστό νερό και τα τοποθετείτε ανάποδα πάνω σε βαμβακερή πετσέτα .Στη συνέχεια τα τοποθετείτε στο φούρνο στος 100 βαθμούς για 15 λεπτά

Νόστιμο δαχτυλίδι πετσέτας!


Εάν έχετε τραπέζι και δεν έχετε προλάβει να ετοιμαστείτε σωστά την διακόσμηση του τραπεζιού ή του σερβίτσιου μπορείτε να δοκιμάστε κάτι πολύ πρωτότυπο: πεταχτείτε γρήγορα στο φούρνο και αγοράστε νόστιμα στρογγυλά κουλουράκια λαδιού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα σαν «φαγώσιμο» δαχτυλίδι πετσέτας όπως βλέπετε στη φωτογραφία.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

Κεφτεδάκια κοτόπουλο με κόκκινη σάλτσα!!


IMG_7165
IMG_7171

Ίσως κάποιοι από εσάς το γνωρίζατε αλλά εγώ πότε δεν φανταζόμουν ότι το πράσινο μήλο ταιριάζει τόσο πολύ μέσα στον κιμά κοτόπουλο!Πραγματικά δεν το καταλαβαίνεις στη γεύση όμως κάνει το κεφτεδάκι πολύ μαλακό και γευστικό,ιδανικό για το καθημερινό μας τραπέζι(αν έχετε μικρά παιδιά θα ξετρελαθούν).Η σημερινή συνταγή είναι πολύ νόστιμη ,πάντα προσέχω να σας προτείνω μόνο όσες αξίζει να φτιάξετε,δοκιμάστε την και εσείς και περιμένω εντυπώσεις.

ΥΛΙΚΑ

IMG_7137

  • 370γραμ.κιμά κοτόπουλο
  • 400γραμ.σάλτσα ντομάτας(δείτε την συνταγή εδώ,αξίζει να την φτιάξετε)
  • 1 μικρό πράσινο μήλο τριμμένο
  • 1/2 κρεμμύδι ξερό στο μούλτι
  • 1 κουταλάκι γλ. φρέσκο θυμάρι
  • 25γραμ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 30 γραμ. φρυγανιά
  • 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Για 20-25 μικρά κεφτεδάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

IMG_7138

Πλένετε καλά το μήλο και το τρίβετε στο χοντρό μέρος του τρίφτη.

IMG_7139

Σε ένα μούλτι ψιλοκόβετε το ξερό κρεμμύδι,το αδειάζετε μαζί με το τριμμένο μήλο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τον κιμά.

IMG_7140

Προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την σάλτσα,

IMG_7141

πλάθετε τον κιμά πάρα πολύ καλά και τον αφήνετε στο ψυγείο για 20 λεπτά να σφίξει.

IMG_7148

Γεμίζετε ένα μπολάκι με αλεύρι,πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι τα χέρια σας  παίρνετε μία μικρή ποσότητα κιμά και το πλάθετε σε μία μικρή μπάλα (αν συνεχίσει να κολλάει βάλτε λίγο αλεύρι ακόμα στα χέρια σας).

IMG_7150

Συνεχίζετε πλάθοντας με τον ίδιο τρόπο όλον τον κιμά.

IMG_7162

Βάζετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο, τηγανίζετε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές να πάρουν λίγο χρώμα και στη συνέχεια προσθέτετε στο τηγάνι την σάλτσα ντομάτας.

IMG_7163

Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγομαγειρεύετε για 20 λεπτά.

IMG_7169

Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και τα συνοδεύετε με ρύζι ή πουρέ πατάτας, αναλόγα με την προτίμηση σας.

IMG_7168

tip

μπορείτε να τα φτιάξετε και σε μπουφέ ή πάρτι χωρίς την σαλτσούλα τους σαν σνακ

πηγή Αλέξανδρος Παπανδρέου

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

Σαλάτα με φαρφάλες ολικής άλεσης,σπανάκι,ντοματίνια & καλαμπόκι!!


img_7206

Εξαιρετική σαλάτα και πολύ υγιεινή και ελαφριά, σας την προτείνω ανεπιφύλακτα,όλα τα υλικά ταιριάζουν μεταξύ τους απόλυτα δημιουργώντας μια ιδανική συνταγή για όλες τις ώρες.Φτιάξτε την και στο καθημερινό σας τραπέζι αλλά και σε γιορτή ή επίσημο κάλεσμα,σίγουρα θα την λατρέψετε και θα την καθιερώσετε!

ΥΛΙΚΑ

IMG_7200

  • 250γραμμάρια φαρφάλες
  • 2κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
  • 15 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
  • 100 γραμμάρια σπανάκι
  • 100 γραμμάρια καλαμπόκι
  • 120 γραμμάρια ανθότυρο
  • αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά

για 2 άτομα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τις φαρφάρες(φιογκάκια) σε αλατισμένο νερό για 9-11 λεπτά,τις σουρώνετε και τις περιχύνετε με άφθονο κρύο νερό.

IMG_7202

Σε μία επιφάνεια κοπής λαχανικών κόβετε τα ντοματίνια σε τέσσερα κομμάτια.

IMG_7203

Στην ίδια κατσαρόλα που βράσατε τα ζυμαρικά προσθέτετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το σπανάκι , αφού το έχετε πλύνει καλά και έχει στραγγίσει από τα νερά του,μέχρι να μαραθεί .

IMG_7204

Το αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε μέσα το καλαμπόκι,τα ντοματίνια,λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Ανακετεύετε καλά με 2 κουτάλες προσθέτοντας τα βρασμένα μακαρόνια και το ανθότυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια ή τριμμένο με τα χέρια.Ενα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα για τα παιδιά και τους μεγάλους!

img_7205

Υ.Γ.αν θέλετε μπορείτε να εμπλουτίσετε την γεύση της  ,σας προτείνω  μία σως βινεγκρέτ .

recipe2266_vinmelimoustardaΥΛΙΚΑ

  • Για τη βινεγκρέτ μέλι μουστάρδα
    • 100 γρ. ηλιέλαιο
    • 180 γρ. ελαιόλαδο
    • 30 γρ. ξίδι λευκό & 30γρ. μπαλσάμικο
    • 50 γρ. μουστάρδα
    • 50 γρ. μέλι
    • 50 γρ. νερό
    • αλάτι
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Για τη βινεγκρέτ μέλι μουστάρδαΤοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το νερό στον κάδο του μπλέντερ. Ξεκινάμε το μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Αν δούμε ότι η βινεγκρέτ πήζει πολύ αραιώνουμε με νερό.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

cupcakes hot dog


img_7047

Ότι και να πω για αυτό το hot dog cupcake είναι λίγο.Πρώτον η εμφάνιση του κερδίζει τις εντυπώσεις,φανταστείτε το σε μπουφέ για  πάρτι όλοι θα μιλάνε γι αυτό!!!!Εκτός από εμφάνιση όμως και η γεύση του είναι φοβερή ειδικά αν είναι ζεστά.Οταν τα φτιάξετε να κάνετε αρκετά γιατί δεν θα μείνει ούτε ψιχουλάκι!Ιδανικό και για σνακ για παιδιά αλλά και μεγάλους.

ΥΛΙΚΑ

IMG_7005

  • 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ.καλαμποκάλευρο
  • 1/2 κ.γ σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 175 γρ.ξινόκρεμα(sour cream)*
  • 80 γρ.γάλα
  • 100γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 αυγά
  • 12 μικρά λουκάνικα

*ΓΙΑ ΤΗΝ ΞΙΝΟΚΡΕΜΑ(αν δεν βρείτε στο εμπόριο έτοιμη)

  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 80 γρ. ξινόγαλο
  • αλάτι

Σε ένα μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε με το σύρμα το γιαούρτι και ξινόγαλο μαζί με λίγο αλάτι μέχρι να γίνει παχύρευστη κρέμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

IMG_7006

Βουτυρώνετε & αλευρώνετε πολύ καλά τις θήκες στο ταψάκι για μάφιν .

IMG_7010

Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά(αλεύρι,καλαμποκάλευρο,σόδα,αλάτι).Ψιλοκόβετε τα μικρά λουκάνικα.

IMG_7016IMG_7019IMG_7023IMG_7018

Ρίχνετε στο μείγμα των στερεών τα αυγά,το γάλα,το λιωμένο βούτυρο και την ξινόκρεμα και ανακατεύετε με ένα αυγοδάρτη ώσπου να ομογενοποιηθούν.

IMG_7014

Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα στο μείγμα.

IMG_7028

Το μοιράζετε στις θήκες.Ψήνετε για 20 λεπτά

img_7043

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

  • 12 μικρά λουκανικά
  • κέτσαπ
  • μουστάρδα

Βράζετε τα μικρά λουκάνικα για 3 λεπτά.Όταν θέλετε να σερβίρετε κάνετε μια μικρή λακκούβα με μαχαίρι στην επιφάνεια των cupcakes και τοποθετείτε από ένα βρασμένο λουκάνικο.Διακοσμείτε με κέτσαπ και μουστάρδα.(εμένα στην φωτογραφία μου έπεσε παραπάνω και κάλυπτε την γεύση λίγο,θέλει ίσα ίσα για διακόσμηση)

img_7045img_7048

Καλή επιτυχία,αν έχετε κάποια απορία μην διστάσετε να με ρωτήσετε.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

πηγή Αθηνά Πάνου

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΟΠΩΣ ΔΕΝ ΤΑ ΕΧΕΤΕ ΞΑΝΑΦΑΕΙ!!!


IMG_6591

Απλή και φανταστική συνταγή, με τη μυρωδιά της κανέλας να σε ταξιδεύει ,κάνει την μακαρονάδα ένα πιάτο ξεχωριστό.Εμείς πάντα αυτή την συνταγή φτιάχνουμε και τα μακαρόνια με τον κιμά αποκτούν μια πολύ πλούσια γεύση. Πραγματική νοστιμιά. Η ευωδιά και η γεύση της θα σας τρελάνουν

IMG_6546

  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • 600 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος, μία φορά περασμένος στη μηχανή αλέσεως
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κεσεδάκι μανιτάρια χοντροκομμένα(προαιρετικά)
  • 800 γραμμ. ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα
  • 1/2 φλιτζάνι κονιάκ
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 1 δαφνόφυλλο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση

Για τη σάλτσα κιμά: Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά και τα μανιτάρια απλώνοντάς τα με κουτάλα. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια. Αφήνουμε να ψήνεται καλά για να μη χάνει τα υγρά του με το συνεχές ανακάτεμα. Αυτό διαρκεί περίπου 8΄.

IMG_6575IMG_6574

 Τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε επιπλέον για 4΄, μέχρι να γίνουν διάφανα.

IMG_6576

Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε για 2΄ να εξατμιστεί το αλκοόλ.

IMG_6580

Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, το δαφνόφυλλο και το ξύλο κανέλας. Αφήνουμε την κανέλα ν’ αρωματίσει για 7΄ τον κιμά και την αφαιρούμε. Σκεπάζουμε τον κιμά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20΄ (χωρίς προσθήκη υγρών) μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να συμπυκνωθούν οι γεύσεις.

IMG_6581

Στο μεταξύ, έχουμε βράσει τα ζυμαρικά και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Τα περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα κιμά. Ανακατεύουμε πολύ καλά, τα σερβίρουμε σε πιατέλα και από πάνω περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα κιμά.Συνοδεύονται με τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα και παγωμένο λευκό  κρασάκι!!!

IMG_6589IMG_6592

Extra tips επιτυχίας:
  • Δεν ξεπλένουμε τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο, γιατί χάνουν το άμυλο τους
  • Δεν λαδώνουμε τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο γιατί δεν κολλάει η σάλτσα επάνω
  • Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό,συμπληρώνει την γεύση των ζυμαρικών!

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ


Σας έχω κάποιες ιδέες για να φτιάξετε νόστιμα ορεκτικά για το Πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν ή για οποιοδήποτε τραπέζι – μπουφέ σκοπεύετε να οργανώσετε μελοντικά.

Θα χρειαστείτε απλά υλικά και πολύ φαντασία.
Δείτε παρακάτω μερικές ιδέες:

 

Φτιάξτε ατομικά πιτσάκια:  Θα χρειαστείτε φρέσκιες τομάτες, ρίγανη, αλάτι,πιπέρι,μοτσαρέλα,βασιλικός.
Διαδικασία: Πολτοποιείτε τις τομάτες και τις σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτετε τη ρίγανη και αλατοπιπερώνετε. Σε κάθε πιτσάκι βάζετε μια κουταλιά σάλτσα τομάτες, λίγη μοτσαρέλα. Ψήνεται στους 180 για 10 λεπτά. Γαρνίρετε με λίγα φύλλα βασιλικού.
Κριτσίνια με προσούτο και τυρί. Πάρτε απλά κριτσίνια και τυλίξτε τα με τυρί και προσούτο και ψήστε για λίγο στο φούρνο, αν θέλετε. Συνοδεύστε τα με μια σος. Θα χρειαστείτε, στραγγιστό γιαούρτι, λίγη μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
Φτιάξτε διάφορα ορεκτικά και σερβίρετε σε κουταλάκια.
Φτιάξτε μπρουσκέτες. Ψήστε τις φέτες από ψωμί, αλείψτε με τυρί κρέμα της αρεσκείας σας και με σος από βασιλικό. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού ή λιαστή τομάτα.
Φτιάξτε πιτσάκια με ψωμί. Αδιάστε την ψίχα από μια μπαγκέτα. Ετοιμάστε μια γέμιση, από διάφορα τυριά, αλλαντικά, μανιτάρια, πιπεριές και ότι άλλο σας αρέσει. Ψήστε την για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κόψτε την και σερβίρετε σε φέτες
Σχηματίστε ένα δεντράκι από τυρί και ρίξτε σως.

ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ ΡΥΖΙ


1474124_10202430020808779_2140507582_o

 
Ένα εντυπωσιακό ρύζι για επίσημο ή
ακόμη και για καθημερινό τραπέζι.
1474086_10202429439554248_1709064649_o
Υλικά
5 κούπες νερό
2 κούπες ρύζι για πιλάφι
2 κ.γ. αλάτι
1 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας καλά στραγγισμένο
1/3 κούπας πράσινη πιπεριά σε κομματάκια
1/3 κούπας κόκκινη πιπεριά σε κομματάκια
λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό να βράσει.

 1453645_10202429614238615_682921927_o

Προσθέτουμε το ρύζι και το αλάτι και σιγοβράζουμε
μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να γίνει το ρύζι.

Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε για
3 λεπτά ανακατεύοντας σταθερά όλα τα υπόλοιπα υλικά.

 1464404_10202429692280566_1137660561_o

Προσθέτουμε στα σοταρισμένα υλικά το ρύζι και
ανακατεύουμε να ενωθούν καλά όλα μαζί.

1464508_10202430031249040_1617676999_o

Φορμάρουμε το ρύζι μας μέσα σε λαδωμένη φόρμα ή σε φόρμα
σιλικόνης και βγάζουμε σε πιατέλα.
Στολίζουμε όπως μας αρέσει και σερβίρουμε.

Συνταγή της κ.Αλεξιάδου.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ


IMG_5755

Αυτή η συνταγή για πατάτες  είναι μοναδική και πανεύκολη! Δοκιμάστε την!Ελαφρύ, πεντανόστιμο, σερβίρεται ως κυρίως πιάτο στο οικογενειακό τραπέζι ή σαν γαρνιτούρα – συνοδευτικό  πλάι σε πουλερικό, κρέας ή ψάρι σε επίσημο κάλεσμα.

Υλικά συνταγής

  •  500 πατάτες
  • 350 γραμμ. μεγάλα μανιτάρια
  • 1  μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/4 φλ. τσαγιού  λευκό ξηρό κρασί
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC, στις αντιστάσεις. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις βάζουμε σε μπολ με νερό μέχρι να τις κόψουμε όλες. Αποφλοιώνουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το 1/3 της ποσότητας του ελαιολάδου σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τα μανιτάρια για 5΄ μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα των μανιταριών.

Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος  στρώνουμε μία στρώση λεπτοκομμένες πατάτες (τη μισή ποσότητα). Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε τις πατάτες με μία στρώση μανιτάρια. Στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες σε άλλη μία στρώση. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε μία στρώση. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Περιχύνουμε με το κρασί. Σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας καλά τις άκρες του στο χείλος του.

Ψήνουμε το φαγητό για 30΄. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180οC, ξεσκεπάζουμε το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 30΄, έως ότου μαλακώσουν καλά οι πατάτες. Για να μειώσουμε το χρόνο ψησίματος στο μισό, δηλαδή στα 30΄, μπορούμε να προβράσουμε τις πατάτες για 10΄ και μετά να στήσουμε το φαγητό. Ο πρώτος τρόπος όμως είναι ο καλύτερος στην όψη και στη γεύση.

Extra tips επιτυχίας:
  • Για να μην οξειδώνονται οι πατάτες τις αφήνουμε σε νερό μέχρι να τις καθαρίσουμε όλες
  • Προβράζουμε τις πατάτες για να μειώσουμε το χρόνο ψησίματος στο μισό
  • Ποτέ δεν πλένουμε τα μανιτάρια γιατί συμπεριφέρονται σαν σφουγγάρι και ρουφούν τα υγρά
  • Καθαρίζουμε τα μανιτάρια πάντα, λίγο πριν μαγειρέψουμε γιατί οξειδώνονται
 IMG_5754
πηγή Αργυρώ

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.