ταραμοσαλάτα, η εκπληκτική


ΓΙΑ 1000 ΓΡ.
15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για την ταραμοσαλάτα
    • 150 γρ. λευκός ταραμάς
    • 75 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
    • 95 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο
    • 500 γρ. ηλιέλαιο
    • 65 γρ. ελαιόλαδο
    • 100 γρ. νερό, κρύο
    • 20 γρ. λεμόνι, χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ταραμοσαλάτα

Σε μια κανάτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.

Σε ένα μπλέντερ ή πολυμηχάνημα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνεχίζουμε να αλέθουμε και προσθέτουμε στο μείγμα τα δύο είδη του λαδιού πολύ αργά στην αρχή, σχεδόν σταγόνα-σταγόνα, και όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, σε συνεχή ροή.

Διορθώνουμε τη υφή του ταραμά με το κρύο νερό, αν χρειάζεται, και το διατηρούμε στο ψυγείο.

*ΓΙΑ 200 ΓΡ. ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΟΦΡΙΤΟ

45 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για το κρεμμύδι σοφρίτο
    • 600 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 60 γρ. ελαιόλαδο
    • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κρεμμύδι σοφρίτο

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ιδρώνουμε χωρίς να πάρει χρώμα μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Κρυώνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.

πηγή Λουκάκος Γ.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

Κατασκευή ΧΑΡΤΑΕΤΟΥ


Θα χρειαστείτε 
* Τρεις βέργες ή καλάμι ή κάποιο άλλο ελαφρύ ξύλο
* Σπάγκο
* Κόλλα
* Χαρτί γλασέ σε χρώμα της αρεσκείας σας ή πολύ λεπτό νάιλον
* Λεπτό σύρμα
* Ταινία κολλητική
* Χρωματιστά χαρτιά ή εφημερίδες για την ουρά

Παίρνουμε τα τρία ξύλα και τα κόβουμε όλα στο ίδιο μήκος (60- 80 εκατοστά). Τα δένουμε με τον σπάγκο στο κέντρο πολύ σφιχτά μεταξύ τους (το ένα πάνω στο άλλο). Αφήνουμε περίπου μισό μέτρο σπάγκο να κρέμεται.

Στην άκρη του ενός ξύλου δένουμε σφιχτά το συρματάκι (εάν δεν έχετε χρησιμοποιήστε σπάγκο). Το περνάμε περιμετρικά γύρω από τον σκελετό του χαρταετού δένοντας το σφιχτά γύρω από κάθε ξυλαράκι , σε μια εγκοπή που θα κάνουμε με ένα μαχαιράκι.
Πρέπει να προσέξουμε καθώς θα δένουμε το σύρμα να διατηρούνται ίσες αποστάσεις ανάμεσα στα ξύλα ώστε στο τέλος να έχουμε ένα κανονικό εξάγωνο.

Βάζουμε τον σκελετό πάνω στο χαρτί ή στο πλαστικό και το κόβουμε γύρω γύρω στην περίμετρο του εξαγώνου, αφήνοντας ένα περιθώριο ως 5 εκατοστά.
Εδώ ήρθε η ώρα να βάλετε το δικό σας στίγμα στον χαρταετό. Mπορείτε να κολλήσετε ή να ζωγραφίσετε ότι επιθυμείτε, αρκεί να μην τον βαρύνετε πολύ.
Αφού τον διακοσμήσουμε βάζουμε ξανά τον σκελετό πάνω στο χαρτί και διπλώνουμε τα περιθώρια προς τα μέσα «αγκαλιάζοντας) το σύρμα σαν στρίφωμα. Το κολλάμε με κόλλα ή ταινία.

Σε δύο άκρα (β,γ)στερεώνουμε σπάγκο ώστε να δέσουμε στην μέση του την ουρά. Εδώ χρειάζεται λίγη προσοχή ώστε αβ=αγ=γδ=βδ.
Η ουρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 φορές μεγαλύτερη από το μήκος του χαρταετού έτσι ώστε ο χαρταετός μας να μπορεί να πετάει τέλεια.
Την ουρά θα την φτιάξετε από εφημερίδες ή χρωματιστά χαρτιά μήκους περίπου 20 εκ. και θα τα δέσετε στον σπάγκο σε απόσταση 20 εκ. το ένα από το άλλο.
Στα απέναντι άκρα από αυτά που δέσαμε την ουρά μας (ε ,ζ) θα δέσουμε τα ζύγια. Εδώ χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, είναι το σημαντικότερο κομμάτι του αετού.  Θα δέσουμε 2 κομμάτια σπάγκο στα άκρα ε& ζ και το καθένα θα ενωθεί με τον σπάγκο που αφήσαμε να κρέμεται στο κέντρο του αετού. Τα ζύγια πρέπει να σχηματίζουν ένα ισοσκελές τρίγωνο. Στο σημείο της ένωσης δένουμε την καλούμπα μας.

Και…

  • Αν αετός σας δεν πετάει, τρέμει ή κάνει μεγάλους κύκλους και πέφτει κάτω:
    * Προσθέστε ουρά.
    * Κουνήστε τα ζύγια για να αλλάξετε τη γωνία του αέρα.
    * Ο αέρας είναι πολύ δυνατός για το μοντέλο που έχετε κατασκευάσει.
  • Αν αετός σας αντιστέκεται στον αέρα αλλά ανεβαίνει μεδυσκολία:
    * Κουνήστε τα ζύγια ώστε να αλλάξετε τη γωνία του αέρα.
    * Αφαιρέστε ουρά.
    * Περιμένετε να φυσήξει δυνατότερος αέρας.
  • Αποφεύγετε να πετάτε χαρταετό κοντά σε σπίτια ή σε δρόμους γιατί μπορεί με οποιαδήποτε πρόσκρουση να χαλάσει, μην ξεχνάτε πως είναι φτιαγμένος από χαρτί στο μεγαλύτερο μέρος του και φυσικά μην πετάτε χαρταετό κοντά σε δέντρα και αποφύγετε τα ηλεκτροφόρα καλώδια ­ υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να πάθετε ηλεκτροπληξία. Φοράτε γάντια όταν πετάτε χαρταετό γιατί καθώς το σκοινί ξετυλίγεται πολύ γρήγορα μπορεί να πληγώσει τα χέρια σας.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

ΠΗΓΗ-ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: www.paidorama.com / www.tovima.dolnet.gr

Φτιάξε ζάχαρη-άχνη σε 2 λεπτά!


DIY: Φτιάξε μόνη σου ζάχαρη-άχνη σε 2 λεπτά!

 Σου έχει τύχει ποτέ να χρειάζεσαι επειγόντως ζάχαρη-άχνη για κάποιο γλυκό σου και να μην έχεις; Δες τι μπορείς να κάνεις και πώς μπορείς να μετατρέψεις την κανονική σου ζάχαρη σε άχνη με δύο πολύ απλές κινήσεις!

Για να μετατρέψεις την ζάχαρη σε κόκκους σε πολύ λεπτή ζάχαρη βάλε μία κούπα και δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους στο μπλέντερ τροφίμων και χτύπησέ την για 30 δευτερόλεπτα. Για να μετατρέψεις τώρα την πολύ λεπτή ζάχαρη σε ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (άχνη) ρίξε στο μπλέντερ μία κούπα λεπτή ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού και χτύπησέ τα για ένα λεπτό.

 Έπειτα πάρε ένα μεγάλο μπολ και ένα σουρωτήρι και σούρωσε τη ζάχαρη-άχνη από τυχόν μεγάλα κομμάτια που μπορεί να έχουν ξεφύγει από το μπλέντερ. Η ζάχαρη-άχνη σου είναι πανέτοιμη.

 αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.) 

Μελομακάρονα


IMG_6010

Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα απλά δεν υπάρχουν!!!!!Σας έχω μια πολύ νόστιμη συνταγή να δοκιμάσετε για φέτος.

ΥΛΙΚΑ

  • 3 φλυτζάνια ηλιέλαιο
  • 1/2 φλυτζάνι κονιάκ
  • 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
  • 1 φλυτζάνι  χοντροκομμένα καρύδια (για πασπάλισμα)
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω)

ΣΙΡΟΠΙ

  • 2 φλυτζάνια μέλι
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλυτζάνια νερό
Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπωλ. Βάζουμε το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μείγμα.

Δεν παιδεύουμε το μείγμα πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Παίρνω ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθω μικρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζω σε λαμαρίνες. Ελαφρά κάνω σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια και ψήνω για περίπου 25’  (μπορεί και λίγο παραπάνω)σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160o C αέρα, να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τελείως.

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3’. Ξαφρίζουμε τον αφρό. Αφήνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε τα μελομακάρονα. Τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20’’ από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

EXTRA ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ 

  1. Πλάστε τα μελομακάρονα πολύ μικρά, έτσι ώστε να μην χρειάζονται πολλή ώρα μέλωμα. Αν τα πλάσετε μεγάλα, χρειάζονται περισσότερη ώρα ψήσιμο και περισσότερο μέλωμα.
  2. Αν παραζυμώσετε τη ζύμη σας, θα ‘αμολύσει’ / θα αποβάλλει το λάδι! Θα ψηθούν μεν καλά και θα είναι τραγανά, αλλά δεν θα γίνουν αφράτα και δεν θα ρουφήξουν καλά το σιρόπι.
  3. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Μόλις προσθέσετε το αλεύρι και το πάρει μέσα η ζύμη και δεν φαίνεται, τότε ακριβώς σταματάτε το ζύμωμα!
  4. Μην ξεχάσετε να κάνετε σχεδιάκι στην επιφάνεια του κάθε μελομακάρονου με ένα πιρούνι ή με έναν τρίφτη. Αυτό βοηθάει στο να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι.
  5. Για το σιρόπιασμα: αφού κρυώσουν καλά τα μελομακάρονα, τα βουτάτε στο σιρόπι που σιγοβράζει (στην χαμηλότερη θερμοκρασία της κουζίνας) και αμέσως τα πασπαλίζετε με καρύδι .
  6. Αν τα θέλετε πολύ μελωμένα: αραδιάζετε τα κρύα μελομακάρονα σε λαμαρίνα και τα περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι. Τα αφήνετε να ρουφήξουν καλά και να γίνουν πολύ μελωμένα.

Αν θέλετε να κάνετε τα μελομακάρονά σας σοκολατένια δείτε παρακάτω πως

 
Θα χρειαστούμε για μια δόση μελομακάρονα
8 σοκολάτες κουβερτούρα των 125 γρ. η κάθε μία
1,5 κουταλιά βιτάμ για την κάθε κουβερτούρα
(Εσείς θα κανονίσετε πόσες κουβερτούρες θα χρειαστείτε ανάλογα με το πόσα μελομακάρονα θέλετε να κάνετε σοκολατένια)
Τα φτιάχνουμε:
Ετοιμάζουμε τα μελομακάρονά μας και τα μελώνουμε σύμφωνα με την συνταγή μας.
Τα τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα για 2-3 ώρες, ώστε να στραγγίσουν και να φύγει το «περιττό» σιρόπι.

 

Λιώνουμε την κάθε κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Προσθέτουμε το βιτάμ και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα δύο υλικά.
Εάν η σοκολάτα μας δεν είναι όσο ρευστή θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ακόμα βιτάμ.
Να μην λιώσετε όλες τις κουβερτούρες μαζί, γιατί μέχρι να καλύψετε όλα τα μελομακάρονα, η σοκολάτα θα αρχίσει να κρυώνει, που σημαίνει ότι θα αρχίσει να πήζει, άρα και να σας ταλαιπωρεί λιγάκι.
Με δυο πιρούνια ή δυο κουτάλια ή με ότι άλλο μας διευκολύνει, βουτάμε ένα ένα μελομακάρονο στην σοκολάτα, ώστε να καλυφθεί ολόγυρα.

 

Κατόπιν τα ακουμπάμε σε ταψάκι το οποίο έχουμε στρώσει με αλουμινόχαρτο.
Τα βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ώστε να παγώσει η σοκολάτα και μετά είναι έτοιμα να τα στολίσουμε στην πιατέλα μας!

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ


IMG_6200

Δεν θα μπορούσα να σας αφήσω χωρίς μια συνταγή από νόστιμα κουραμπιεδάκια.Τα συγκεκριμένα τα τρώω τα τελευταία χρόνια από τα χεράκια της πεθεράς μου και είναι εξαιρετικά!!!!Να την ευχαριστήσω που και φέτος μας τους έφτιαξε ,τράβηξε φωτογραφίες και μοιράζεται την συνταγή με εμάς.

DSCN1004

ΥΛΙΚΑ

250γρ. φυτίνη

125γρ. αγελαδινό βούτυρο(μας προτείνει το λιωμένο αγελάδος Κέρκυρας)

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις(για να γίνει η ζύμη σκληρή μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω)

1 κιλό ζάχαρη άχνη

4 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

dscn1007-e1387400880112

Στο μίξερ βάζουμε τη φυτίνη , το βούτυρο αγελάδος και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.

DSCN1011

Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη σκληρή.

DSCN1012

Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τους ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις περίπου 35 λεπτά.

ΖΑΧΑΡΩΜΑ

Σε μια λεκάνη βάζουμε τις βανίλιες.Αφού κρυώσουν οι κουραμπιέδες έναν έναν τον περνάμε μέσα από την άχνη και τον βάζουμε στην πιατέλα μας.Αφού τους τελειώσουμε όλους ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη άχνη με το σουρωτήρι σαν χιόνι.

IMG_6202

Υ.Γ.Γεια στα χέρια σας….Να είστε γερή να μας φτιάχνετε τους νόστιμους κουραμπιέδες σας κάθε χρόνο!

Καλές γιορτές σε όλους με υγεία!!!!!