ταραμοσαλάτα, η εκπληκτική


ΓΙΑ 1000 ΓΡ.
15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για την ταραμοσαλάτα
    • 150 γρ. λευκός ταραμάς
    • 75 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
    • 95 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο
    • 500 γρ. ηλιέλαιο
    • 65 γρ. ελαιόλαδο
    • 100 γρ. νερό, κρύο
    • 20 γρ. λεμόνι, χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ταραμοσαλάτα

Σε μια κανάτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.

Σε ένα μπλέντερ ή πολυμηχάνημα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνεχίζουμε να αλέθουμε και προσθέτουμε στο μείγμα τα δύο είδη του λαδιού πολύ αργά στην αρχή, σχεδόν σταγόνα-σταγόνα, και όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, σε συνεχή ροή.

Διορθώνουμε τη υφή του ταραμά με το κρύο νερό, αν χρειάζεται, και το διατηρούμε στο ψυγείο.

*ΓΙΑ 200 ΓΡ. ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΟΦΡΙΤΟ

45 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για το κρεμμύδι σοφρίτο
    • 600 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 60 γρ. ελαιόλαδο
    • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κρεμμύδι σοφρίτο

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ιδρώνουμε χωρίς να πάρει χρώμα μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Κρυώνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.

πηγή Λουκάκος Γ.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

κεκάκια βανίλιας


2014-02-27-13-55-11-1

Μια εύκολη συνταγή για το κλασικό κεκάκι βανίλιας συνοδευόμενη με ένα γευστικό γλάσο που θα εμπλουτίσει τέλεια το cupcake μας.Προτιμήστε το για καθημερινό σνακ ή για τα  παιδικά σας πάρτι!!!

ΥΛΙΚΑ

IMG_7416

  • 130γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100γρ. ζαχαρη
  • 65γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 110γρ. γάλα
  • 1 βανίλια
  • 1 αυγό

υλικά για γλάσο

  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος παχύρευστη
  • 2 κουταλιές της σούπας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα
  2. Τοποθετείτε 9 χάρτινες θήκες στο ταψάκι για μάφιν.
  3. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά (αλεύρι,βανίλια,ζάχαρη)
  4. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό),το γάλα , το αυγό και την βανίλια και ανακατεύετε με έναν αυγοδάρτη ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  5. Το μοιράζετε στις χάρτινες θήκες τις οποίες γεμίζετε μέχρι πάνω.
  6. Ψήνετε για 20 λεπτά.

2014-02-27-13-50-28εκτέλεση για το γλάσο

  • Τοποθετείτε ένα μπολ στο ψυγείο για 5′.
  • Στη συνέχεια χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος στο κρύο μπολ.
  • Ρίχνετε σιγά σιγά την άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα ώσπου να σφίξει το μείγμα.(αν χρειαστεί προσθέτουμε παραπάνω άχνη)
  • Διακοσμείτε τα cupcakes

συμβουλή

  • Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιου στο μείγμα του κέικ

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

πηγή Αθηνά Πάνου

αλμυρά κουλουράκια καρότου


IMG_5451Αυτά τα κουλουράκια είναι καταπληκτικά δεν μπορείς να τους αντισταθείς με τίποτα!!Είναι και πολύ υγιεινό σνακ γιατί περιέχουν πολύ καρότο…εγώ τα φτιάχνω και για την Αλεξ μου!!!Καλύτερα αν τα φτιάξετε να κάνετε διπλή ποσότητα γιατί δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο…..

Υλικά

IMG_5440

  • 4 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
  •  1 κούπα ηλιέλαιο
  • 1/4 κούπας νερό
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • λίγο πιπέρι
  • 2 κούπες αλεύρι περίπου και λίγο παραπάνω

 

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το καρότο.Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μπολ,το αλεύρι δεν το βάζουμε όλο από την αρχή,το προσθέτουμε σταδιακά. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και στα τοιχώματα του μπολ. Πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε και αραδιάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο,για 10 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω κάτω και 5 λεπτά στον αέρα.

IMG_5439 2IMG_5441

ΣΗΜ:Μπορούμε να φτιάξουμε τα κουλουράκια με σοταρισμένο σπανάκι
ή με παρμεζάνα οπότε σε αυτή τη περίπτωση παραλείπουμε το αλάτι!
Αυτά τα κουλουράκια εκτός από νηστίσιμα είναι και light!!!

IMG_5443IMG_5447

  recipe courtesy of  http://magyreuontas.blogspot.gr/

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

πεντανόστιμο σνακ από το μπαγιάτικο ψωμί!!!


Φτιάξε μπουκίτσες ψωμιού με γέμιση!

Σας έμεινε το ψωμί από χθες και περιμένετε κόσμο στο σπίτι?Σας εχω ένα λαχταριστό σνακ, που περνάει σε άλλο επίπεδο χάρη στα πολύ γευστικά συστατικά του. Αξίζει να το δοκιμάσεις!!

Μπορείς να το γεμίσεις με ότι υλικά θέλεις, δίνοντας του την αίσθηση της πίτσας. Διάλεξε ανάμεσα σε μοτσαρέλα και πεπερόνι, μπέϊκον και τσένταρ ή ένα απλό τυρί.

Για τη γέμιση:

  • Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι
  • Τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες

 και ότι άλλο τραβάει η όρεξη μας

Για το ψωμί:

  • Ένα τεμαχισμένο ψωμί (χωρίς όμως να βγάλεις τις φέτες από τη βάση του)
  • Μισό φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
  • Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας

Πως θα ετοιμάσεις τα μανιτάρια:

 Ζέστανε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το βούτυρο και μόλις λιώσει, βάλε τα μανιτάρια. Μαγείρεψε για πέντε λεπτά και πρόσθεσε το θυμάρι. Άφησε για τρία λεπτά. Απομάκρυνε το σκεύος και περίμενε να κρυώσουν.

 Πως θα ετοιμάσεις το ψωμί:

 Προθέρμανε το φούρνο και κόψε το ψωμί κατά μήκος και πλάτος, χωρίς όμως να φτάσεις μέχρι τη βάση του. Τοποθέτησε το σε μια λαδόκολλα και γέμισε τα κενά ανάμεσα στις μπουκίτσες ψωμιού με τις φέτες τυρί(ή ότι άλλο ). Ρίξε και τα μανιτάρια. Πίεσε με τα δάχτυλα για να μπουν τα υλικά σε βάθος. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το λιωμένο βούτυρο, τον παπαρουνόσπορο και το κρεμμύδι και μετά ρίξε τα πάνω στο ψωμί. Τύλιξε με αλουμινόχαρτο, βάλε τη λαδόκολλα με το ψωμί σε ένα ταψί και ψήσε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξετύλιξε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για δέκα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

 a218f567cb9fbf4ddaf7c187098ed94e db4ad65fa873d469f79dc0ec75fe1ea7 1d068d556e91364840ba69a2aca841f5

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)

 

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

 

Αφράτα λουκανικοπιτάκια με γεύση τυριού…


de1c1b48f24642db0df91cba93d00722_L

Μιας και βρισκόμαστε σε χειμωνιάτικη διάθεση λόγω καιρού, τι καλύτερο από τις συγκεντρώσεις με φίλους στο σπίτι για ταινίες, επιτραπέζια ή απλά ψιλή κουβεντούλα και χαλάρωση με καλή παρέα; Γι᾽ αυτό κι εμείς σας βρήκαμε την τέλεια αλλά και πιο απλή συνταγή για το απόλυτο σνακ «της παρέας». Όλοι αγαπάνε τα λουκανικοπιτάκια, να είστε σίγουροι όμως πως τα συγκεκριμένα θα σας κάνουν βασίλισσα της βραδιάς.

Υλικά
1 πακέτο ζύμη για πίτσα
1 κούπα τυρί μοτσαρέλα, τριμμένη
4 λουκάνικα γαλοπούλας, κομμένα διαγωνίως σε κομματάκια
λίγο ελαιόλαδο
2κ.σ. κέτσαπ
1κ.σ. barbecue sauce
1κ.γ. μουστάρδα

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.
2. Αλευρώστε μια επιφάνεια και απλώστε τη ζύμη της πίτσας, δημιουργώντας ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο. Έπειτα χωρίστε το με ένα μαχαίρι σε 4 ορθογώνια, κόβοντας κάθετα, και τέλος κόψτε το κάθε ορθογώνιο διαγώνια στη μέση, ώστε να δημιουργήσετε 8 τριγωνάκια.
3. Μοιράστε τη μοτσαρέλα σε ίσες ποσότητες στα τριγωνάκια ζύμης, στη μέση. Βάλτε 1/2 λουκάνικο στην πλατιά άκρη του κάθε τριγώνου και κυλήστε το να καλυφθεί με τη ζύμη. Πιέστε στο τέλος την άκρη με το δάχτυλό σας για να «κλείσει».
4. Μοιράστε τα λουκανικοπιτάκια σε ένα μεγάλο ταψί που θα έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί, αλειμμένο με λίγο ελαιόλαδο, και ψήστε τα για 12 λεπτά στους 200C.
5. Αναμείξτε σε ένα μπολάκι την κέτσαπ, την barbecue sauce και τη μουστάρδα και σερβίρετέ το σαν ντιπ μαζί με τα ζεστά λουκανικοπιτάκια.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

Το πιο νόστιμο ψωμί ever: Αγγλικό ψωμάκι muffin από τα χεράκια σας


a71b02b8cb57e46da745cebd780886e2_L

Θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο για να φτιάξετε αυτή την απίστευτη λιχουδιά που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Πραγματικά από τα καλύτερα ψωμιά που έχουμε δοκιμάσει ποτέ!Συνοδέψτε τόσο είναι ζεστό με φιλαδέλφια ή μερέντα ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας ….

Υλικά
1 κούπα γάλα
1/4 κούπας νερό
2 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά (ένα μικρό πακέτο)
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ.γ. ζάχαρη
1κ.γ. αλάτι
1/8κ.γ. σόδα μαγειρικής
1κ.σ. σιμιγδάλι καλαμποκιού

Εκτέλεση
1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το γάλα και το νερό σε μέτρια φωτιά, χωρίς να βράσουν. Απομακρύνετε από τη φωτιά και ρίξτε την μαγιά στο μείγμα αφήνοντάς την να διαλυθεί, περίπου για 5 λεπτά.
2. Στο μπολ του μίξερ, ρίξτε μέσα το μείγμα μαγιάς-γάλατος και προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα για 7 λεπτά. Δοκιμάστε την ζύμη και προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι αν είναι πολύ κολλώδης. Θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδης και να μπορείτε να την χειρίζεστε.
3. Αλείψτε μια φόρμα για κέικ με λίγο λάδι και πασπαλίστε από πάνω το σιμιγδάλι. Κουνήστε καλά τη φόρμα ώστε το σιμιγδάλι να καλύψει όλο το εσωτερικό της. Ρίξτε μέσα τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να γίνει διπλάσια, περίπου για 45 λεπτά.
4. Ψήστε το ψωμί στους 200C για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει τελείως πριν το κόψετε.

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

via queen

Το μυστικό για τραγανές & πεντανόστιμες τηγανητές πατάτες


1

Τραγανές, χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες! Από τις πλέον αγαπημένες, «αμαρτωλές» και νόστιμες λιχουδιές. Πως θα πετύχετε όμως να είναι πάντα έτσι όπως τις θέλετε;
Ορίστε ένα «μυστικό»: Πριν τις ρίξετε στο τηγάνι, στις βάζετε να μουλιάσουν για λίγο σε κρύο νερό, στη συνέχεια τις στραγγίζετε καλά και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε δύο φορές. Μία σε μέτρια φωτιά για να μαλακώσουν και μία σε δυνατή φωτιά για να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές.
Καλή όρεξη! 

Πατήστε ΕΔΩ για να δείτε περισσότερα μυστικά για τέλειες τηγανητές πατάτες

αν σας άρεσε η ιδέα μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.) 

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.