10 μυστικά μαγειρικής που δε θα βρείτε ποτέ σε βιβλία συνταγών!

Σίγουρα τα ξέρετε ή σας τα έχουν πει οι μαμάδες και οι γιαγιάδες σας ή ακόμα να τα έχετε ακούσει σε κάποια συζήτηση περί μαγειρικής! Εμείς τα συγκεντρώσαμε και σας δίνουμε τα 10 σημαντικότερα μυστικά.

1. Πάντα να υπολογίζεται λίγο λιγότερο χρόνο μαγειρέματος. Τα φαγητά συνεχίζουν να μαγειρεύονται ακόμα και όταν τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Πάντα να έχετε ένα κουτάλι στην άκρη ώστε να δοκιμάζεται το φαγητό.
α) Να μπορείτε να διορθώσετε τυχόν αστοχίες
β) Αν βγει πραγματικά καλό να ξέρετε σε ποιο στάδιο κάνατε τη διαφορά στη γεύση.

3. Μην χρησιμοποιείτε κουταλάκια του γλυκού ή της σούπας για να προσθέσετε μπαχαρικά ή άλλα συστατικά. Αυτά αναφέρονται μόνο ως μονάδες μέτρησης.
Τα χέρια μας και η εμπειρία θα μας δώσουν το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι αυτό που έλεγαν οι μανάδες μας και οι γιαγιάδες μας με το μάτι.

4. Να χρησιμοποιείτε τα gadgets που έχετε στην κουζίνα σας, εξάλλου το κάνουν όλοι οι επαγγελματίες μάγειρες, γιατί όχι και εμείς?
α) Εξοικονομείτε χρόνο
β) Δίνουν πολύ καλύτερο φινίρισμα άρα και αίσθηση στο στόμα

5. Οι θερμοκρασίες στους φούρνους είναι ενδεικτικές και απλές κατευθυντήριες γραμμές.

6. Πάντα όταν κάνουμε σούπες ή ζωμούς διαχωρίζουμε τα αποθέματα από τα υγρά. Θα έχουμε καλύτερη υφή και καθαρότερη γεύση.

7. Το μαγείρεμα δε θέλει βιασύνη και ταχύτητα, το μαγείρεμα θέλει έλεγχο.
Είναι σημαντικό όσο μαγειρεύετε κάτι να είστε πάντα εκεί και να ελέγχετε τη διαδικασία και την εξέλιξη.

8. Φρέσκα συστατικά
Είναι το Α & το Ω για κάθε συνταγή. Είτε πρόκειται για λαχανικά είτε για κρέας ή για όποιο άλλο συστατικό χρησιμοποιείτε στη συνταγή σας τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα.

9. Να είστε πάντα σίγουροι για το τι κάνετε.
Καλό είναι να μην ψάχνετε τις συνταγές τελευταία στιγμή ούτε και να χρειάζεται να ανοιγοκλέινετε το καπάκι της κατσαρόλας ή τον φούρνο για να ελέγξετε το φαγητό σας ή να προσθέσετε υλικά που ίσως να έχετε ξεχάσει. Θα επηρέσαι πολύ το αποτέλεσμα καθώς και το χρόνο μαγειρέματος.

10. Στο τέλος ο κριτής πάντα είναι ο ουρανίσκος μας.
Και η γεύση είναι υποκιμενική και όχι αντικειμενική. Το φαγητό είναι πάντα τόσο καλό ή τόσο κακό, όσο εμείς θα το γευτούμε. Πίσω από κάθε νέα συνταγή βρίσκεται πάντα μια φυσική γεύση που φέρνει μαζί της. Νιώστε τη στο μυαλό σας και αρχίστε.

cookbox

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

Χειροποίητα αυγά με ….μπογιά μαυροπίνακα!!!

Τα αυγά είναι αναμφισβήτητα κομμάτι της γιορτής του Πάσχα,δεν εχει σημασία να είναι σοκολατένια,ψεύτικα ,αληθινά,βαμμένα, ζωγραφισμένα ή όπως αλλιώς θέλουμε.Σήμερα θα δούμε μια απλή πασχαλινή κατασκευή για το πως να διακοσμήσουμε ,πιο εναλλακτικά, τα αυγά μας με μπογιά μαυροπίνακα.Θα χρειαστείτε μπογιά μαυροπίνακα ,φυσικά, ψεύτικα ή αληθινά αυγά (καλύτερα μην τα φάτε μετά!!!) και κιμωλίες .Βάφουμε τα αυγά μας και τα αφήνουμε για μερικές ώρες να στεγνώσουν καλά.Τώρα μπορείτε να γράψετε ή να ζωγραφίσετε  πάνω τους ότι θέλετε,ευχές για τους αγαπημένους σας ή θα μπορούσατε να βάλετε τα παιδιά σας να τα στολίσουν με την αχαλίνωτη δημιουργικότητα τους .Βάλτε την φαντασία σας να δουλέψει και φτιάξτε μικρά αριστουργήματα!!!

 

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα μας

Source: oleanderandpalm

 

Κρεμαστό παιχνίδι για την κούνια

Υλικά που θα χρειαστούμε,

 

Διάφορα χαρούμενα διαφορετικά υφάσματα που μας έχουν περισσέψει, ή θα αγοράσουμε 20 εκατοστά ύφασμα σε έντονα χρώματα, για κάθε σχέδιο που μας αρέσει

• Κορδονέτο, ή βαμβακερό σπάγκο
• Χοντρή βελόνα με αιχμηρή μύτη, ή ραπτομηχανή
• Αυτοκόλλητη καναβατσότριχα, ή αυτοκόλλητη καρίνα, από κατάστημα με είδη ραπτικής
• Πετονιά
• 1 ξύλινο στεφάνι κεντήματος, από κατάστημα με είδη κεντήματος
• Χαρτοταινία
• 1 μεγάλο ξύλινο κουμπί με 4 τρύπες
• Ψαλίδι, στυλό
• Μεζούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 1. Κόβουμε το πρώτο ύφασμα στην μέση. Το ένα κομμάτι το αφήνουμε στην άκρη και το άλλο το βάζουμε πάνω στην σιδερώστρα, με την ανάποδη πλευρά προς τα πάνω, ακουμπάμε πάνω στο ύφασμα την αυτοκόλλητη καρίνα, ή την καναβατσότριχα, με την κόλλα της προς τα κάτω και τα σιδερώνουμε με καυτό σίδερο, χωρίς ατμό.

 

 2. Ζωγραφίζουμε κύκλους με το στόμιο ενός ποτηριού, στο μέγεθος που θέλουμε και τους κόβουμε.

3. Ζωγραφίζουμε τους ίδιους κύκλους στην ανάποδη πλευρά του υπόλοιπου μισού υφάσματος που έχουμε στην άκρη και τους κόβουμε.

4. Παίρνουμε ένα δισκάκι με καρίνα και ένα δεύτερο σκέτο και τα ενώνουμε, ανάποδη με ανάποδη. Τα ράβουμε από την καλή γύρω-γύρω και έχουμε έτοιμο το πρώτο μας ζευγάρι. Κάνουμε το ίδιο και τα υπόλοιπα δισκάκια, όπως και με τα υπόλοιπα υφάσματα για να καταλήξουμε να έχουμε, 56 έτοιμα τεμάχια.

 

 

 5. Βάζουμε σε σειρά 8 έτοιμα δισκάκια και τα γαζώνουμε με το κορδονέτο στο κέντρο τους, ενώνοντας το ένα με το άλλο, τραβώντας την κλωστή από την μηχανή, για να αφήσουμε την απαιτούμενη απόσταση. Όταν φτάσουμε στο τέλος, αφήνουνε αρκετή ελεύθερη κλωστή, για να μπορέσουμε να το δέσουμε πάνω στο στεφάνι. Θα φτιάξουμε συνολικά 4 κρεμαστά των 8 ζευγαριών και 4 κρεμαστά, με 6 ζευγάρια. Εάν δεν έχουμε ραπτομηχανή τα ράβουμε με φαρδιές βελονιές, κάνοντας έναν κόμπο στην αρχή και στο τέλος του υφάσματος, πριν αφήσουμε το κενό, για το επόμενο ζευγάρι.

6. Όταν τελειώσουμε και τα 8 κρεμαστά, διαχωρίζουμε το ξύλινο στεφάνι.  Ακουμπάμε την μεζούρα μας γύρω-γύρω στο εσωτερικό στεφάνι, για να βρούμε τις 8 ίσες αποστάσεις που θα δέσουμε τα κρεμαστά και σημειώνουμε το σημείο με το στυλό μας.

 

 7. Αρχίζουμε να δένουμε πάνω στο σημάδι τα κρεμαστά μας, εναλλάξ. Ένα κρεμαστό των 8 ζευγαριών και ένα κρεμαστό των 6.

8. Κόβουμε τις κλωστές που μας περισσεύουν και στην συνέχεια, δένουμε από ένα μακρύ κομμάτι πετονιάς, σε 4 σημεία πάνω στο στεφάνι. Για να σας είναι εύκολο, δέστε τα σε ένα παρά ένα, στα σημεία που έχουμε δέσει τα κρεμαστά.

 

 9. Στερεώνουμε το κάθε δέσιμο κλωστής και πετονιάς με χαρτοταινία, για να το ασφαλίσουμε.

 

 10. Κουμπώνουμε το εξωτερικό ξύλινο στεφάνι με το εσωτερικό και το βιδώνουμε καλά, για να σφίξει.

 

 

 11. Παίρνουμε το κουμπί στα χέρια μας και περνάμε από τις 4 τρύπες του, τα 4 κομμάτια της πετονιάς. Σηκώνουμε την κατασκευή μας στον αέρα, για να βρεθεί το κουμπί στο κέντρο και αφού βεβαιωθούμε ότι είναι καλά ζυγισμένη όλη η κατασκευή μας, δένουμε τις πετονιές με έναν διπλό κόμπο, στο επάνω μέρος του κουμπιού.

 

 12. Το κρεμαστό μας παιχνίδι, είναι έτοιμο! Μπορούμε να το δέσουμε με τις πετονιές που περισσεύουν, σε κάποιο σημείο πάνω από την κούνια του μωρού μας.

 ΚΡΕΜΑΣΤΟ ΠΑΙΧΝΙΔΙ ΜΕ ΠΕΤΑΛΟΥΔΕΣ

 

Υλικά που θα χρειαστούμε,

 

• Φύλλα τσόχας από το βιβλιοπωλείο, σε διάφορα χρώματα
• Πον-πονάκια από το βιβλιοπωλείο, σε διάφορα χρώματα
• Κόλλα χειροτεχνίας
• Λευκό βαμβακερό σπάγκο
• Χοντρή βελόνα με αιχμηρή μύτη
• 1 χαρτονένιο δίσκο για τούρτες από το ζαχαροπλαστείο, ή τον φτιάχνουμε μόνες μας από χοντρό χαρτόνι και του κολλάμε χάρτινο πετσετάκι μιας χρήσης.

Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον δίσκο, με ξύλινο στεφάνι κεντήματος, σαν και αυτό που χρησιμοποιήσαμε στην προηγούμενη κατασκευή

• 1 μεγάλο ξύλινο κουμπί με 4 τρύπες
• Ψαλίδι, μολύβι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

 1. Εκτυπώστε το σχέδιο της πεταλούδας, για να το χρησιμοποιήσετε σαν πατρόν. Έχετε την δυνατότητα από τον εκτυπωτή σας, να την μεγεθύνετε, ή να την σμικρύνετε. Μπορείτε να εκτυπώσετε ένα πατρόν και να κόψετε όλες τις πεταλούδες στο ίδιο μέγεθος, ή να εκτυπώσετε μεγαλύτερο και μικρότερο και να κόψετε μικρές και μεγάλες πεταλούδες για σκέρτσο.

2. Επειδή η τσόχα είναι μαλακιά και δεν θα στέκεται ωραία, την κάθε πεταλουδίτσα, θα την φτιάξετε με 2 φύλλα τσόχας στο ίδιο χρώμα, που θα τα κολλήσετε το ένα με το άλλο, με κόλλα χειροτεχνίας. Εάν τις θέλετε ακόμα πιο σκληρές, θα χρησιμοποιήσετε στη μια πεταλούδα καρίνα, ή καναβατσότριχα και θα κολλήσετε στην συνέχεια την δεύτερη από πάνω, με κόλλα.

3. Αφού κόψετε και κολλήσετε όλες τις πεταλουδίτσες, θα ξεκινήσετε την συναρμολόγηση. Αρχικά, βρείτε τον χώρο που θέλετε να το κρεμάσετε και μετρήστε το συνολικό ύψος που θα πρέπει να έχει όλη η κατασκευή. Στην συνέχεια, βάλτε σε σειρά πάνω σε τραπέζι, ή στο πάτωμα πον-πον και πεταλούδες, σε σωστές αποστάσεις, για να έχετε μια εικόνα του μήκους και την εναλλαγή των χρωμάτων που θα χρησιμοποιήσετε, για κάθε κρεμαστό κομμάτι.

4. Στην συνέχεια, θα κόψετε έναν μεγάλο κομμάτι σπάγκου, θα τον περάσετε στην βελόνα και θα κάνετε στο τέλος του σπάγκου, έναν κόμπο. Τα πον-πον, έχουν στο κέντρο τους ένα πλαστικό σωληνάκι οπότε είναι πολύ εύκολο να περάσετε την βελόνα με τον σπάγκο.

5. Θα ξεκινήσετε με το πρώτο πον-πον. Θα αφήσετε απόσταση και θα συνεχίσετε  κάνοντας ένα κόμπο στην αρχή της πεταλούδας, θα περάσετε στο κέντρο της φαρδιές βελονιές, θα αφήσετε κενό, θα κάνετε κόμπο, θα περάσετε το δεύτερο πον-πον και μετά κενό, κόμπο και πεταλούδα.

6. Αφού τελειώσετε με όλα τα κρεμαστά, θα σημειώσετε πάνω στο χαρτόνι (της τούρτας) τα σημεία που θα τρυπήσετε για να δέσετε τα κρεμαστά. Αυτά τα σημεία πρέπει να έχουν ίσες αποστάσεις για να ισομοιράζεται το βάρος της κατασκευής.

7.  Θα συνεχίσετε δένοντας 4 κομμάτια σπάγκο πάνω στο χαρτόνι, όπως κάναμε και στην προηγούμενη κατασκευή με τις πετονιές. Στην συνέχεια τους σπάγκους θα τους περάσετε από το κουμπί, θα το ζυγίσετε, θα κάνετε κόμπο στο επάνω μέρος του κουμπιού και θα το κρεμάσετε στην θέση του…για να το καμαρώσετε!

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

 πηγή Pinterest

Φτιάχνουμε αμυγδαλόπαστα

Το μάρτσιπαν είναι ένα εύπλαστο υλικό από αμύγδαλο ζάχαρη και ασπράδι σε μορφή πάστας.

Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για επικάλυψη τούρτας να το χρωματίσουμε και να το κόψουμε με κουπάτ σε ότι σχέδιο θέλουμε κ να στολίσουμε τα γλυκά μας, επίσης μπορούμε να το πλάσουμε σε λουλούδια ζωάκια και ότι άλλο μας αρέσει.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το μέλι, τη γλυκόζη και τη ζάχαρη.
Αλέθουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα. Μόλις λιώσει η ζάχαρη και πάρει βράση το σιρόπι το αδειάζουμε στο μπλέντερ με τα αμύγδαλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα εως ότου σχηματιστεί μία πάστα. Τυλίγουμε την αμυγδαλόπαστα με μεμβράνη και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

ΥΛΙΚΑ :
40 γρ. μέλι
20 γρ. γλυκόζη
90 γρ. νερό
180 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
375 γρ. λευκό αμύγδαλο

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

φωτό από τις γλυκές ιστορίες

…φτιάξετε φυσικές μπογιές για τη ζωγραφική του παιδιού σας

Είναι φυσιολογικό να ανησυχείτε για τις μπογιές που χρησιμοποιεί το παιδί σας στη ζωγραφική του, αφού τις περισσότερες φορές τα συστατικά που αναγράφονται στις συσκευασίες τους είναι τόσο δυσνόητα όσο… η κινεζική γλώσσα!

 Προκειμένου λοιπόν, να είστε και εσείς ήσυχη και το παιδί ασφαλές, δεν έχετε παρά να φτιάξετε τις δικές σας, σπιτικές μπογιές ζωγραφικής με υλικά που θα βρείτε στα ντουλάπια της κουζίνας σας. Δείτε με ποιον τρόπο, ακολουθώντας τις βήμα προς βήμα οδηγίες που παρατίθενται στη συνέχεια.

 1. Συγκεντρώστε μερικά πλαστικά μπουκάλια για κέτσαπ. Όταν τελειώσει το προϊόν, γεμίστε τα με ζεστό νερό και σαπούνι και πλύνετέ τα καλά. Αφήστε τα να στεγνώσουν, ως συνήθως.

 

2. Παρασκευάστε ένα χρώμα κάθε φορά, με το οποίο θα γεμίσετε το κάθε διαθέσιμο μπουκάλι. Καλύψτε την επιφάνεια εργασίας σας με εφημερίδες και φορέστε κάτι πρόχειρο, σε περίπτωση που λερωθείτε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής των χρωμάτων. Συγκεντρώστε κοντά σας, ώστε να τα έχετε εύκαιρα ένα κουτάλι, ένα μεγάλο μπολ, ένα πλαστικό χωνί και φυσικά, τα χρώματα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σας.

3. Φτιάξτε πρώτα τη βασική συνταγή: ρίξτε στο μπολ μία κούπα αλάτι, μία κούπα αλεύρι και μία κούπα νερό και ανακατέψτε το μείγμα με το κουτάλι.

 

 4. Περιχύστε το χρώμα της επιλογής σας μέσα στο μπολ. Προσπαθήστε να το ρίχνετε σταγόνα σταγόνα, ανακατεύοντας ταυτόχρονα, ώστε να επιτύχετε την επιθυμητή απόχρωση.

 

 5. Ρίξτε το μείγμα μέσα στο πλαστικό μπουκάλι. Τοποθετήστε το χωνί στο στόμιο του μπουκαλιού και ρίξτε σιγά σιγά το χρώμα που παρασκευάσατε μέσα σε αυτό.

 

 6. Πλύνετε καλά το μπολ, προτού παρασκευάσετε το επόμενο χρώμα. Τυχόν υπολείμματα από το προηγούμενο χρώμα, θα επηρεάσουν την απόχρωση του επόμενου -γι αυτό χρησιμοποιήστε νερό και σαπούνι.

 7. Ακολουθώντας την ίδια, απλή διαδικασία μπορείτε να φτιάξετε όσα χρώματα επιθυμείτε. Δώστε στο παιδί σας τις καινούριες του μπογιές και αφήστε το να δημιουργήσει τα καλλιτεχνικά του έργα, χωρίς να ανησυχείτε για τυχόν παρενέργειες από την επαφή του με αυτές.

 Καλή επιτυχία!

 αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

 

Συμβουλές από το wikihow.com

 

 

21 εύκολες προτάσεις για πασχαλινή διακόσμηση τραπεζιού από τα χεράκια σας

ολόκληρη η κατασκευή στο (via littleinspiration)

Συνεχίζοντας τα θέματα σχετικά με το Πάσχα θα ήθελα να σας προτείνω 21 απλές κατασκευές που θα στολίσουν το κέντρο των τραπεζιών σας.Φέτος στην μόδα είναι η διακόσμηση με άδεια τσόφλια αυγών με λουλούδια ή παχύφυτα που θα κάνουν το σπίτι σας να μυρίσει άνοιξη!!! Με την σειρά τους οι χάρτινες πεταλούδες και οι χειροποίητες φωλιές  αλλά και τα ζαχαρωτά θα κάνουν το τραπέζι σας πιο γιορτινό και σίγουρα θα ανεβάσουν την διάθεση σας.Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω προτάσεις  και φτιάξτε αριστουργήματα….

• πατήστε κάτω από κάποιες φωτογραφίες για να δείτε αναλυτικές οδηγίες για την κατασκευή

ολόκληρη η κατασκευή στο (via paperyandcakery)

ολόκληρη η κατασκευή στο (via eclecticallyvintage)

ολόκληρη η κατασκευή στο (via gratefulprayerthankfulheart)

ολόκληρη η κατασκευή στο (via eclecticallyvintage)

ολόκληρη η κατασκευή στο  (via sandandsisal)

ολόκληρη η κατασκευή στο (via allparenting)

ολόκληρη η κατασκευή στο(via acquiringthetaste)

ολόκληρη η κατασκευή στο (via becomingmartha)

ολόκληρη η κατασκευή στο via lovegrowswild)

ολόκληρη η κατασκευή στο(via sheknows)

αν σας άρεσε  μην ξεχάσετε να την μοιραστείτε με τα παρακάτω κουμπάκια (facebook,pinterest κ.τ.λ.)  

 Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

pinterest